只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的蘑菇小炒,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::蘑菇200g,鸡蛋1个,莴笋半根,胡萝卜半根,
辅料::色拉油适量,料酒半勺,盐少许,葱花少许,
蘑菇小炒的做法步骤:
1.剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2.蘑菇洗净后切成薄片
3.鸡蛋加点料酒和盐打匀
4.起油锅把鸡蛋炒熟
5.另起油锅
6.先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7.接着放入蘑菇片翻炒
8.加点盐调味
9.看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10.撒上葱花出锅装盘
小贴士:
食材品种自己调整
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蘑菇小炒肉
食材明细:
主料::蘑菇适量,培根适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::姜适量,盐适量,色拉油适量,
蘑菇小炒肉的做法步骤:
1.蘑菇放点盐用水洗净,然后沥干。自从蘑菇漂白事件曝光后,超市买的蘑菇表面都不白,没以前看着漂亮了,不过我们还是要吃健康的东西,光好看有什么用。
2.沥干后的蘑菇切成片状。
3.把蒜苗切段,姜切片备用。
4.培根切片,培根选的时候尽量选肥一点的,这样爆出来才香。图片上的培根我只用了一半。
5.空锅略烧热后,下培根爆炒,炒出油。
6.喜欢吃干点的朋友就多爆一点时间,培根爆香后,盛出放在碗里备用。因为培根有盐,所以蘑菇要单独炒,放盐。
7.锅里加入色拉油(油不要放太多,因为刚爆肉的时候还出了点油的),放入姜片炒香,再放入蘑菇中火炒至蘑菇出水缩小,这时加入适量的盐。
8.最后放入蒜苗、培根翻炒1分钟即可。
小贴士:
由于蘑菇本来就很鲜,所以这道菜我味精都没有放,吃蘑菇的天然本身鲜味。
#信任之美#蘑菇小炒
食材明细:
主料::蘑菇适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,小油菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,米糠油适量,
#信任之美#蘑菇小炒的做法步骤:
1.食材洗净切片,黑木耳用水浸泡后入沸水锅中焯水2分钟
2.锅中放油烧热,下入胡萝卜翻炒
3.再下入蘑菇、黑木耳和菜梗翻炒
4.放入油菜叶翻炒,加盐、料酒和少许生抽调味
5.出锅
蘑菇小炒肉的做法
很喜欢吃蘑菇,蘑菇炒肉很下饭。
材料:
瘦肉半斤,白蘑菇八朵,青椒2个,红椒1个,姜片少许,蒜2瓣,
蘑菇小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丝洗净,加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝,姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
步骤2,下少许油,油热后爆姜蒜,出香味时放肉丝炒至变色(大火约1~2分钟),然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁(约2~3分钟),然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软(约1分钟)时,放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味,翻炒均匀即可出锅。
冬笋蘑菇小炒的做法
大过年的肯定不缺肉食,时令蔬菜小炒反而会成为香饽饽的,备几道可口的小炒解腻清肠之需。
材料:
冬笋,蘑菇,韭菜,,
冬笋蘑菇小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,冬笋切片,蘑菇撕成小片,韭菜切段备用
步骤2,起油锅,油温热时放入笋片小火煸炒,炒到笋片边缘泛黄变软
步骤3,放入蘑菇翻炒均匀后,加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠
步骤4,加入韭菜翻炒均匀
步骤5,最后加少许料酒和盐调味
小炒辣椒蘑菇的做法
材料:
大个香菇四朵,尖辣椒一个,蒜末少许,蚝油一大勺,盐少许,糖一点点,味精香油各少许,,
小炒辣椒蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去蒂洗净,切成小块。尖角去籽,切成大一点的丁
步骤2,锅里放少许油烧热,油热后放入蒜末爆出香味
步骤3,倒入香菇翻炒,炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油,翻炒均匀,然后放入辣椒丁翻炒
步骤4,加一点点的糖提味,放少许盐(因为耗油本身就很咸,所以盐一定要适量),炒匀,炒至辣椒稍稍变软,锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火,最后放少许味精和香油,翻拌均匀出锅即可
蘑菇玉米芯小炒肉:
食材明细:
主料::肉片150-200克,
辅料::蘑菇6-8个,玉米芯100-200克,
配料::蒜头2粒,姜3-5片,胡椒面1/4茶匙,
蘑菇玉米芯小炒肉:的做法步骤:
1.一、猪肉切成片放在碗,加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒(本贴放白兰地)、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖,用手抓至起胶,再放1茶匙左右的水,再抓至水被吸收,放入半茶匙左右水淀粉,用手抓匀;
2.二、蘑菇切片,焯水。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油,这样焯出来的蘑菇比较亮,也有点底味,如果玉米芯是新鲜的,也应焯水,罐头的可免焯水;
3.三、起锅,锅热放油,随即倒入肉片,稍等片刻,用勺或锅铲推散,肉炒至变色刚熟,盛起备用;
4.四、另起锅放姜片和蒜头;
5.五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯,加放精盐和胡椒面,翻炒几下;
6.六、倒入滑炒过的肉片,沿锅边倒入适量料酒,洒几滴麻油,兜几下即可上锅。
小贴士:
腌肉时用一个较大的容器,让手在充分的余地抓腌,先放料酒、盐、生抽、老抽、糖,抓腌至起胶肉有粘性,再放水淀粉和油等,这样肉炒起来比较爽和入味。
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇小炒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!