食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的芝麻红薯卷，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：红薯200g，面粉100g，生粉20g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻适量，
芝麻红薯卷的做法步骤：
1.准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个
2.红薯削皮、切段或薄片
3.上锅蒸熟，10~15分钟
4.将面粉和生粉混合
5.放入一个全蛋液
6.搅均匀
7.热水一点一点加入，
8.边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用
9.锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟
10.蒸好的红薯碾成泥
11.将面皮铺好，红薯泥铺在上面
12.卷起来，封口处用蛋液封住
13.然后把生粉均匀涂在红薯卷上
14.再裹一层蛋液
15.滚上一层芝麻
16.放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可
小贴士：
1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂
2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落
3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快
4、红薯也可以用微波叮熟
97mSw.com相关阅读
红薯芝麻饼
食材明细：
主料：：红薯750克，糯米粉250克，
辅料：：红豆250克，白砂糖180克，芝麻适量，
红薯芝麻饼的做法步骤：
1.首先把红豆用压力锅煮熟，煮熟后装好冷却备用
2.洗干净加水，水量没过红薯煮20分钟左右就熟了
3.把红薯煮好去皮用勺子压碎，加入少量白糖、糯米粉一起搅匀，再把红薯和糯米粉採匀．．．
4.取一小陀採好的面用两手磋圆，像做汤圆一样在中间撵一个小洞，放入适量的红豆沙
5.把红豆沙包好再搓圆压扁，放在装芝麻的碟子里沾上芝麻
6.翻过另一边同样沾上芝麻。。。
7.做好后放在保鲜纸上码好，全部做完再一起油炸
8.锅放油烧热，把红薯饼放到油里炸，火要调到中火两边慢慢炸
9.炸至两边金黄色就可出锅了
10.哇！内软外酥的地瓜饼，甜糯糯的滋味。。
红薯芝麻薄脆
食材明细：
主料：：红薯200克，蛋糕粉230克，
辅料：：鸡蛋2个（每个带壳60克），糖粉40克，白芝麻适量，
红薯芝麻薄脆的做法步骤：
1.准备好原料，红薯蒸熟去皮。
2.红薯放入容器中，加入糖粉，用勺子按压成泥，或者用压土豆泥的工具压成泥。
3.打入2个鸡蛋，每个带壳60克左右。
4.放入蛋糕粉或者中筋面粉和成面团。
5.搓成长条，切成剂子。
6.取一个剂子沾满芝麻，然后擀成薄片，就像饺子皮那么薄就可以了，如果擀的过程中感觉芝麻少，继续两面再沾满芝麻接着擀，这样烤好的芝麻薄脆不会掉芝麻。
7.所有的芝麻薄片都擀好，摆入铺了锡纸的烤盘中。
8.烤箱提前预热170度，把烤盘放在中层，170度烤20分钟，中途拿出来翻面再接着继续烤，最后几分钟记得观察烤箱烘烤情况，以免烤糊了。
9.烤好的红薯芝麻薄脆取出，稍微晾一下在吃，超级酥脆的小零食。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图。
小贴士：
1、红薯含水量不同，面粉可适当增减，不喜欢吃糖的可以不放糖，红薯本身淡淡的甜味也是可以的，减肥的小伙伴就做成无糖的吃起来无负担。
2、没有烤箱的可以用平底锅小火或者电饼铛。
3、烤箱的实际温度请根据自家的烤箱调节，给出的时间和温度仅供参考。
芝麻红薯饼
食材明细：
甘薯350克，小麦面粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
芝麻红薯饼的做法步骤：
1.红薯去皮洗净，切成片，上锅蒸烂，放入碗中用手揉烂成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀，制成20个圆饼，蘸匀芝麻。
3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透，再用大火炸成金黄色，捞出沥油即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯芝麻球
食材明细：
主料：：红薯500克，糯米粉400克，低筋面粉200克，炒熟花生仁50克，白芝麻50克，
辅料：：油适量，白糖100克，南方芝麻糊粉2小包，
红薯芝麻球的做法步骤：
1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）
3.免水搅成薯泥
4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
6.用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。
7.用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
8.分捏成一个个馅团（准备包啦）
9.取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10.放入馅料。
11.捏好、四边收口。
12.逐个做好放在一旁。
13.滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。
15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。
16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
小贴士：
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻红薯卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题，希望您能喜欢！
