中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的洋葱鸡蛋煎饼,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
洋葱鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.洋葱切小丁。
2.鸡蛋打散。
3.面粉放碗里。
4.把洋葱倒进面粉碗里。
5.倒入鸡蛋液。
6.放盐、胡椒粉拌匀。
7.锅放油烧热,倒入拌好的面糊。
8.煎至两面金黄即可出锅切片装盘。
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面条煎饼(番茄洋葱红椒瘦肉鸡蛋)
食材明细:
主料::面条适量,西红柿适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
辅料::红椒适量(甜),
面条煎饼(番茄洋葱红椒瘦肉鸡蛋)的做法步骤:
1.准备材料。
2.湿面条过水,肉剁碎,洋葱番茄红椒切粒。
3.洋葱肉碎爆香。
4.番茄红椒煮熟。
5.锅里下油,放入面条。
6.倒入蛋液。
7.加入馅料。
8.折起,两面煎至金黄。
鸡蛋煎饼
食材明细:
西葫芦200克,鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克,植物油30克,盐3克
鸡蛋煎饼的做法步骤:
1. 西葫芦洗净削皮,切成细丝;
2. 西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.
3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;
4. 平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;
5. 两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
小贴士:
根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。1. 西葫芦性平味甘,利水通便;2. 鸡蛋滋阴润燥;3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛奶鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::炼乳适量,
牛奶鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.鸡蛋打散,搅拌成蛋液。
2.加面粉,和蛋液搅拌均匀。
3.面粉和蛋液混合均匀后,加些牛奶继续搅拌。
4.搅拌好面糊。
5.锅烧热,加少量花生油,开小火,将模具放在锅上,倒面糊。
6.上面面糊差不多凝固,将模具拿掉,翻面。
7.挤些炼乳。
鸡蛋芝麻煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,黑芝麻适量,鸡蛋1个,葱适量,水适量,
辅料::自制辣酱适量,火腿丁适量,
鸡蛋芝麻煎饼的做法步骤:
1.取适量面粉加水调制成面糊。
2.平底锅入油烧热,盛入一勺面糊,均匀摊平。
3.磕入一个鸡蛋摊平,撒入黑芝麻。
4.撒入葱花。
5.一面成形略上色,翻过来煎另一面。
6.两面金黄色即可盛出。
7.放入自制辣酱和火腿丁,从一侧卷起。
8.改刀装盘即可享用。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图
小贴士:
卷入菜品随意搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
南瓜鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::南瓜250g,面粉100g,糯米粉50g,鸡蛋2个,水适量,
辅料::盐2g,葱适量,
南瓜鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.全部食材放入盘中、加2克盐。
3.加水调成面糊。
4.不粘锅烧热、刷一层油,倒入面糊摊成饼。
5.煎至两面金黄色即可。
6.成品图
7.成品图
蔬菜鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,芹菜适量,红萝卜适量,
辅料::葱适量,盐适量,
蔬菜鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.准备好蔬菜。芹菜,萝卜,葱分别切身小丁备用。
2.碗里打入一个鸡蛋。
3.将面粉撒入鸡蛋中,倒入一小碗水,将切好的蔬菜丁倒入,放盐后搅拌均匀,成面糊状。
4.锅中放油(一点点油),烧热后挖一勺面糊铺满锅底,煎至两面金黄。
5.适合宝宝吃的蔬菜鸡蛋饼!
火腿鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::鸡蛋三个,火腿适量,面粉适量,
辅料::荸荠适量,小葱适量,
配料::食盐适量,香油适量,
火腿鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.将所有材料切细前后放入碗中,均匀的搅拌在一起。
2.平底锅刷上一层食用油。
3.倒入一勺面糊。
4.扒平,煎制微黄。
5.反面煎制微黄,好了,出锅切好装盘。
小贴士:
此次我是将就之前茄饼馅儿做的,其实这种简单的鸡蛋煎饼可以根据自己的口味选择自己喜欢的食材加鸡蛋、面粉做,也许你的搭配会成就意想不到的美味。
鸡蛋南瓜煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,菜南瓜适量,鸡蛋一个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,水适量,
鸡蛋南瓜煎饼的做法步骤:
1.面粉鸡蛋南瓜备用。
2.鸡蛋磕入面粉中。
3.放入南瓜丝和盐,五香粉。
4.加入适量的水搅拌均匀。
5.稠度能上筷子即可,醒至十分钟。
6.平底锅入油烧热,用勺子盛入面糊入锅。
7.煎制两面金黄即可。
8.家常美味,请您品鉴。
9.成品图。
10.早餐来一份,美美一上午。
小贴士:
面糊稠度能上筷子即可,软了粘牙,硬了影响口感!祝您愉快!
鸡蛋洋葱
食材明细:
主料::鸡蛋3个,洋葱1个,
辅料::辣椒1个,
配料::盐适量,味极鲜适量,鸡精适量,
鸡蛋洋葱的做法步骤:
1.准备材料
2.锅上热油,鸡蛋先用油煎到两面金黄,乘出备用
3.锅上热油,6成热时倒入洋葱和辣椒,来回翻炒变色
4.倒入鸡蛋继续翻炒一分钟,加入盐,味极鲜调味,翻匀后加入鸡精即可起锅
5.能吃辣的人可以多放点辣椒,很开胃的菜
快手鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::面粉100克,清水适量,鸡蛋2个,
辅料::植物油少许,红豆腐乳少许,黄酱少许,黑芝麻适量,香葱少许,生菜适量,
快手鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.面粉放在大碗中
2.清水逐渐加入,调成这样的粘稠状,用勺子舀一勺,能顺畅地流下来,然后静置5分钟
3.红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状,黄酱我用的是熟的炸酱
4.将要使用的生菜叶冲洗干净,鸡蛋准备好
5. 平底煎锅中倒一点点油润润锅,大火加热
6.将锅端起,离开火,舀适量的面糊入锅中心
7.用小勺的背面将面糊摊开摊薄,再重新放在火上,中小火加热
8.待面糊有些凝固时,磕入一个鸡蛋,用勺子将蛋黄打散,均匀铺满饼面
9.待鸡蛋液凝固得差不多时,撒入黑芝麻和香葱末
10.翻面,用刷子蘸酱料,均匀地抹在面皮上;酱略微变干一点就可以出锅了
11.煎饼抹酱的一面朝上放在案板上,将生菜铺在上面
12.卷成卷,完工
13.快手鸡蛋煎饼
14.好香
小贴士:
清水酌情加入,调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠,不易摊开;太稀,饼太软,而且做的数量无形中增加了; 酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱; 蔬菜可以随口味调换; 锅加热后,离火,面糊倒入锅中,摊好后再重新火上加热;全程中小火。
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