食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“虾皮炖红烧冬瓜”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾皮适量,
辅料::红椒1个,大蒜几粒,油适量,盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,五香粉适量,
虾皮炖红烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽,洗净控水,切滚刀块;虾皮泡下洗净沥干水分;红椒大蒜切粒
2.锅热放油,油稍热倒入冬瓜快
3.翻炒冬瓜块,均匀沾上油后平坦开,烧掉冬瓜自身的一部分水分,倒入适量老抽,翻炒均匀
4.加入虾皮翻炒均匀,盖锅大火焖烧8分钟左右
5.加入红椒大蒜粒,调入盐、糖、五香粉及生抽,翻炒均匀,再盖锅烧两三分钟即可
6.成品,如果有小葱,切点葱花撒上更好了
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冬瓜虾皮炖豆腐
食材明细:
主料::冬瓜一块,豆腐半块,虾皮一把,
辅料::姜片两片,盐少许,鸡精少许,
冬瓜虾皮炖豆腐的做法步骤:
1.汤锅里放入适量水加入姜片。
2.冬瓜和豆腐都改刀切厚片。
3.水开后,放入虾皮,先熬两分钟。
4.再放入豆腐,小火熬制,五分钟。
5.最后放入冬瓜,小火煮五分钟,调入盐和鸡精调味。
6.鲜美的汤,清淡不油腻。
红烧啤酒炖猪蹄冬瓜
食材明细:
主料::猪蹄2个,冬瓜适量,
辅料::葱颗1,姜颗1,蒜块1,干辣椒适量,白糖匙2,
红烧啤酒炖猪蹄冬瓜的做法步骤:
1.锅里方入糖化开到入猪蹄。
2.化开到入猪蹄。
3.方入料酒,生抽,老抽,醋,葱,姜,蒜,干辣椒盐炖花椒。
4.炖好后在拿砂锅炖。
5.猪蹄到入砂锅在方入啤酒一瓶炖2小时小火。
6.盖好盖子等待吧。
7.炖好后方入冬瓜在炖会。
8.冬瓜好了。
9.好了。
白汤虾皮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200g,薏米30g,虾皮15g,
辅料::浓汤宝20g,面粉10g,
白汤虾皮冬瓜的做法步骤:
1.最好选择很大很长外面有白霜的大冬瓜的中间部位,我也不知道为啥,大概是长辈们的智慧传承(当然也有可能是误会传承)吧
2.切成片,为了好吃,把冬瓜皮多切一点下来,果皮刀削的会比较不干净
3.开小火,干锅,放进去面粉慢慢烘炒(当然如果你喜欢,也可以像炒油茶面那样放点牛油)
4.炒到稍微泛黄的时候,就可以加一点温水进去,充分搅匀
5.加进去浓汤宝,随便哪种口味,我用的是老母鸡的口味,比较咸,就放了三分之二盒
6.加入提前浸泡好的薏米仁
7.加入冬瓜块儿
8.虾皮一定要清洗干净去掉多余的盐分
9.最后冬瓜煮软薏米煮透的时候加入虾皮
10.稍微煮一小会儿就好啦~特别浓郁的白汤哦~~
小贴士:
tips:
我比较喜欢在炖冬瓜的时候加一点高度的白酒,也不知道是哪里来的坏毛病,大家可以随意哦
嗯其实我觉得用面粉出白汤还是比较健康的,想要快捷的可以买白汁粉(嗯还有黄汁粉),但是友情提醒一句,那个都是脂肪微粒形成的白色哦~和咖啡伴侣是一样样的~
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冬瓜烧虾皮
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::盐适量,生抽适量,油适量,蒜适量,葱叶适量,
冬瓜烧虾皮的做法步骤:
1.准备冬瓜
2.冬瓜去皮切大小均匀片状,蒜拍碎即可
3.热锅凉油下入大蒜
4.下入虾皮
5.再加入冬瓜翻炒
6.加生抽
7.加盐
8.出锅前洒入葱叶
9.出锅装盘,开动!
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