食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡块适量,
辅料::萝卜适量,萝卜干适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,八角适量,
东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉的做法步骤:
1.萝卜干泡水洗净;鸡肉洗净、萝卜切滚刀块、姜切片、蒜切末。
2.下萝卜块翻炒均匀。
3.下萝卜干翻炒均匀。
4.加水,大火烧开后改小火慢炖至汤汁收干。
5.成品,近景
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莲藕萝卜干炖腊鸡
食材明细:
主料::腊鸡300g,胡萝卜1个,莲藕干50g,萝卜干50g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,生姜适量,大蒜适量,干红辣椒适量,桂皮适量,花椒适量,青椒1个,
莲藕萝卜干炖腊鸡的做法步骤:
1.莲藕干。
2.萝卜干。
3.莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上。
4.泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净。
5.腊鸡解冻切成块状洗净沥干。
6.准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒。
7.胡萝卜去皮,青椒洗净。
8.胡萝卜和青椒切成块状。
9.锅中放入油烧热,倒入鸡块翻炒。
10.放入姜蒜干红辣椒大料炒香。
11.放入料酒。
12.放入生抽。
13.放入老抽。
14.加入白糖翻炒均匀。
15.加入莲藕干和萝卜干翻炒。
16.加入沸水。
17.然后放入胡萝卜炒匀。
18.连同汤汁一起倒入电压力锅内胆。
19.接通电源选择鸡肉程序。
20.程序结束之后放入青椒煮两分钟断生。
21.加入盐鸡精即可。
小贴士:
莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软。
【东北】东北乱炖
食材明细:
主料::排骨500克,窝瓜1块,玉米1个,豆角250克,土豆2个,红尖椒1个,
辅料::植物油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,
【东北】东北乱炖的做法步骤:
1.食材备齐
2.豆角择洗干净,折成段,土豆窝瓜切块,玉米切块
3.锅加水烧开,下入排骨焯水,撇去浮沫,盛出待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒大料,爆香,下入排骨煸炒,淋入料酒,酱油
5.下入豆角,土豆窝瓜一同煸炒,至豆角变深色
6.在加入玉米翻炒均匀
7.加入水,盐,大火烧开,中小火炖30分钟
8.剩少许汤汁时,加入红尖椒炒匀即可盛出
9.成品图
小贴士:
豆角熟透后才能食用
辣味萝卜干
食材明细:
主料::萝卜980克,辣椒粉1汤匙,辣椒2只,花椒粒2撮,花椒粉2茶匙,
辅料::海盐3汤匙,
辣味萝卜干的做法步骤:
1.萝卜削皮,樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣,小的对半切,圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条,然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干,时不时要用手翻下,让其干得均匀,不要单吹一边,干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦,有少许弹性,表面干爽,可以用手瓣有少许弯曲,且看见表面有乳白色的纤维状,这表明里面仍有少许水分,但外面水分挥发些了,本人用小Heater 吹,70F,半天左右。
2.切好后这样吹法,使萝卜条干爽,腌好后风干,也可参考此步骤。
3.盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉,搅拌均匀,让盐煞出水来,隔1-2小时,抓水,倒一次水,这样反复数次。
4.等到再抓不出水来,加2只辣椒和1汤匙盐,辣椒切成段,因倒水时辣椒粉和盐(溶在水里)随着水倒去了,用手再抓腌,再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干,时不时用手翻下,让萝卜干得均匀,干的手段要慢干,不要用烤箱烤之类,干的程度是表面干爽,不粘手。现在是冬天,晒干基本是不可能,用Heater 和风干机的多。
风干时参考步骤2。
小贴士:
用料最好用大的、长条的我们平时吃的那种白萝卜,本人买不到,就用圆萝卜和樱桃萝卜代替。辣椒粉牌子不区,怕辣的可放少些辣椒粉或辣椒,也可免放。
健康萝卜干
食材明细:
主料::绿萝卜适量,
辅料::老抽适量,盐适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,
健康萝卜干的做法步骤:
1.萝卜洗净切片。(最后晾几个小时)
2.锅内放满水加所有调料大火烧开,小火熬30分钟,成酱汁。
3.倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。
4.将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出
5.找适当的地方晒干。(我在家里的封闭阳台晒的,很卫生)
6.装盒,放冰箱冷藏。
7.吃的时候,用水冲洗一下,便可直接蒸煮
小贴士:
1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。
2、蒸煮时无需浸泡,这样会把原味去掉;也无需调味,因为已经入味了,冲洗干净直接加水加油就好。
感谢您阅读“97美食网”的《东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北乱炖专题,希望您能喜欢!