“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为你精心整理的“烙饼”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
中筋面粉490克，鸡蛋2枚，纯净水100克，酵母5克，植物油40克，木糖醇30克，植物油四调羹
烙饼的做法步骤：
第1步取秤，称量取盆，搁中筋面粉·鸡蛋·玉米油·木糖醇·酵母·纯净水
第2步和面至表皮光滑细腻即可取出和好的面团，覆盖保鲜膜，饧十分钟
第3步取面团，等分二十份剂子取剂子，掌腹按压成稍厚的饼胚
第4步取纱布，洗净，拧干，覆盖，饧二十分钟取平底锅·植物油一调羹，上灶，起火最小档次
第5步取饼胚，烙至两面金黄即可成品装盘
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肉末烙饼
食材明细：
面粉300克，鲜肉馅200克，水适量，色拉油各适量。适量
肉末烙饼的做法步骤：
1.面粉、水和成面团，稍饧，擀成长条形饼皮。
2.将肉馅抹在饼皮上，叠起卷好，用平底锅煎至两面金黄即可。
小米烙饼
食材明细：
小麦面粉300克，小米500克，大葱50克，盐8克，花椒粉2克，花生油100克
小米烙饼的做法步骤：
1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
脂油烙饼
食材明细：
面粉适量，猪油适量，温水适量，葱2根，盐适量，十三香适量
脂油烙饼的做法步骤：
第1步把买的猪板油切丁切好后收到盆中备用
第2步然后开始切葱花把切好的葱花放入猪板油的盆中再加入盐和十三香拌匀
第3步拌好后放在一边腌制一会儿备用开始和面
第4步把面用温水拌均匀和起来
第5步面要和的比手擀面稍微软一点不需要醒面，取一块面出来
第6步擀成面皮，把拌好的葱花猪板油均匀的铺在面皮上把面去轻轻的卷起来
第7步卷好后要把两头用面去收一下口，别让葱花油丁漏出来然后切段
第8步拿一块面卷用手把两头收口收口
第9步手上下抓住两个收好的口左右一拧，拧成螺旋状然后再一压
第10步压成饼状再擀成薄饼，擀的时候要上下翻面来擀，注意尽量不要破皮
第11步平底锅上淋少许油放入擀好的面饼
第12步上面也淋少许油，然后就可以翻面了，注意一开始火别太小了，后期再用小火翻面
第13步煎好啦！
发面烙饼
食材明细：
面粉适量，酵母适量，水适量，油适量
发面烙饼的做法步骤：
第1步揉成光滑的耳垂般柔软的面团进行基本发酵至2倍大
第2步擀平，卷起，再擀平，表面抹油，洒盐，从上而下卷起成长条，再卷成圆形，压扁，再发酵至1.5倍大不粘锅落油，放面团煎至两边有点黄，蘸水，盖锅盖，两边共烙6~7分钟水干表面金黄即可。
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