食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《零失败开胃菜凉菜，麻酱豆角》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：盐少许，芝麻酱适量，生抽适量，
零失败开胃菜凉菜，麻酱豆角的做法步骤：
1.原料。
2.豆角撕去筋膜，掰成段，洗净。
3.煮豆角。
4.芝麻酱里放入盐、生抽、适量水，调匀。
5.豆角一定要煮至全熟。
6.豆角煮熟捞出。
7.豆角装入盘中，淋上调好的芝麻酱汁，拌匀即可食用。
小贴士：
豆角一定要彻底煮熟，否则食用后会对人体有害。
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开胃菜
食材明细：
主料：：橘子皮30，
辅料：：豆豉50g，大蒜4颗，生姜1块，大蒜子1个，小米椒适量，
开胃菜的做法步骤：
1.新鲜橘子皮，切丝，开水泡水，泡4小时，在水洗一下，捏干，准备好，小米椒，大蒜子，生姜，新鲜大蒜，豆鼓，下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士：
一定要泡几小时，去去橘子皮的生味，炒好橘子皮的味才香。
儿童开胃菜
食材明细：
主料：：玉米适量，香肠适量，青豌豆适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，味级鲜酱油适量，
儿童开胃菜的做法步骤：
1.选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆或长豆）
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒，胡萝卜或香肠切一粒粒，青豌豆就不用切了，如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油，先将比较不容易熟的食材放入锅中炒，炒的差不多就开始放调味品，再把容易熟的食材放入锅中炒至熟，盛入盘中即可。
小贴士：
香肠本来就是熟食，也有咸味，所以我选在最后放入，如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法
豆腐是家常菜，堪称中国人的智慧。豆角是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。喜欢吃荤的人，加上瘦肉，即是美味又健康。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
豆腐200克，豆角100克，猪瘦肉150克，红辣椒1个，姜1片，蒜头1粒，酱油2勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉，洗干净，切片，放油、酱油、料酒、盐，腌制十分钟，豆腐切小长片，豆角洗干净去丝，手撕长度和豆腐一样长，红辣椒洗干净，切好，生姜切丝，蒜头切成蒜末；
步骤2，热锅，倒油，小火煎豆腐，二面微黄即可；
步骤3，放蒜爆香，在放姜丝倒入腌制好的瘦肉，爆炒；
步骤4，加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；
步骤5，加入适量的热水，放酱油、盐，炒均，转为中火焖，收汁即可；
醋泡开胃菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，红辣椒适量，
辅料：：白醋一瓶，野山椒一小瓶，白糖少许，
醋泡开胃菜的做法步骤：
1.把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
2.把黄瓜的瓜瓤去掉。
3.切好的食材装入玻璃瓶中。
4.加入野山椒、糖、醋。
5.密闭，不要太满。
6.夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！）
小贴士：
贴心叮咛：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；
3、骨折患者治疗期间勿食醋；
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。
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