中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“下饭开胃菜,豆腐焖豆角的做法”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
豆腐是家常菜,堪称中国人的智慧。豆角是夏天盛产的蔬菜,营养成份很好,是蔬菜中肉类。喜欢吃荤的人,加上瘦肉,即是美味又健康。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
豆腐200克,豆角100克,猪瘦肉150克,红辣椒1个,姜1片,蒜头1粒,酱油2勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
下饭开胃菜,豆腐焖豆角的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉,洗干净,切片,放油、酱油、料酒、盐,腌制十分钟,豆腐切小长片,豆角洗干净去丝,手撕长度和豆腐一样长,红辣椒洗干净,切好,生姜切丝,蒜头切成蒜末;
步骤2,热锅,倒油,小火煎豆腐,二面微黄即可;
步骤3,放蒜爆香,在放姜丝倒入腌制好的瘦肉,爆炒;
步骤4,加入辣椒、豆角、煎好的豆腐;
步骤5,加入适量的热水,放酱油、盐,炒均,转为中火焖,收汁即可;
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零失败开胃菜凉菜,麻酱豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::盐少许,芝麻酱适量,生抽适量,
零失败开胃菜凉菜,麻酱豆角的做法步骤:
1.原料。
2.豆角撕去筋膜,掰成段,洗净。
3.煮豆角。
4.芝麻酱里放入盐、生抽、适量水,调匀。
5.豆角一定要煮至全熟。
6.豆角煮熟捞出。
7.豆角装入盘中,淋上调好的芝麻酱汁,拌匀即可食用。
小贴士:
豆角一定要彻底煮熟,否则食用后会对人体有害。
儿童开胃菜
食材明细:
主料::玉米适量,香肠适量,青豌豆适量,
辅料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,味级鲜酱油适量,
儿童开胃菜的做法步骤:
1.选用新鲜食材,(玉米,胡萝卜或香肠,青豌豆或长豆)
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒,胡萝卜或香肠切一粒粒,青豌豆就不用切了,如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油,先将比较不容易熟的食材放入锅中炒,炒的差不多就开始放调味品,再把容易熟的食材放入锅中炒至熟,盛入盘中即可。
小贴士:
香肠本来就是熟食,也有咸味,所以我选在最后放入,如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
过瘾的开胃菜,老少皆宜,绝对下饭!
食材明细:
主料::虾仁适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::食用油适量,烧炒鲜适量,水适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,
过瘾的开胃菜,老少皆宜,绝对下饭!的做法步骤:
1.虾仁洗净,加盐料酒蛋清淀粉上酱
2.胡萝卜和黄瓜洗净切月牙段
3.胡萝卜、黄瓜、虾仁、焯水
4.锅中加油,油热后将胡萝卜和黄瓜、虾仁下锅加入烧炒鲜适量,勾点薄欠,翻炒均匀。
5.出锅、装盘
小贴士:
认真做,不会辜负你的一片希望。 名菜名吃!!
快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角
食材明细:
主料::豆角1小把,西红柿1个,
辅料::小葱1根,生姜2片,青椒1个,
配料::十三香适量,花椒粉适量,生抽适量,食盐适量,老抽少许,
快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角的做法步骤:
1.各种菜清洗干净,葱、青椒、生姜切片。
2.番茄去皮切小块,豆角洗净掰成小段,沥干水分。
3.炒锅放适量油,油热后下入青椒、葱、生姜炒香。
4.下入豆角翻炒一分钟。
5.加适量十三香炒匀。
6.加少许花椒粉炒匀。
7.滴入两滴老抽和适量生抽炒匀,加少量水,加锅盖焖约五分钟。
8.下入番茄块翻炒。
9.加适量食盐调味,翻炒。炒至番茄块出红汁,食盐充分融化后即可关火出锅。
酸豆角炒肉末 节后开胃菜的做法
节后开胃菜,酸豆角炒肉末。春节假期吃大鱼大肉多了,看见饭菜不想吃,但是肚子饿。没关系了,有酸豆角炒肉末,少油开胃好吃,还很简单。
材料:
酸豆角300克,猪肉200克,干辣椒10克,花生油3ml,盐1克,生抽1ml,葱10克,,
酸豆角炒肉末 节后开胃菜的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净剁碎,放油、盐、酱油拌均,酸豆角洗净切碎,干辣椒切碎;
步骤2,锅中放一点油,放入切好的酸豆角;
步骤3,盖上盖子,时间设置10分钟;
步骤4,酸豆角的水份炒干,加入肉末、干辣椒、葱白;
步骤5,撒上葱,炒拌均即可;
开胃菜——凉拌豇豆的做法
凉拌是夏天的绝配,简单开胃又下饭。
材料:
豇豆一小把,辣椒两个,蒜瓣适量,老干妈一勺,辣椒油一勺,陈醋一勺半,香油一勺半,生抽一勺,盐适量,食用油适量,
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2,锅里加水煮开,放入豇豆,滴几滴食用油和适量盐,煮4-5分钟,捞起过两遍凉水。
步骤3,辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4,放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5,过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6,淋上调好的酱汁,搅拌均匀即可。
醋泡开胃菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,红辣椒适量,
辅料::白醋一瓶,野山椒一小瓶,白糖少许,
醋泡开胃菜的做法步骤:
1.把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)。
2.把黄瓜的瓜瓤去掉。
3.切好的食材装入玻璃瓶中。
4.加入野山椒、糖、醋。
5.密闭,不要太满。
6.夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用(我今天上午泡的,吃晚饭时就端出来咯,除了黄瓜特酸外,味道很不错,开胃!)
