食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的有点火孜然烤鱼,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::有点火香辣烤鱼酱200g,有点火小龙虾调味油200g,草鱼一条,700g,有点火鸡精调味料10g,清水700g,土豆200g,洋葱100g,水发木耳50g,藕100g,芹菜50g,孜然粉10g,油酥花生50g,味精15g,
辅料::辣椒20g,红花椒5g,青花椒5g,魔芋100g,香菜50g,小葱30g,大葱50g,生姜40g,蒜40g,红花椒粉2g,花椒油20g,熟芝麻粒10g,糖5g,
有点火孜然烤鱼的做法步骤:
1.土豆、藕、魔芋切条,洋葱切丝,水发木耳切块,姜、蒜切片,小葱切葱花,辣椒、大葱、香菜切节,待用。
3.烤鱼(推荐两种方法,可选其一):1)油炸:锅中加入植物油3千克左右,加热至200℃左右时,将鱼放入锅中炸至外皮干香(3分钟左右)。2)碳烤:用烤鱼夹子将鱼夹住,放在文火上将鱼慢火烤至外皮干香。
4.将木耳、土豆、藕、魔芋一起过油、断生,与洋葱丝一起垫在烤鱼盘中,再将炸好(或烤好)的鱼铺在蔬菜上。
小贴士:
1、烤鱼以肉质外酥里嫩为宜。
2、可通过调整孜然粉的用量,改变菜品的孜然味。
3、辅助菜品可自行搭配。
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有点火麻辣兔头
食材明细:
主料::香辣烤鱼酱250g,老火锅风味火锅底料500g,麻辣香锅调味油1000g,卤兔头10个,
辅料::蚝油200g,红花椒100g,芝麻50g,姜30g,
有点火麻辣兔头的做法步骤:
1.调酱汁锅中放入有点火老火锅风味火锅底料(清油无渣型)500克,有点火麻辣香锅调味油1000克,将姜米炒干水份,放入红花椒,有点火香辣烤鱼酱250克 ,蚝油50克,调制成麻辣兔头酱。
2.腌制将卤兔头放入麻辣兔头酱中腌制12小时,即可
3.注意事项麻辣兔头酱是可以反复使用的 !
小贴士:
简单,粗暴,重要在调制酱料上,不多说了,自己试试,味道很巴适
有点火成都担担面做法
食材明细:
主料::担担面调料35g,红油辣椒20g,调料100g,面条150g,
辅料::菜籽油80g,猪肉末500g,芽菜5g,葱花3g,
有点火成都担担面做法的做法步骤:
1.担担面臊子制作:锅中加入菜籽油80g练熟,放入猪肉末500g,采用中火将肉末炒散籽,加入有点火粉面臊子调料100g,采用中火炒至猪肉干香即成担担面臊子
2.担担面制作:碗中加入成都担担面调料35g、有点火红油辣椒20g,加入高汤60搅拌均匀
3.面条150g下锅煮熟后挑入碗中,加入做好的担担面臊子20g,撒上葱花、宜宾芽菜(芽菜需洗净后加少量油炒出香味)、熟碎花生米即可食用。
【有点火】黄焖茄子
食材明细:
主料::茄子500g,猪五花肉300g,有点火黄焖鸡调料50g,
辅料::大蒜20g,小葱20g,淀粉40g,植物油2000g,
【有点火】黄焖茄子的做法步骤:
1.猪五花肉切小丁,茄子去皮切大条,用干淀粉腌制均匀,待用。
2.大蒜切粒,青椒切小块,小葱切节,待用。
3.锅中加入2000克植物油烧至七成熟时,放入茄子炸30秒左右捞出。
4.另起锅加入1千克清水,烧沸后加入经油炸后的茄子,焯水30秒左右捞出,待用。
5.另起锅放入少许植物油,下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后,加入有点火黄焖鸡调料炒匀,加入清水300g左右,再放入茄子,不加盖小火焖制2-3分钟,收干水分(亦可加入水淀粉,勾芡)。
6.起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟,再撒上葱花即可食用。
孜然香葱烤鱼
食材明细:
主料::鱼适量,葱适量,姜适量,香菜适量,生菜适量,西红柿适量,
辅料::孜然味烤肉腌料适量,盐适量,
孜然香葱烤鱼的做法步骤:
1.1.把鱼先头尾各切一刀,不要切断哦,先抽出腥线,然后再划几刀,两面都要这样。
2.2.把鱼的里里外外涂上烤肉腌料和盐,鱼的里里外外,还有刀划的地方都要涂。
3.3.然后包上保鲜膜,放在冰箱冷藏里腌一晚。
4.4.把葱切段,姜切片。
5.5.把腌好的鱼肚子里塞好葱和姜,用锡纸包好腌半小时。然后打开锡纸,烤箱预热后把鱼放入烤箱,上下火,200度烤30分钟。
6.6.盘内铺好生菜,西红柿片装饰,放上烤好的鱼,撒上切好的香菜碎,上菜咯~
感谢您阅读“97美食网”的《有点火孜然烤鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!