没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了酸菜鱼乌冬面,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::乌冬面3包,罗非鱼1条,酸菜50g,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,生姜适量,青菜适量,
酸菜鱼乌冬面的做法步骤:
1.准备好食材
2.酸菜切碎
3.将鱼肉和鱼骨分开,鱼肉片成片
4.鱼骨放入盆里备用
5.锅里放入适量的水烧开
6.将鱼骨放入锅里煲汤
7.生姜切成片
8.将姜片放入锅里
9.将乌冬面过水放凉
10.鱼片用地瓜粉抓匀
11.鱼汤煲好将酸菜放入,加入适量的盐
12.将面放入锅里
13.将青菜放入
14.将腌好的鱼片放入,稍焖一会即可
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西红柿乌冬面
食材明细:
主料::西红柿两个,乌冬面一包,
辅料::金针菇一把,黄灯笼辣椒酱少许,盐少许,鸡精少许,
西红柿乌冬面的做法步骤:
1.金针菇洗净控干水分,西红柿改刀切小块。
2.热锅温油。
3.倒入番茄,翻炒。
4.炒出酱汁的感觉。
5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱,继续翻炒。
6.加入一碗水。
7.烧开后改小火煮一分钟。
8.放入乌冬面。
9.煮开乌冬面后,放入金针菇,继续煮一分钟,调入盐和鸡精,即可关火。
10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。
小贴士:
可以不放黄灯笼辣椒酱,那个超级辣,请酌情
鱿鱼乌冬面
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱(附适合各种面的一款百搭汤底的做法)
今天整理的是乌冬面。
乌冬面,很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法,今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面,参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分,我买得这种是鲜乌冬面,煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做,之前都是在外面吃,回来后查了一下制作方法,要是按照日式的味噌乌冬面,少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良,感觉乌冬面必备的似乎是:一要有汤(料随意)、二要有个配菜(我用的鱿鱼)。调料也是家里就手的,用了两款酱,做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑,味道相当的不错!装出来的成品卖相,也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后,最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料:盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎,鱿鱼去外衣洗净,切成圈,用葱伴侣酱、少许白胡椒,腌制1小时左右备用;
2、锅里放入油,待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒,待里面的水分慢慢变少时,用铲子压着鱿鱼煸煸(有点外面铁板烧的感觉);
3、待鱿鱼的水分彻底收干,酱裹紧鱿鱼后盛出,撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可;
二、乌冬面汤的部分:
1、香菇洗净用水泡发,化好的冻豆腐切块(鲜豆腐味道更好)、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用;
2、锅中倒入适量的水,放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入,煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀,再次水开关火即可(喜欢辣味的可以调入辣椒粉)。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料:豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品:面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅,水滚开后,放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火(按照包装袋上面的提示),捞出锅过下冷水沥干水分,放入碗中,把做好的汤浇入面碗中,把之前做好的鱿鱼摆上,在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末,这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙,味道更清香、很适合夏天。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
沙茶乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面适量,鲜虾适量,豆腐泡适量,菜心适量,香菇适量,肉丸适量,
辅料::沙茶酱适量,花生酱适量,
沙茶乌冬面的做法步骤:
1.*沙茶酱本身带油和咸味,最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味;*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可,不要用手抖散,易断碎;
2.配料选择自己喜欢的;
3.锅中烧开水,放少许细盐和几滴油,再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中;香菇和肉丸此时也一起煮好备用;
4.沙茶酱和花生酱煸炒出香味;
5.倒入适量的清水(或高汤)煮开,加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮;
6.最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中,即可。
汤乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面一包,油豆腐适量,包菜适量,鸡蛋一个,
辅料::油适量,味精一勺,盐适量,葱花适量,热水一大杯,
汤乌冬面的做法步骤:
1.准备好材料备用
2.热锅倒油,稍微多一些,等油烧热了就倒鸡蛋进去煎糖心蛋,今天运气不错,是个双黄蛋
3.把倒捞出放碗备用,用底油爆炒包菜丝,至断生就出锅
4.最后的一点底油爆香油豆腐,煎到表皮微黄捞出备用
5.把锅洗净,倒开水一大杯,煮乌冬面
6.水开面热,加盐味精葱花调味后出锅装碗
7.再把糖心蛋,油豆腐和包菜铺上去装饰即可,成品图
小贴士:
煮面最好用干净的锅,加热水煮,煮开就可以了
肉丸乌冬面
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是肉丸乌冬面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:乌冬面适量,猪肉适量,
辅料:鸡胸脯肉适量,猪油适量,鸡精适量,料酒适量,细香葱适量,淀粉适量,芝麻油适量,姜适量,生抽适量,胡萝卜适量,鸡蛋3个,,
肉丸乌冬面的做法步骤:
1. 所以材料准备好
2. 猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀
3. 锅中烧油,把猪肉馅团成一个一个的丸子形状,入油锅炸至金黄捞出
4. 锅中放入熟猪油,下鸡胸肉丁煸炒,待肉丁变色后,再加入少量姜汁和料酒
5. 依次放入葱花、花椒面、生抽、香菇、胡萝卜煸炒
6. 锅中填入清水,下入乌冬面,煮5分钟,肉丸可以下锅煮一会,也可以出锅时再放,出锅时撒入盐和味精,淋入几滴香油即可
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