食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了西红柿香菇丸子汤,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::西红柿1个,香菇3个,
辅料::炸丸子适量,
西红柿香菇丸子汤的做法步骤:
1.香菇切条、葱绿切段
2.西红柿切块
3.炸丸子适量
4.炒锅倒少许油葱花炝锅
5.倒入西红柿翻炒出汁
6.加适量水烧开
7.放入香菇煮开
8.放入炸丸子煮开
9.加少许盐调味出锅
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香菇丸子汤
食材明细:
主料::香菇适量,丸子适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
香菇丸子汤的做法步骤:
1.香菇提前洗净,泡发。
2.丸子解冻。
3.香菇连泡香菇的水一起入锅。
4.加入姜片和丸子,加盐,煮5分钟即可。
西红柿鸡蛋丸子汤
食材明细:
主料::西红柿四个,猪肉馅看个人喜好,香油适量,
辅料::鸡蛋2个,香菜2根,
西红柿鸡蛋丸子汤的做法步骤:
2.猪肉馅,盐,黄酒,白胡椒,老抽,姜粉,香油
4.锅中放油,放入西红柿,途中加一点盐
9.碗中放,香油,白胡椒,盛出后,放上香菜末。喝的时候,轻微搅拌一下,把白胡椒和香油拌均匀,很好喝的。
小贴士:
如果不喜欢西红柿酸味的,可以适量的加一点点糖。(我喜欢酸味)
西红柿荠菜丸子汤
原料:荠菜1小把肉馅100克西红柿1个黄瓜半根干贝4个鸡蛋1个姜3片
调料:料酒1/2茶是(3ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)干贝冲净,放入清水中浸泡半个小时(没有也可以不放)。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒,生抽,老抽,2克盐,白胡椒粉搅打均匀,加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。
2)将荠菜碎放入肉馅中搅匀。
3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜片爆香后,放入切块的西红柿煸炒出汤,加入清水,倒入浸泡后的干贝,大火煮开后继续煮2分钟。
4)然后将肉馅放入手中,把丸子一个个的挤出,放入沸腾的汤锅中,待丸子全部浮到汤面上,放入切成薄片的黄瓜片,调入剩余的3克盐,再淋入一点点香油即可。
小贴士:
**荠菜除了可以跟肉馅一起做包子,饺子,馄饨,还可以用来丸子汤,味道清香爽口不油腻。
**荠菜上市的季节,可以多买一些,洗净后沥干,放在热水里焯烫10秒钟,捞出沥干,轻轻挤压掉水分,然后放入保鲜袋平铺成片,放入冰箱冷冻保存,能至少保存1年。每次使用前,从冰箱里拿出解冻即可使用。
**干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美,再配上西红柿的酸味,鲜味更加突出。干贝,我建议家里可以常备,放在冷冻能保存好几年。用来煲汤,煮汤,煮粥,煮面,放进去几个,非常提味。当然了,这道汤里,没有的话,也可以不放。
**除了猪肉馅,用鸡肉馅,鱼肉,虾肉,牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道,用之前提前焯烫后再使用就没问题了。
西红柿香菇包菜鱼圆汤
食材明细:
主料::西红柿适量,鱼圆适量,包菜适量,香菇适量,
辅料::麻油适量,盐适量,
西红柿香菇包菜鱼圆汤的做法步骤:
1.西红柿、包菜、香菇洗净切块放入锅中
2.加入适量水煮熟
3.放入鱼圆
4.加入适量盐煮熟
5.淋入适量麻油
6.成品
西红柿牛肉丸子汤
食材明细:
主料::牛肉适量,西红柿适量,
辅料::金针菇适量,油菜适量,香菜适量,胡萝卜适量,番茄酱适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
西红柿牛肉丸子汤的做法步骤:
1.抱歉 忘记拍过程中的图片了 步骤1:牛肉剁馅 放葱花 姜末 五香粉 盐 油 老抽 蛋清 一点淀粉 顺时针搅拌至上劲 步骤2:用小勺子把肉馅团成丸子备用。
2.西红柿切叮 胡萝卜切丝再切成叮 金针菇切段 葱姜切片 备用。
3.砂锅里倒少许油 放葱姜煸炒香味 放西红柿丁炒出红汤汁 加胡萝卜叮 金针菇段 加满水 大火烧开转小火。
4.一个个的把牛肉丸放入锅里 小火煮至丸子飘起来 放两勺番茄酱 放盐调味 继续煮15分钟 个人觉得多煮会味更浓 出锅前放鸡精 香油 放几根油菜点缀一下 出锅 喝的时候撒上香菜沫 特别好喝奥。
小贴士:
肉馅要剁细 和馅时放鸡蛋清 丸子口感更滑嫩 放了蛋清可能会有点不太稠 少放点淀粉 就可以团成丸子。
香菇酿丸子
食材明细:
主料::肉末适量,香菇适量,葱适量,枸杞适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,蚝油适量,生抽适量,糖适量,水适量,
香菇酿丸子的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.肉末中加葱末,姜粉和五香粉热油淋入,放入盐和生抽搅拌均匀。
3.香菇洗净去蒂。
4.肉馅做丸子状放入香菇上。
5.上开水锅中蒸十五分钟。
6.水淀粉备用,料汁碗调制好(盐,生抽,蚝油,糖)。
7.蒸香菇丸子的汁倒入料汁碗中,相当鲜美。
8.平底锅入油倒入料汁,加入水淀粉勾芡,气泡关火。
9.香菇丸子蒸好后放入枸杞点缀。
10.料汁淋入。
11.家常蒸菜,请您品鉴。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
肉丸也可用豆腐,鸡肉代替,随心搭配,祝您愉快!
香菇脆丸子
食材明细:
主料::香茹适量,胡萝卜适量,三文治适量,葱适量,生姜适量,鸡蛋3个,芋头3个,馒头3个,
辅料::蚝油适量,调料粉适量,盐适量,鸡精适量,
香菇脆丸子的做法步骤:
1.香茹,三文治切小块,葱姜切沫,胡萝卜切短细丝装盆
2.芋头过水切小块放入盆中
3.豆腐捏碎加入盆中
4.馒头沫搓入盆中
5.盆中打三鸡蛋
6.加入蚝油,盐,鸡精,调料粉搅拌
7.加些淀粉搅拌
8.上劲
9.油涂盘中
10.手抹油两掌来回倒滕丸子至成型
11.油冒烟下丸子一会改小火炸
12.再来一张成品图
小贴士:
芋头记得过水。
手抹油不沾手,丸子成型且快。
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