食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间特意编辑了#信任之美#老醋花生米,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::花生米150克,洋葱半个,
辅料::陈醋5勺,白糖3勺,生抽2勺,盐1克,香菜少许,
#信任之美#老醋花生米的做法步骤:
1.锅中放入少于食用油,凉油放入花生米,炸至变色,控油备用。
2.洋葱和红辣椒切成小丁,香菜切成小段。
3.调制糖醋汁。加入陈醋5勺,白糖3勺,生抽2勺,盐1克,调成汁。(具体用量也可以根据个人口味调整)
4.将糖醋汁倒入锅中,小火熬开后关火,晾凉后加入炸好的花生米,洋葱丁,辣椒丁和香菜段拌匀。
5.浸泡20分钟就可以吃了。
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老醋花生米(2)
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::香菜适量,大蒜适量,泡椒少量,
配料::香醋适量,鲜味生抽适量,
老醋花生米的做法步骤:
1.花生米放入篮中凉水冲冼一下,放边上。
2.锅内倒油,油不用太多(因为花生米在炒的过程中不吸油),凉油放入花生米(这时的花生米外面还是湿的,也没关系)。小火炒,炒到有一两个壳爆开了,就加快炒的动作,真到花生米有香味,壳破的花生米看起来有点变色了(整个过程约5分钟)。
3.关火,撒一点高酒精度的白酒,炒几下出锅,凉后会非常酥脆凉后密封保存。
4.香菜和大蒜切好,香醋和鲜味生抽约4:1的样子调好。
5.在碟子中放入凉了的花生米,加香菜大蒜泡椒,倒入调料,立刻食用。(现做现吃,吃前倒调料,不然花生米在醋中泡久了会不脆哦。)
【北京】老醋花生米
食材明细:
主料::花生米一碗,黄瓜一根,胡萝卜一段,大蒜两瓣,香菜一棵,
辅料::油少许,白酒几滴,盐少许,生抽少许,醋适量,
【北京】老醋花生米的做法步骤:
1.花生米泡凉水5分钟,将水倒掉,花生红衣有些发皱
2.炒锅中倒少许油,将花生米入锅中,不时晃动几下,将花生红衣上的水份充分蒸发,变得饱满圆润
3.滴少许白酒,端起锅晃动均匀,待听到啪啪,花生红衣裂开就可以出锅了
4.黄瓜洗净,胡萝卜一段去皮,大蒜准备好
5.黄瓜切丁,胡萝卜切相,大蒜拍扁剁碎
6.全部入大碗中,加少许盐、少许生抽、适量的醋
7.再加香菜段,充分拌匀即可
8.爽口,香酥,清脆
小贴士:
花生米加点白酒炒,可以香嫩酥脆,不皮不软,晾凉后再拌入菜中,这样才能酥香不软;
醋用米醋、陈醋、香醋都可以,可以适当加大点用量,醋泡花生米,一点儿也不皮不软;
喜欢辣的,来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒!
#信任之美#黑芝麻花生米角
食材明细:
主料::东北大米145克,马铃薯淀粉20克,熟花生米50克,开水116克,蜂蜜1大匙,红曲粉少许,
辅料::糯米面20克,绵白糖15克,熟黑芝麻60克,糖桂花1大勺,猪油1小勺,
#信任之美#黑芝麻花生米角的做法步骤:
1.黑芝麻先炒熟,然后放入料理机中打成粉。
2.花生米放入烤箱中160度热风,烘烤十五分钟。将花生米取出,放凉以后用料理机打成粉状。
3.将所有食材的分量都称量好。打好的黑芝麻粉中加入适量的蜂蜜和猪油,调和成能捏成团的状态。
4.大米用清水淘洗干净,然后放入平底锅中小火炒。
5.小火慢炒,炒干大米的水分即可。
6.将炒干水分的大米放入料理机中,打成粉末,越细越好。如果有破壁料理机那就更棒了。除了黑芝麻馅儿和花生粉,将其他所有的食材全部放入料理盆中,用开水烫面。
7.和成一个面团。
8.取一半的原味面团,放入少许红曲粉,和成一个红色的面团。
9.将原味面团搓成长条,分割成小剂子。
10.将黑芝麻馅儿在花生粉中打个滚,使芝麻馅表面都裹上一层花生粉。
11.将原味面团搓成球状,压扁,包上馅料。手法类似于包汤圆。
12.收口朝下,整理成如图的形状。红色的面团也是同样的操作方法。
13.垫上玉米叶子,放入蒸锅中,大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。
14.出锅后淋入一勺桂花蜜。
15.趁热吃味道很不错。
16.黑芝麻浓郁的香味,带有大米丝丝的清香。小朋友放学回家,一连吃了三个。
老醋菠菜花生米
食材明细:
主料::菠菜400克,花生米50克,胡萝卜适量,
辅料::蒜末适量,
配料::香醋1.5汤匙,糖0.5汤匙,盐0.5茶匙,生抽0.5汤匙,
老醋菠菜花生米的做法步骤:
1.凉锅凉油,花生米下锅,小火翻炒。要不断翻动,防止受热不均
2.花生米炒熟出锅,趁热加入一点点盐,让其均匀沾上。
3.菠菜去根洗净,菠菜要多些,因为焯熟以后菠菜体积会明显变小
4.烧开水,菠菜和胡萝卜入锅焯一下就可以了,菠菜很容易熟
5.焯熟的菠菜入冷水至凉透,将水挤干
6.将花生米、菠菜、胡萝卜丝装盘,加糖、盐、香醋、生抽和蒜末拌匀就可以了
小贴士:
我们每次吃的花生米都是晾凉了的颜色,会比热的时候颜色深些,所以炸的时候颜色要浅些的时候就出锅,避免火大。
#信任之美#红豆红枣花生米糊
食材明细:
主料::红豆48克,大米60克,红枣6颗,花生20克,
辅料::清水900克,
#信任之美#红豆红枣花生米糊的做法步骤:
1.原料:红豆、红枣、大米、花生。
2.将红豆、花生、大米清洗干净后,用清水浸泡10个小时。
3.这是浸泡好的红豆、花生和大米。
4.将红豆、花生和大米倒入豆浆机的杯桶中。
5.红枣去核切小块。
6.加入到杯桶中。
7.加入清水,盖好上盖,启动粗粮米糊程序,耐心等待哦。
8.美味的红豆米糊做好了。
小贴士:
红豆不好磨碎,要先浸泡再打磨,喜欢甜的,可以加白糖或红糖哟。
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