食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“彩椒三鲜菇”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：白玉菇200克，蟹味菇200克，香菇200克，彩椒100克，
辅料：：油15克，盐6克，蚝油5克，葱适量，姜适量，
彩椒三鲜菇的做法步骤：
1.主料： 白玉菇、蟹味菇、香菇
2. 把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分
3. 香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块
4.彩椒洗净切小块
5. 锅烧开水，把香菇焯水1分钟
6. 捞出过冷水，攥干水分备用
7.热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
8. 加适量蚝油，加少许水烧制2分钟
9. 放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟
10. 放入彩椒炒匀
11. 旺火收汁后，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。
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菌菇三鲜水饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，素鸡适量，蟹味菇适量，鲜肉适量，金针菇适量，玉米粒适量，
辅料：：生抽适量，香油适量，蚝油适量，老抽适量，神奇牌肉类调料粉适量，盐适量，蔬之鲜适量，生粉适量，
菌菇三鲜水饺的做法步骤：
1.准备材料。
2..蟹味菇 金针菇切成末 素鸡切小粒。
3.鲜肉切末（我提前用调料腌过）。
4.准备调料。
5..将材料混合，依次放入调料。
6.然后顺一个方向拌匀。
7.饺子皮放上馅料。
8.中间捏紧。
9.一头捏成尾巴，一头捏好鱼嘴和眼睛。
10.两个眼睛孔用玉米粒装饰。
11.全部包好。
12.锅中煮开水，放入饺子。
13.再次煮开后，倒入一碗冷水。
14.然后再次煮开水，饺子浮起来即可。
菌菇烩三鲜
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材料：
主料：肉丸240g，鱼丸323g，
辅料：蘑菇适量，植物油25g，淀粉10g，细香葱2g，香菇100g，黄花菜60g，胡萝卜50g，，
菌菇烩三鲜的做法步骤：
1. 准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
2. 黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。
3. 胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
4. 黄花菜系个结备用。
5. 淀粉用冷水调匀;香葱洗净切细粒备用。
6. 锅入黄花菜，炒匀。
7. 倒中油热，爆香葱粒。
8. 倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。
9. 倒入黄陂三鲜，簸匀。
10. 加入一碗高汤，簸匀;焖3分钟。
11. 加入盐，簸匀。
12. 加入胡椒粉，簸匀。
13. 淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。
14. 加入葱花，簸匀。
15. 转入锅仔，可带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜。菌菇烩三鲜烹饪技巧
彩椒鲜菇的做法
材料：
彩椒2个，培根（切块）1根，香菇（切块）3个，白蘑菇（切块）4个，蟹味菇（去根切块）125g，白玉菇（去根切块）125g，丘比沙拉酱原味（红色挤装）1汤匙，丘比沙拉酱香甜口味（红色挤装）1汤匙，
彩椒鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，将彩椒洗净，用小刀在口沿处切出锯齿形，内部去籽挖空，备用。
步骤2，热锅加入原味沙拉酱。
步骤3，放入培根煎出油。
步骤4，加入所有菌菇,翻炒均匀，加入少许清水，中火盖上锅盖焖30秒，开盖大火收干汁水。
步骤5，将炒好的食材，填进彩椒中。
步骤6，挤上香甜味沙拉酱即可。
茶树菇炒三鲜
节后减脂养身菜：茶树菇炒三鲜
茶树菇炒三鲜，三鲜取材广泛，选择三种色彩不同的健康食材搭配一起。简单的食材，简单的做法，却往往给人带来一种出乎意料的新鲜味道，有时候，烹饪，就是这么简单。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素。中医认为，该菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
胡萝卜富含维生素，美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，对美容健肤有独到的作用。
黑木耳是一种营养性滋补食品，木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清洁肠胃的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。抗溃疡抗辐射及抗炎、降血糖、抗凝血、润肺止咳等作用。
青椒降脂减肥、解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化等作用。
茶树菇炒三鲜材料：茶树菇、胡萝卜、木耳、青椒、蒜。
调料：盐、生抽、鸡精、麻油、生粉。
茶树菇炒三鲜做法1、茶树菇切去根部，洗净。
2、胡萝卜去皮、木耳（干木耳提前泡发）、青椒去籽洗净切丝。蒜去皮剁成蒜蓉。
3、锅内加适量油烧热，爆香蒜蓉，下茶树菇大火翻炒熟后，铲起备用。
4、加适量油烧热，下青椒、胡萝卜、木耳大火翻炒熟后，将茶树菇入锅一起兜匀，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡，淋少许麻油，装碟上桌即可。
这道菜不但卖相诱人，且营养丰富，还可降脂清肠胃，从而达到减肥瘦身的效果。也是节后一道很好的开胃解腻菜。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
三鲜响铃
食材明细：
主料：：磷虾200克，猪肉400克，鸡蛋1个，马蹄300克，豆皮3张，
辅料：：面粉3茶匙，酱油1茶匙，细盐1小匙，料酒适量，菜籽油适量，
三鲜响铃的做法步骤：
1.备好所用食材、
2.将猪肉先用料理器打好。
3.再将磷虾，鸡蛋，面粉，酱油，料酒，葱白加至在里面。
4.拌至食材上劲。
5.再换刀片放上切时蔬的格网，将马蹄打细碎在里面。
6.将打好的馅料包在豆皮里面。
7.包好后入蒸格里面。
8.蒸制20分钟即可。
9.蒸好后放凉再切块。
10.锅里加菜籽油，热好后将切好的响铃下锅炸至外表脆香。
11.炸一遍是可以了，想要更香就炸好后微微放凉，再入锅炸一遍就可以了。
12.这样子一份脆香有味有三鲜响铃就完成了。
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