食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“家常麻酱拌菠菜”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：麻酱适量，白糖适量，盐适量，味精适量，熟芝麻适量，
家常麻酱拌菠菜的做法步骤：
1.原料：菠菜、大蒜。
2.配料：麻酱、白糖、盐、味精、熟芝麻。
3.做锅水，水开后放入洗净的菠菜汆烫。
4.汆烫熟后放入冷水中浸凉。
5.拿个小碗，碗里放入蒜末、两勺麻酱、一勺糖、半勺盐、少许味精、一勺凉开水搅拌匀备用。
6.菠菜用手挤干水分，然后切成寸段，上面浇上酱汁。
7.最后撒上熟芝麻。
8.这样就拌好了。
9.味道香极了，大家都试试吧！
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麻酱拌鸡丝菠菜
麻酱拌鸡丝菠菜如何调一款拌凉菜万用麻酱汁
夏天是吃凉菜的好季节，每次爷回家吃饭，总有一个凉菜等着他，这是最佳的斗肉送菜的好机会，某人嘴挑的厉害，偏巧生了个无肉不欢的肉脑袋，所以凉菜拌的好不好，决定了与肉斗是否其乐无穷的战斗结果。这事也逼得我就此练就必须拌好凉菜的手艺。都说每个成功的男人背后站着一个好女人，放在我家就是每一道好吃的凉拌汁背后，都有一个与大锅肉斗，持之以恒的女人。
要说拌凉菜，最怀念的是前些年去东北掌勺20多人的年夜饭那次，凉菜都是用脸盆那么大的盆子拌的，洗干净了手，边倒凉拌汁，边用手搅拌，格外豪迈。分装到盘子里，上桌没一会就吃完了，平时就好吃肉的叔叔们还在喊着，再来一盘的时刻，我这个大厨子，叉腰仰天长笑，很得意地说。
时隔几年了，再做用脸盆拌的凉菜，相信应该更好吃的说，谁让家里有个逼着人奋发图强的爷们啊。
凉菜是四季菜，无论冬夏，家宴也好，开席也罢，都是当头菜，头开得好不好，印象留的深不深就取决于第一道上场凉菜。所以留几个关键凉拌汁是特别重要滴。这个略发甜口，甜咸香辣的麻酱凉拌汁值得收藏
麻酱拌鸡丝菠菜原料：菠菜一把、鸡胸肉一块、料酒、葱段、姜片、麻酱一大勺、生抽一勺、香醋半勺、香油一勺、盐适量、蒜泥一勺、姜一片、葱一段、红辣椒两根、糖一勺、味啉一勺、熟芝麻适量
麻酱拌鸡丝菠菜的做法
1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里，少加一点料酒、葱、姜片，大火烧开4分钟后，关火，盖盖焖8分钟，捞出，里面没有血丝即可，撕成丝备用。
2、菠菜洗净，取一个汤锅烧开水，加盐，放入菠菜，水滚后，捞出菠菜，泡在凉水里，捞出来用手攥一下，把水挤去，切段。
3、取一个大一点的碗，放入菠菜鸡丝，切几片辣椒，锅里烧热油，浇一下辣椒；
4、麻酱用凉白开泄开了，放入蒜泥2勺，加一勺生抽，半勺醋，一勺香油，一勺糖，味啉一勺，盐适量，喜欢辣椒的可以再放一勺辣椒油。搅拌均匀后，浇在菠菜鸡丝上，撒上芝麻，拌匀即可。
罗嗦几句
1、这个汁很简单，糖的量要略多点，有股子稍甜的味道更好吃。
2、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，如果你是煮熟的，你的鸡胸肉一定是柴柴的，甚至塞牙缝，俺的方法是焖，鸡胸按照大小，煮的时间略有缩短，焖的时间不动。如果不能确定，就撕开大块看中间，是否没有红血丝，如果有，丢回去继续焖即可。
3、味啉在大的超市进口区都能买到，类似中国的料酒，但要更甜，味道不那么冲。如果买不到，万能的淘宝也是可以滴。
4、醋别多了，就是个意思，否则酸味很抢，就不那么甜咸香了。
5、去年、前年拌凉菜还喜欢用1整个大鸡胸，现在调整到就是三分之一个鸡胸肉拌一整把菠菜，肉不能一下断，必须循序渐进的说。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
麻酱菠菜拌蛋皮
食材明细：
主料：：菠菜250g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻酱半勺，水1小勺，盐适量，油泼辣子适量，花椒大料水1勺，
麻酱菠菜拌蛋皮的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散。
2.平底锅刷油，倒入蛋糊，等表层蛋液凝固的差不多就可以关火、翻面。
3.利用锅中的余温，稍微烙一下就出锅。
4.皮切丝。
5.菠菜250g清洗干净，水开入锅，焯熟捞出。
6.焯水后的菠菜，挤干水分、切段。
7.半勺芝麻酱，加一小勺水慢慢的和开，加盐、油辣子、1勺花椒大料水，撒点熟芝麻。
8.将和好的料汁倒在菠菜上拌匀。
9.快上桌时，再加入蛋皮拌匀。过早加入蛋皮颜值会降低。
芝麻酱拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300g，芝麻酱适量，
辅料：：香油适量，大蒜适量，生抽适量，芝麻适量，盐适量，
芝麻酱拌菠菜的做法步骤：