小贴士:
贴心叮咛:
1、浮肿之人,经常饮服少许醋开水,有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后,醋就不会那么酸了,但是不要倒掉,那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里,用来制作泡菜,一样味美健康。
三丝开胃菜
食材明细:
主料::干豆腐250克,韭菜400克,绿豆芽400克,
辅料::干辣椒2个,
三丝开胃菜的做法步骤:
1.煮干豆腐,消毒,提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用,韭菜切寸段。
2.热锅下油,中火,先炒豆芽,柔软贴锅为宜。
3.豆芽炒贴锅后放干豆腐,盐在此时加入锅中,翻炒。
4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。
5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒,至韭菜与豆芽柔软度相似,即可出锅享用。
6.尽情享受你的美食吧!
节后开胃菜,酸豆角炒肉末
食材明细:
主料::酸豆角300克,猪肉200克,干辣椒10克,
辅料::葱10克,花生油3ml,盐1克,酱油1ml,
节后开胃菜,酸豆角炒肉末的做法步骤:
1.猪肉洗净剁碎,放油、盐、酱油拌均,酸豆角洗净切碎,干辣椒切碎;
2.锅中放一点油,放入切好的酸豆角;
3.盖上盖子,时间设置10分钟;
4.酸豆角的水份炒干,加入肉末、干辣椒、葱白;
5.撒上葱,炒拌均即可;
小贴士:
1.酸豆角是咸的,盐和酱油放少量在猪肉中拌均即可;
2.要把酸豆角的酸水味炒干,再放肉、酸豆角等;
3.设置的时间与食材用量有关。
在家自制餐馆热门下饭开胃菜——毛血旺
食材明细:
主料::牛百叶300克,黄豆芽200克,盐适量,香油适量,蒜适量,花椒适量,生抽适量,干辣椒适量,香菜适量,
辅料::金针菇200克,鸭血150克,油适量,姜适量,葱适量,料酒适量,自制底料适量,芝麻适量,
在家自制餐馆热门下饭开胃菜——毛血旺的做法步骤:
1.准备好所需要的材料。
2.鸭血切片、金针菇撕开、牛百叶切丝。
3.先把鸭血、牛百叶分别放在滚开的水里焯一下,主要是为了去去腥味。
4.倒掉锅中的水,烧干后加入油,倒切碎的姜和蒜爆香。
5.倒入豆芽翻炒,再加入足够的盐、自制底料、料酒、生抽翻炒几下。
6.加入足够的水,再倒入切碎的葱,煮至豆芽熟透。
7.捞起锅中的豆芽。
8.再加入金针菇煮至熟透,再捞起金针菇。
9.再倒入鸭血煮。
10.至熟透再捞起鸭血。
11.再倒入牛百叶煮至熟透再捞起。
12.撒上白芝麻、淋好香油,把锅中的汤浇在菜上。放上要碎的香菜。
13.再把锅洗净擦干倒入适量的油。
14.油烧热后加入一勺花椒碎,炸出香味后关火,倒入干辣椒,迅速泼在菜上面。
小贴士:
1、主料可以根据自己的喜欢再加其它的菜。
2、我用的自制底料,也可以用火锅底料代替或用豆瓣酱自己炒制。
3、最后一步放干辣椒一定要快,干辣椒很容易糊的。
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