只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《孜然墨鱼仔》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：墨鱼仔半斤，青椒3个，蒜苔10根，洋葱半个，
辅料：：孜然适量，生抽适量，盐适量，葱适量，油适量，蒜适量，姜适量，
孜然墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净切成薄片备用。
2.所有材料切好备用。
3.锅内倒入适量油，炒香葱姜蒜，放入墨鱼仔，加入适量孜然，翻炒，加适量清水，翻炒。
4.加入其他材料一起翻炒，放入适量生抽翻炒，出锅加入适量盐，即可。
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孜然河蟹仔的做法
#美食DIY#【椒盐蟹仔】这个季节的蟹仔带膏，价格很便宜，下酒一流。
材料：
河蟹仔500g，葱适量，姜3片，蒜头4颗，盐适量，孜然粉适量，
孜然河蟹仔的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子刷干净
步骤2，开肚
步骤3，去掉蟹壳去腮去掉不可以吃的部分
步骤4，把蟹盖上面的2块蟹膏挑出来留起可以熬粥蟹盖不吃因为没有肉可吃
步骤5，洗干净备用
步骤6，切姜丝蒜蓉葱段备用
步骤7，放油热油先放蒜蓉爆香再放葱头段姜丝
步骤8，慢慢用油把蟹仔正反面煎香，出锅前撒盐和孜然调味
步骤9，装盘上碟
砂锅墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块，
辅料：：盐适量，生抽适量，黄酒适量，胡椒粉适量，
砂锅墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。
2.洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。
3.锅内放油点火加热，油温要高一些。
4.将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟
5.加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。
6.倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。
7.加入洋葱稍拌。
8.加盖大火焖两分钟。
9.开盖加少许胡椒粉。
小贴士：
墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好，小火焖的过程中要开盖翻炒下，以防粘锅，记着加点黑胡椒粉味道才好哟•
墨鱼仔寿司
高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~
这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹
特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~
结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看
所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用
有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的，但往往无法如愿
墨鱼仔寿司
填料：墨鱼仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴鱼精，淀粉水
寿司底：米饭，寿司醋，寿司紫菜
墨鱼仔寿司的做法
1.墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去内脏、去眼、去牙
2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~
3.生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜
4.淋入淀粉水勾个薄芡
5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用
6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状
7.米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭
8.周围一圈围上准备好的紫菜片
9.上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成
推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软
我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~
凉拌墨鱼仔
我不太喜欢吃零食，也不喜欢甜食，可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极，一天到晚总是找东西吃，如果没有他，我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。
我喜欢吃日本料理，清淡，适合我的口味，寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖，我很喜欢那个味道，有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉，每次去吃寿司都会来上一小盘。
墨鱼仔可以买新鲜的，也可以买冰鲜的，我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的，所以有点辣，我因为不习惯吃太辣的，所以还是感觉口味重了些，可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱，微微辣对于我刚刚好。
墨鱼仔对女性的功效：
墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。
墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇坐月子时的极佳补品。
自己动手做美味小食凉拌墨鱼仔
主料：墨鱼仔500克
调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许
配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙
凉拌墨鱼仔的做法
1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；
2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；
3.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；
4.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。
5.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。
成品特点：甜酸微辣。
提示：
1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。
2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
银牙墨鱼仔
春天来了，饮食轻盈许多，江湖鱼虾们长着膘，好鲜嫩。豆芽和墨鱼仔，看似两个离得很远的食材，放在一起却意想不到的和谐。墨鱼Q弹，银芽脆爽，配上辣子，一下子打开了春天的味蕾!
材料：冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽)200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量
做法：
1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净
2、锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥
3、接着倒入清洗好的墨鱼仔
4、用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可
5、大火烧开后立即关火捞出
6、放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽
7、另起锅放入玉米油加热
8、洗净的豆芽快速入锅，急火翻炒断生即可盛出待用
9、接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒
10、快速调入生抽翻炒上色
11、紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟
12、最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可
温馨小贴士：
1、墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼。高蛋白、低脂肪，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
2、春天吃豆芽清凉去火，很不错的。
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研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
绿豆芽防牙龈出血
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
黄豆芽降低血压
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
糙米芽软化血管
糙米在发芽过程中，冬眠的酵素会醒过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
大麦芽促进消化
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
花生芽减肥美容
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
萝卜籽芽增食欲、缓疲劳
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
这些芽菜除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把种子用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。
爆炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：辣椒酱适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，
爆炒墨鱼仔的做法步骤：
1.1准备食材：去头内脏清洗干净的墨鱼仔、洋葱、青红椒。
2.2煮锅水烧开将墨鱼仔倒入焯水10秒卷曲即可。
3.3炒锅倒油依次下洋葱青红椒翻炒。
4.4炒到断生倒入墨鱼仔加入辣椒酱翻炒，加少许白糖、生抽、少许鸡精、少许香醋翻炒均匀即可出锅。
5.成品
小贴士：
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孜然鸡腿配孜然红酒汁
食材明细：
主料：：带骨整鸡腿1个，洋葱1个，胡萝卜1个，
辅料：：西芹2根，红酒200ml，烧汁（如没有可以换烧汁粉）150ml，
配料：：孜然籽5克，孜然粉5克，
孜然鸡腿配孜然红酒汁的做法步骤：
1.把洋葱，胡萝卜，西芹随便切碎加入鸡腿，孜然籽，孜然粉，香叶，丁香，100ML红酒，盐和胡椒粉腌制3小时。
小贴士：
可以将烤过后，剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩，这样更香。
孜然鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：孜然粉适量，味极鲜适量，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，
孜然鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉清洗干净，锅中放水，冷水放入鸡胸肉。
2.放入几片切好的姜片。
3.放入一勺料酒煮至鸡胸肉八成熟。
4.煮好的鸡胸肉放凉后撕成条。
5.锅中放油烧热，放入鸡胸肉小火慢慢煸干水份。
6.放入一勺味极鲜。
7.放入半勺酱油。
8.放入盐。
9.放入胡椒粉。
10.放入十三香。
11.最后放入一大勺孜然粉拌匀，关火。
12.成品。
孜然菜花
食材明细：
主料：：菜花1个，
辅料：：青椒1个，干辣椒1个，
配料：：孜然适量，盐适量，鸡精适量，
孜然菜花的做法步骤：
1.菜花1个。摘好、洗干净
2.把洗干净的菜花晾干待用
3.准备配料：青椒、干辣椒、孜然
4.开中火热油，下入菜花。沥出油，待用
5.青椒干辣椒爆香
6.加入菜花和孜然，多放一点更美味
7.出锅前加入少许盐跟鸡精
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