1.芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀
2.蒜切碎
3.菠菜洗净
4.水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水
5.挑出一些比较好的菠菜叶备用，余下部分菠菜切碎攥掉水分
6.加入大蒜碎、少许盐、香油
7.拌匀
8.取一菠菜叶，放入拌好的菠菜碎，四边折叠包好
9.按照自己喜欢的样式摆盘，上边再少许点些芝麻酱，撒上芝麻就OK啦！
小贴士：
1.菠菜焯水要快。
2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。
花生芝麻酱拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜330g，粉丝30g，
辅料：：芝麻酱适量，花生米适量，大蒜适量，
花生芝麻酱拌菠菜的做法步骤：
1.平底不粘锅倒油将花生米炒熟，然后晾凉
2.将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用
3.水开将粉丝焯烫至变软，盛出过凉开水
4.接着焯烫菠菜，也需要过凉开水
5.粉丝切段
6.菠菜切段
7.放到大碗里加蒜末
8.倒入芝麻酱
9.加盐、少许凉开水拌匀
10.最后放上花生碎拌匀即可
家常菠菜拌粉丝
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝适量，
辅料：：姜适量，
配料：：生抽适量，糖适量，醋适量，香油适量，
家常菠菜拌粉丝的做法步骤：
1.菠菜洗净，切段。
2.粉丝泡软。
3.粉丝菠菜都过水，去生，粉丝下去，水一开，马上起来，用凉开水冲一下，菠菜直接起锅，沥干水。
4.加入生抽，糖少许，醋少许，香油，和一点盐，自己的口味，爱加什么都行。
5.最后加入一点花生油，就好了。我的减肥菜，这就当主食了。
麻酱拌菠菜花生米
食材明细：
主料：：菠菜500g，
辅料：：花生米100g，麻酱2勺，盐2小勺，蚝油1勺，凉拌醋2勺，香油5g，五香粉3g，白糖30g，
麻酱拌菠菜花生米的做法步骤：
1.菠菜把根切掉，要多洗几遍，免得叶子上有草屑或者泥，在烧一壶开水。
2.找一个干净的盆，放入菠菜，再倒入开水，浸泡五分钟，我把菠菜都是整根烫一下，烫好之后在切开。
3.等到菠菜变色之后冲凉水，把菠菜捞出来，我买的菠菜特别嫩，所以只能烫一下，也可以捏一下根部，如果软了就可以了，把水挤干净。
4.把菠菜切成2厘米长，放到盘子里。
5.麻酱放入碗里，一次少加一点水，顺时针搅拌，直至水分全部吸收，再加入一些水，还是顺时针搅拌，如此操作几次，直到麻酱很稀了，如果不想要那么稀的麻酱，可以少放一些水。
6.把所有调料加入麻酱里，按顺时针搅拌，直至搅拌均匀。
7.把用微波炉做出来的花生米倒入菠菜上，再浇上调好的麻酱，大功告成了，配着粥吃，真的很美味。
8.成品图。
麻酱菠菜面
食材明细：
主料：：面粉1碗，菠菜2根，麻酱2勺，黄瓜1根，
辅料：：盐1勺，
麻酱菠菜面的做法步骤：
1.菠菜洗净去根
2.洗净的菠菜切断放入豆浆机中，再加少量水，选择果蔬汁功能
3.打好的汁过滤一下
4.准备和面
5.用菠菜汁和面
6.揉好的面团，用保鲜膜包起来醒10分钟
7.等面的时间里把麻酱调好
8.醒好的面切成块，用面条机压成条。压面条的同时煮水
9.压好的面条直接放入沸水里，水开了往上冒就浇点凉水，3次之后面条就熟了
10.擦黄瓜丝，拌上调好的麻酱
小贴士：
1.榨菠菜汁的时候少放点水，颜色会更绿一点
2.用冷水和面，越硬越好，不用揉的太仔细，揉成形就可以了
麻酱汁菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300G，
辅料：：芝麻酱2勺，糖1勺，豆腐卤汁2勺，酱油2勺，香油1勺，麻油半勺，醋1勺，
麻酱汁菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗干净。
2.放到开水里煮。
3.菠菜放凉水里侵凉。
4.挤水分，不用太干。
5.横竖切到。
6.将所有调料放到小碗里。
7.搅拌均匀。
8.菠菜装盘，酱汁淋周围。
麻酱菠菜(2)
食材明细：
菠菜500克，芝麻酱20克，盐5克，酱油5克，白砂糖5克，香油5克，味精3克
麻酱菠菜的做法步骤：
1.将菠菜的根、叶去掉，洗净，放入沸水中焯一下，晾凉后挤去水分；
2.焯熟的菠菜切段，放入盘中；
3.麻酱中加少许水，慢慢调开，加盐、酱油、白糖、味精，调匀成麻酱汁；
4.将调好的麻酱汁浇在菠菜段上，淋入香油，拌匀即可。
小贴士：
菠菜中含有大量的维生素B1、B2、味酸和胡萝卜素，特别适合孕妇、糖尿病、高血压等患者食用。但菠菜切忌不要跟高钙食物一同食用，以免其草酸与钙形成人体难以吸收的草酸钙，而影响钙的吸收。
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