食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的【手制蔬菜萌面】(1),希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::菠菜4根,胡萝卜1根,紫甘蓝1/4个,清水360ml,
辅料::面粉600g,
【手制蔬菜萌面】的做法步骤:
1.准备原料 蔬菜洗净备用;水,面粉均分成三等份备用
2.紫甘蓝切小块加1/3清水榨汁,滤出紫色蔬菜汁取100ml备用
3.菠菜切段加1/3清水榨汁,滤出绿色蔬菜汁取100ml备用
5.紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中(200g面粉中)
6.和面光滑即可,成为紫色面团
7.绿色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中(200g面粉中)
8.和面光滑即可,成为绿色面团
9.橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中(200g面粉中)
10.和面光滑即可,成为橙色面团
11.面团盖保鲜膜静置20分钟(松弛)
12.面团使用擀面杖擀压成约0.5cm厚度的面片;切边长1cm左右的小菱形面片
13.紫色面团操作同上
14.橙色面团操作同上上
15.拇指轻搓即可
小贴士:
Tips
1.面团稍偏硬,才能更好的操作并在塑形时保持漂亮的花纹
2.面粉量较多,建议制作1/2;或塑形1/2,余下可制成手擀面
3.擀压后的面片切丁,大约在1-2.5cm之间
4.切割成菱形面片,塑形后可以更好的呈现形状
5.多余的面食可冷冻保存,下次煮可直接入锅,汤、炒、烩均可
工具:寿司竹帘或竹签帘一块
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清淡蔬菜面
食材明细:
主料::面适量,
辅料::鸡精适量,
配料::鲜蔬菜适量,高汤适量,木耳适量,
清淡蔬菜面的做法步骤:
1.准备好高汤1小碗,
2.煮好的面条放入冷水里冷却,
3.煮好的面条放入冷水里冷却,
4.锅里倒进高汤烧开,放进冼好的鲜蔬菜和木耳,再放点盐入味。
5.再放进煮好的面条,
6.加入鸡精即可出锅。
蔬菜焖面
食材明细:
主料::面条适量,土豆适量,豆角适量,胡萝卜适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,蒜适量,油适量,五香粉适量,辣酱适量,
蔬菜焖面的做法步骤:
1.准备原料:土豆和胡萝卜切成滚刀块,豆角去筋掰成段,少许五花肉切片,蒜拍完后切粒。
2.热锅凉油烧热,下五花肉片,把五花肉钟里的油煸出来,炒出香味。
3.倒入土豆,胡萝卜,豆角,继续煸炒。
4.蔬菜煸炒1分钟左右,倒入高汤或开水没过蔬菜,开始调味,放入盐少许,五香粉少许,辣酱一汤勺。
5.把面条均匀铺在蔬菜之上,盖上锅盖中小火开始焖。
6.直到锅中水分快要收干,最后撒上蒜末,将面条和蔬菜拌匀
7.盛出开吃。
小贴士:
1,面条我选择的是手擀面,吃起来比较有嚼头,但是手擀面比较吸收水,所以加水是要稍微多加一些。也可以选择别种类的面条,都可以。
2,调味时,我加的是福临门蒜蓉辣酱,经过多次实践,我发现这个辣酱可以放在任何煮、炖菜肴中,只放1汤勺其实不是很辣的,但为菜品增加了不少味道。
鱼丸蔬菜面
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::火锅底料1袋,鱼丸适量,蔬菜适量,
鱼丸蔬菜面的做法步骤:
1.先准备一袋火锅底料,我用的是我们这市场上能买到的小肥羊火锅底料,这款底料里有猪骨汤的提取物,所以特别鲜香,如果买不到可以用其他底料代替,也可以根据自己的口味用高汤块,酸菜鱼底料或者任何一种你喜欢的底料替代,只是味道有所不同而已。
2.锅里放入足够多的水,倒入底料煮开(底料的多少根据自己的口味增减,如果口味清淡,底料不用都放以免咸了)。
3.适量鱼丸洗干净,大块的改刀,小香肠可以改成花刀,煮开以后会成菊花状。
4.水开后先下鱼丸煮两分钟,然后下挂面煮几分钟,用筷子不断搅和以免糊底。
5.放入蔬菜煮两分钟,这时候面应该还有点白芯,马上关火焖两分钟,出锅的时候面和菜都熟了,面也很劲道。顺便说个题外话,我用的蔬菜是莴笋叶子,其实莴笋叶子营养比莴笋茎还要丰富,好多人吃莴笋把叶子扔了是一种浪费,用它煮个面做个汤都是很好的食材。
6.一碗鱼丸蔬菜面配上一个煎蛋,一碟泡菜,简单快手营养的懒人餐也相当满足你的味蕾。
7.注意香肠是不是很像盛开的花呢。
宝宝蔬菜面
食材明细:
主料::面适量,油菜2棵,白菜适量,西红柿0.5个,猪肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
宝宝蔬菜面的做法步骤:
1.把小油菜叶切碎,和面时加入面中
2.把面擀匀
3.切成条,多撒些面就不会粘在一起啦
4.白菜切丝
5.西红柿切碎一点,葱蒜也是
6.炒肉丝,煎一会,把油尽量煎出来
7.放葱花蒜炒香
