中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“香菇炖鸭汤(少脂版)”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::大鸭腿肉300g,水发香菇100g,水发木耳50g,
辅料::姜片25g,大红袍花椒5g,白胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,水约450ml,
香菇炖鸭汤(少脂版)的做法步骤:
1.鸭腿肉
2.鸭腿肉洗好切块
3.水发香菇洗好切块
4.水发木耳洗干净
5.鸭腿肉凉水下锅焯
6.锅开即可捞出鸭腿肉,洗净,放入炖盅中
7.洗好的鸭腿肉放入炖盅中
8.姜片
9.大红袍花椒
10.将香菇、木耳放入炖盅中
11.加入姜片、大红袍花椒、盐、料酒,放入电子炖锅中
12.盖上盖子,设定炖5小时,根据食用的时间预约开始炖的时间,炖好后会自动进入保温状态待用
13.吃时打开锅
14.撇去浮油(为了尽量减少脂肪摄入),加入适量料酒、胡椒粉即可
15.装碗即成
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香菇番鸭汤
食材明细:
主料::老番鸭半只,
辅料::香菇适量,生姜适量,盐适量,味精适量,料酒少许,
香菇番鸭汤的做法步骤:
1.将番鸭先进行烫水后备用
2.将烫过水鸭肉放入高压锅,放入香菇,生姜,盐,大火压上一个小时,
3.煮好后的香菇鸭汤
4.汤煮好之后,可以将鸭肉捞出,切片进行凉拌,这样就是一鸭两煮了。
小贴士:
1. 之所以需要用高压锅大火压一个多小时,是因为我用的是老番鸭,真的是肉质很硬。
2. 因为我的家人煮在汤里的鸭肉,因为肉质硬,都不吃,所以我就把它捞出搅拌,这样家人都爱吃,方便又好吃。
香菇老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭半边,鲜香菇适量,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,
香菇老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭半边洗净
2.香菇洗净切厚片,挤干水分备用
3.将老鸭放入电饭锅中,加入姜、料酒、水
4.放入电饭煲中,按煲汤健2小时
5.烧开后用汤勺撇去浮末
6.剩余时间40分钟时加入香菇(如果是干香菇就同老鸭一同放入)
7.时间剩余10分钟时加入盐,直到保汤时间结束,这道老鸭汤就做好了
8.成品图
9.成品图
草根炖鸭汤
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材料:
主料:鸭肉750克,杜仲30克,
辅料:料酒4汤勺,,
草根炖鸭汤的做法步骤:
1. 材料:半番鸭750克;杜仲30克;提云草45克;杠香藤15克。调料:料酒4汤勺;盐10克。
2. 把草根和半番鸭洗净备用。
3. 做锅上火倒入温水,放入洗好的30克杜仲;45克提云草;15克杠香藤。
4. 倒入洗好的半番鸭。
5. 再4倒入汤勺的料酒盖上锅盖大火烧开后转小火再炖上1个小时。
6. 在出锅前倒入盐调好味道就可以出锅了。草根炖鸭汤烹饪技巧
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