不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编特地为大家精心收集和整理了“菠菜烙饼”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::菠菜300克,面粉500克,
辅料::盐1克,食用油适量,
菠菜烙饼的做法步骤:
1.菠菜择洗净焯一下,放到料理机中加水打成汁,用菠菜汁活面,静置半小时。
2.取一半面团,擀成椭圆形片状。
3.在饼片表面均匀撒一点盐,再撒适量的食用油。
4.将食用油有饼面抹匀,从面饼的一侧卷起来,卷好后用擀面杖擀成大圆饼。
5.锅中放适量油,放入擀好的饼,中小火烙,中间鼓起来后翻面,翻三次左右就熟了。
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酸奶烙饼
食材明细:
主料::酸奶一盒,面粉50g,
辅料::鸡蛋一个,
酸奶烙饼的做法步骤:
1.把酸奶倒入碗中。
2.打一个鸡蛋。
3.加入50g面粉。
4.搅拌均匀成面糊状。
5.平底锅不用刷油,倒入一勺面糊。
6.煎至两面金黄即可。
7.成品图,做成喜欢的图案。
烙饼伴侣
食材明细:
宽米粉适量,黄豆芽适量,鸡蛋适量,青红椒适量,韭菜适量,香葱适量,盐适量,鸡精适量
烙饼伴侣的做法步骤:
第1步将米粉用温水泡开切成寸段,青红椒切丝、韭菜切段,香葱切段。将鸡蛋打散,加入盐及水淀粉调匀。
第2步平底锅加油烧热,倒入少量蛋液,转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状,翻面时先熄火,用余温略煎熟即可。晾凉后切成丝待用。锅内做底油,煸香葱,加入依次青红椒丝、宽米粉、豆芽、韭菜、香葱大火煸炒,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
这道菜清淡爽口,将新的烙好的饼,包卷好菜,如果愿意吃口重点,也可以再炖个红烧肉夹着吃,如果是老年人或者素食主义者直接吃就可以了有米粉也算是干粮了。当然爱吃葱的,另外再加个大葱蘸酱也是相当的够味!
红豆烙饼
食材明细:
主料::面粉适量,色拉油适量(或橄榄油),
辅料::红豆适量,酵母适量,乳清适量(水/牛奶),
配料::糖适量,
红豆烙饼的做法步骤:
1.做酥皮(橄榄油/植物油/色拉油均可,面粉)将其混合,揉成面团,然后醒十到二十分钟左右。
2.发面 (面粉,酵母,牛奶/水[因为我剩余如清了,所以就用乳清代替水了],糖),揉成面团。放在温热处,进行发酵,大约一个小时左右
3.发面揉匀后,干成若干个面皮
4.酥皮揉匀后,做成若干个面团,然后面皮包上面团
5.像包包子一样把酥皮包起来
6.再干成长方形
7.干好后,再卷成卷,醒十五分钟
8.然后擀成面饼,再醒十分钟,同时再干的时候,加入红豆。
9.当当当,做好啦。
葱油烙饼
食材明细:
主料::面粉200克,猪油15克,温水115克,
辅料::猪肉馅少许,小葱几根,盐一小勺,
葱油烙饼的做法步骤:
1.面粉中加入猪油。
2.缓缓加入温水,一边加一边搅拌,面团呈絮状。
3.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时。
4.醒好的面团变得更柔软,面筋充分的舒展开了。
5.将面团分成几个小剂子。
6.取其中的一个小剂子,擀成薄薄的片状,形状不规则也没用关系,尽量擀薄就可以了。面皮中间滴上植物油。
7.将油抹开,摊一小块肉馅上来,没有肉馅不要也可以。
8.撒上葱,适量的盐,摊匀开来。
9.卷起来。
10.两端如图折起来。
11.叠起来。
12.用掌心压一下。
13.擀成片状,依次将所有的面剂子做好。
14.不粘锅烧热,无需放油,放一个面饼下去煎,火不要太大。
15.翻面,另外一面也煎好。
16.香喷喷的肉馅烙饼就出锅了,赶快试试吧!
17.成品
18.成品
19.成品
南瓜烙饼
原料:面粉400克,酵母4克,牛奶265克
南瓜馅儿:南瓜泥300克,糖35克,油20克
做法:
1.制作南瓜馅儿:锅烧温热,先放入南瓜泥,中小火将其中的大部分水分炒散(图1),倒入糖,继续炒至南瓜泥收紧,最后倒入油,炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底,关火放凉(图2)。
2.酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑柔软的面团,发酵至两倍大(图3)。
3.取出发好的面团,用擀面杖擀开成长方形,厚度7mm左右。
4.均匀抹上南瓜馅儿(留出一点边缘不抹)(图4)
5.顺长边卷起(图5),收口捏紧,均切四等份(图6)。
6.取一份儿,用虎口分别轻轻将两端捏合(图7),然后竖起,用手掌压扁(图8)。
7.全部做好后,松弛5分钟,再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右(图9),覆盖松弛20分钟。
8.平底锅烧热,锅底刷(或抹)匀适量油,将生坯放入,约半分钟后将上表面刷点油,翻面,盖上锅盖(图10),小火烙至两面金黄(中途需翻几次面使受热均匀)。
小贴士:
1.南瓜馅儿要掌握好炒制的火候,炒得太湿口感不好而且也容易溻湿面团,炒得太干又不容易铺开。
2.炒馅儿的油,可以用您喜欢的任何食用油。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜烙饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烙饼的做法专题,希望您能喜欢!