8.然后放白菜,在放西红柿,炒好后煮面
9.最后放在面里拌这吃就可以啦
小贴士:
切的时候多撒些干面就不会粘在一起了
蔬菜螺丝面
食材明细:
主料::螺丝面适量,紫甘蓝一块,胡萝卜一段,油菜2课,火腿肠适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
蔬菜螺丝面的做法步骤:
1.螺丝面煮熟。
2.趁煮面的时间,将火腿切条。
3.胡萝卜去皮洗净切丝。
4.葱切碎。
5.紫甘蓝洗净切丝。
6.油菜摘洗干净。
7.面煮熟取出。
8.锅里油热加入葱花炒香。加入胡萝卜翻炒至断生。
9.加入火腿肠翻炒。
10.加入火腿,甘蓝,油菜翻炒。
11.加入螺丝面翻炒。
12.加入盐调味即可。
13.成品图。
小贴士:
螺丝面难熟,要煮10分钟以上,孩子吃最好多煮一会。
咖喱蔬菜面
食材明细:
主料::意大利面100克,青椒1个,鸡蛋1个,胡萝卜半根,藕几片,咖喱块1块,
辅料::牛奶100克,
咖喱蔬菜面的做法步骤:
1.食材准备好。青椒切丁,胡萝卜和藕切片切丁皆可。根据宝宝咀嚼能力来决定蔬菜的大小,咀嚼能力不太还,可以提前把蔬菜焯下水。
2.冷水下锅大火煮意大利面8分熟。包装上有要求煮多久,不一样的意大利面煮的时间不一样,通常7、8分钟。煮好捞出来,过凉水后沥干水备用。TIPS:1岁半以下宝宝可以再多1,2分钟。意大利面稍微有点硬度比较好吃,1岁半以上的宝宝可以驾驭,没必要煮的太软烂。
3.倒少许油,鸡蛋直接敲入锅内。
4.迅速划散,盛出。
5.锅内再倒少许油,入青椒、胡萝卜翻炒。
6.炒个30秒,加咖喱块和藕片,继续翻炒。
7.加100克牛奶或半碗水稍煮一下,将咖喱块化开。
8.咖喱块都划开了,看见蛮粘稠的,加入意面、鸡蛋碎。
9.略翻炒下,就可以出锅了,我用的原味咖喱,不加任何调料就很好吃。
小贴士:
操作简单,容易赢得宝宝胃口的一道菜。这份咖喱面再加一碗汤就是一顿难忘的营养丰富又好吃滴一餐。
鸡蛋蔬菜面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,胡萝卜0.5条,丝瓜0.5条,白菜1/3棵,豌豆米适量,西红柿1个,
辅料::盐适量,草果粉适量,
鸡蛋蔬菜面的做法步骤:
1.备好各种材料,可根据人数增减分量。
2.先把鸡蛋抄了。
3.加热水,放入比较难熟的菜,比如豌豆米,胡萝卜什么的。
4.放较容易煮熟的菜,然后下面,面快熟的时候撒少量草果粉。
5.ok
高汤蔬菜面
食材明细:
主料::高汤适量,面条适量,
辅料::胡萝卜适量,菠菜适量,
高汤蔬菜面的做法步骤:
1.胡萝卜 菠菜用刀切碎丁
2.高汤煮开后放胡萝卜煮2-3分钟 在加人面条 和蔬菜
3.水开后转小火 5分钟左右 面就做好啦
小贴士:
这是给10个月宝宝做的面条 所以没有放调料 如果是大人吃的话可以根据自己喜好添加适量调料
萌羊羊曲奇——大波萌物来袭(1)
食材明细:
主料::黄油50克,淡奶油15克,低粉110克,巧克力适量点眼睛用,可可粉适量调头发用,
辅料::糖粉30克,
萌羊羊曲奇——大波萌物来袭的做法步骤:
1.黄油软化后加入糖粉拌匀,不用打发。
2.加入淡奶油继续拌匀。
3.筛入低粉以刮压的方式拌匀。
4.和成原色面团。包上保鲜膜以免变干。
5.取20克左右面团加入适量可可粉调成合适的颜色(我实际约取了40克面团加入可可粉,其中的21克可可面团被我用来做了三个小黑妞),因为可可粉是后加入的,如果感觉面团比较干,可以滴几滴水。(事实证明可可面团有点干,成品稍有开裂,原色面团基本无开裂)两种面团都用保鲜膜包好。
6.原色面团分成7克一个约18个,剩下一小块做耳朵。
7.搓成水滴状后压扁点呈芝麻状。
8.按比例取小块面团搓成长条水滴状成耳朵。两条耳朵放在头下再轻轻压一下。
9.再取可可面团搓4-5个很小的球放到头顶成头发。
10.用牙签或其它小工具扎出鼻孔和嘴巴。
11.嘴巴我是用吸管的一头剪去一半做了个简易工具。
12.烤箱中层180度18分钟左右,中途可换一次烤盘方向,后面几分种看一下,根据实际情况取出以免上色过深。晾凉后用巧克力点上眼睛就可以了。
13.是不是好萌
萌萌蛋糕
食材明细:
主料::面粉4匙,鸡蛋2个,浓酸奶2匙,酸奶6匙,
辅料::炼奶1匙,白糖2匙,玉米油1匙,
萌萌蛋糕的做法步骤:
1.备好材料,面粉,玉米油,白糖,鸡蛋,炼奶,酸奶。
2.两个全蛋,加一匙炼奶,拌匀。
3.拌匀。
4.筛进面粉,
5.白糖
6.一匙玉米油。
7.酸奶适量。加两匙浓酸奶的。
8.打蛋器拌匀,拌到盘里没有颗粒状,打蛋糕一拉,蛋液成直线下来。
9.蛋糕机,先热三分钟,这个机器只烤三分钟自动跳的。
10.蛋糕机上下擦一层玉米油,放下蛋液,一匙满满刚好差不多一格子。
11.别放多了会往外流的。
12.启动电源,蛋糕机工作三分钟,
13.自动叮一声后,蛋糕慢慢开起来了,过程好好看喔!
14.开盖后的蛋糕,好了!小心别煲到手了!
15.小孩很喜欢喔!萌萌哒!
小贴士:
在烤蛋糕中小心,别煲到手了。
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