食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鸭肉莲藕炒面条”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：面条两个人的量，大白菜适量，鸭肉适量，辣椒一根，莲藕一个，
辅料：：玉米油适量，盐2克，辣椒酱适量，生抽2克，
鸭肉莲藕炒面条的做法步骤：
1.大火烧开，加入面条，煮至七成熟，煮至过程中需要用筷子搅拌，切勿煮焦。我用的是挂面。
2.另取锅，油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒鸭肉，放入一点辣椒煸炒一分钟。
3.加入少许生抽，调味。
4.加入素菜类大火煸炒几分钟，至七成熟。
5.加入面条，用筷子搅拌均匀。
6.加入少许生抽，搅拌均匀。
7.加入一勺辣椒酱，搅拌均匀，
8.加入少许盐，搅拌均匀。
9.盛盘，成品图。
10.完成，成品图。
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酱炒面条
食材明细：
主料：：面条一包，油菜一把，黄豆酱一匙，
辅料：：盐适量，十三香一匙，胡椒粉适量，
酱炒面条的做法步骤：
1.油菜洗净。
2.炒锅加水烧开，把面条煮至七八分熟，捞出放在一个盛有凉水的盆中。
3.炒锅烧热加油放葱姜爆香，小火加入黄豆酱翻炒均匀，这是锅内会有油蹦出来，用锅盖盖住，铲子慢慢翻，待酱炒好，把）捞出控好的面条放进炒锅内，用筷子快速翻拌，炒制面条没有水份。(炒酱的时候油往外蹦，有点手忙脚乱，没拍图。）
4.炒好的面条。
5.加入油菜翻炒油菜变柔软，加入少量的盐即可，加十三香，胡椒粉翻拌均匀。装盘。
6.成品。
莲藕焖鸭肉
食材明细：
主料：：莲藕2节，鸭半只，
辅料：：青辣椒1个，红辣椒1个，小米椒3个，生姜1块，花椒适量，八角4一5个，桂皮1块，干辣椒适量，冰糖6颗，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，豆瓣酱1勺，盐适量，清水适量，玉米油适量，
莲藕焖鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水
2.然后洗净血水，沥干水份备用
3.小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用
4.莲藕去皮切滚刀块备用
5.冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
6.然后倒入备好的配料翻炒出香味
7.再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色
8.再倒入莲藕翻炒至上色
9.倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟
10.30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可
11.色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装。
“ 面条 ”西红柿炒面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿一个，青菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，葱适量，酱油适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蚝油适量，盐适量，
“ 面条 ”西红柿炒面的做法步骤：
1.成品图！
2.面条适量，煮八分熟捞出，过冷水，控干水分！
3.青菜适量！
4.鸡蛋煎熟！
5.西红柿一个切小块！
6.倒入青菜 西红柿 翻炒断生！
7.适量十三香，酱油，耗油，生抽，盐，倒入面条翻炒！
8.炒好，加入适量鸡精调味！
9.成品图。
豆角炒面条
食材明细：
主料：：豆角500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，八角适量，盐适量，
豆角炒面条的做法步骤：
1.豆角摘好，用手掰小段，洗净空干水分
2.热锅热油，放入适量猪油，放入葱姜蒜，八角，炒香
3.放入豆角翻炒均匀，加入适量水，煮到豆角软烂，加入生抽，适量盐调味
4.放入煮好的面条，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
盐要比平常炒菜略多点
美味炒面条
食材明细：
主料：：面条适量，洋葱适量，西红柿适量，芹菜适量，肉馅适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，料酒适量，盐适量，
美味炒面条的做法步骤：
1.把面煮到8分熟。
2.捞出沥干水分。
3.把各种蔬菜切成丁。
4.锅中放油烧热下入猪肉碎，抄香变色。
5.放入西红柿和洋葱丁煸炒。
6.加入料酒 酱油 糖 盐继续煸炒。
7.放入芹菜丁翻炒均匀。
8.倒入沥干水的面条。
9.用筷子搅拌均匀，汤汁被面条吸干。
小贴士：
唠叨 ；蔬菜按自己的喜好可随意搭配，我建议洋葱和西红柿要保留，这两种蔬菜即有营养。还对炒出的面增加了香味。
高汤炒面条
食材明细：
主料：：高汤适量，面条适量，
辅料：：油适量，葱适量，辣椒适量，绿豆芽适量，姜适量，蒜适量，
配料：：鸡精适量，香油适量，
高汤炒面条的做法步骤：
1.把面条先放在锅里蒸5分钟，用凉水冲凉，用花生油拌匀
2.炒锅放油烧热，放葱姜蒜·辣椒爆香，加绿豆芽、高汤煸炒片刻，放入拌好的面条
3.加盐，鸡精、一盘美味的炒面条就出锅了！
莲藕烧鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉300g，莲藕300g，
辅料：：蒜适量，姜适量，盐1勺，豆瓣酱1勺，料酒10ml，糖0.5勺，生抽10ml，老抽5ml，食用油适量，
莲藕烧鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉洗净切大块。
2.莲藕去皮后切成厚片。
3.锅中倒入少许油倒入鸭肉。
4.待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
5.加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
6.把切好的莲藕片倒入锅中。
7.倒入适量料酒。
8.加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
小贴士：
锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。
西红柿炒面条
食材明细：
主料：：细面条适量，
辅料：：西红柿适量，油适量，盐适量，
西红柿炒面条的做法步骤：
1.先准备好面条，然后把水烧开，煮熟。再把西红柿切丁准备。。
2.之后，再把煮熟的面盛在盘子里，把水吸干，再放适量油烧热，。
3.烧热后，再放入切丁的西红柿翻炒出汁
4.炒出汁后，再放入面条翻炒到自认为不错为止
5.在过程中，要放一大勺和一小勺盐才能够味。放盐后炒几分钟，再把底下的锅巴铲到面上即可。
小贴士：
非诚勿入
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