食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的【什锦海鲜炒饭】快手晚餐,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::各种海鲜100g,剩米饭1碗,干瑶柱6颗,鸡蛋1个,蘑菇1个,洋葱半个,
辅料::玉米粒适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,烤肉酱适量,
【什锦海鲜炒饭】快手晚餐的做法步骤:
1.准备材料。干的瑶柱要提前20分钟用热水泡一下。海鲜用盐,胡椒粉,料酒和白糖腌制一下。剩米饭要用勺子拌松。
2.鸡蛋搅散,加适量盐。
3.热锅下油,鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮。盛出。
4.晾凉的蛋皮切丝备用。
5.洋葱切小丁,蘑菇切片。
6.热锅下油,下葱白煸香后,下海鲜炒至变色即盛出。
7.另起锅,热油,下洋葱煸炒。
8.炒至微微发黄的时候把瑶柱粒也加进去一同炒出香味。
9.加入米饭。
10.翻炒片刻后倒入玉米和蘑菇。
11.炒的过程可以倒入适量泡瑶柱的水。
12.倒入一勺生抽。
13.加入一勺烤肉酱。
14.加盐最后调味一下。再磨入黑胡椒碎。
15.吃的时候撒上蛋皮丝和葱花。
小贴士:
海鲜看自己喜欢的放,尽量选择新鲜的,我放了虾仁,带子,鱿鱼圈,青口。
吃的时候配蛋皮丝,很香。
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懒人晚餐——什锦焖饭
食材明细:
主料::大米适量,瘦猪肉适量,玉米半根,胡萝卜半根,香菇4朵,青菜适量,
辅料::姜少许,
配料::料酒适量,盐适量,
懒人晚餐——什锦焖饭的做法步骤:
1.原料大集合(香菇提前泡发)。
2.将青菜、胡萝卜、瘦肉切成小丁,将玉米粒用刀切下。
3.热油锅,将肉丁和姜粒下入,加入少许料酒翻炒。
4.待肉丁变成白色,下入胡萝卜粒和香菇粒及玉米粒翻炒。
5.翻炒片刻,加入青菜翻炒。
6.加入适量盐,翻炒均匀,即可出锅。
7.将大米淘洗干净,与炒好的什锦菜一起放入电饭锅中。
8.加入适量水(比平时煮饭少一些),按煮饭键开始。
9.待米饭煮开,用饭勺稍微翻拌一下,使饭菜混合均匀,继续煮至米饭熟即可。
小贴士:
1.菜不需要炒熟,稍微翻拌就行,也可以不炒直接放米饭中一起煮,但是炒过后煮出来的米饭会很香。
2.水不要放多,比平时煮饭少一些就行。青菜中有水分,放多了水米饭会很烂。
快手炒饭
营养均衡的鲜鱿酱油炒饭对于剩米饭,是每一个家庭都会面临的问题,如何处理剩米饭也是每一个家庭主厨最需要考虑的问题。我一般的处理办法就是用它煮粥或是炒饭,既简单又方便。
有时候中午煮米饭煮多了,晚餐就会糊弄一下,做一个简单的炒饭打发一下。对于炒饭估计一千个家庭会有一千种做法,而对于靠近大海的我来说,用海鲜一起来炒饭是最合适不过的了。
早市上买了新鲜的鱿鱼,一部分做成了幸福同学爱吃的烤鱿鱼,剩下的一部分就做成了酱油炒饭的配料。既要有营养又要很美味,所以就加了一些芹菜粒、鸡蛋进去,据幸福同学吃后评价味道还是蛮不错滴!
快手炒饭
食材:白米饭500克、鲜鱿鱼板100克、芹菜50克、葱花15克,鸡蛋1枚
调味料:酱油适量,辣椒油适量,花生油适量
快手炒饭的做法
1、先把鱿鱼板切成粒,芹菜洗净切粒,葱也切粒;
2、锅烧热加入花生油,将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒一下;
3、加入葱花和鸡蛋一起炒出香味;
4、将鱿鱼粒加入锅中和鸡蛋一起煸炒至熟;
5、然后加入剩米饭、芹菜粒和酱油一起翻炒,要不断地用木勺子拍散米饭;
6、待米饭和酱油均匀炒匀,米饭不成团后再加少许辣椒油翻匀即可出锅。
美食小贴士:
1、炒米饭的米最好用不要太湿的,稍微干一点的米饭才会炒的米粒分明,口感筋道。
2、炒米饭的火候一定要全程小火,最好用不粘锅炒制,才是不粘锅的根本。
3、酱油炒饭的酱油为生抽,这种酱油鲜度高,色泽淡,里面已经有了一定的盐分,就无需再添加盐了,如果你是重口味也可以酌情添加。
4、之所以把鸡蛋提前炒干,目的是让它把鱿鱼粒的水分吸收掉,这样才不会把米饭弄湿,也就不会粘锅。
从备料到出锅全程不到十分钟,一道滋味鲜美的鱿鱼酱油炒饭就可以享用了,是不是特简单!
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
小炒海鲜菇#晚餐#
食材明细:
主料::海鲜菇200g,瘦猪肉100g,青椒半个,胡萝卜半个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蒜适量,料酒适量,木耳3片,味极鲜酱油适量,淀粉少许,
小炒海鲜菇#晚餐#的做法步骤:
1.海鲜菇洗净,焯水后过冷水,控净水分。
2.猪瘦肉洗净切丝放入碗内,加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟;青椒洗净切丝;胡萝卜洗净切丝;黑木耳泡发焯水后洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉、蒜碎,加入肉丝翻炒,加入海鲜菇翻炒。
4.加入其它所有食材翻炒均匀。
5.加入盐、味极鲜酱油调味。
6.出锅装盘。
快手什锦粥
食材明细:
主料::剩米饭300g,
辅料::西葫芦一小个,火腿半截,鸡蛋1个,
配料::盐少许,鸡精少许,
快手什锦粥的做法步骤:
1.西葫芦和火腿切小丁
2.准备剩米饭和打好的蛋液
3.烧开适量的水
4.将剩米饭倒入,用勺子将米饭打散
5.锅开后,缓缓倒入蛋液,形成蛋花
6.蛋花形成,不易散时,再倒入西葫芦丁,火腿丁
7.熬煮片刻,关火,加入适量盐和鸡精
8.这道快手什锦粥就完成了
清淡晚餐-快手挂面汤
食材明细:
主料::挂面100g,番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::洋葱20g,油适量,盐1勺,炒菜料半勺,生抽1勺,
清淡晚餐-快手挂面汤的做法步骤:
1.将洋葱、番茄切块,备用
2.热锅倒油,放入洋葱块炝锅
3.炒至洋葱微微变色,闻到洋葱香味,放入番茄块煸炒
4.翻炒1分钟后,番茄块没有棱角了,放入1勺盐调味
5.放入半勺炒菜料提味儿
6.继续翻炒1分钟,倒入500ml水,待汤水煮沸,放入100g挂面
7.把两个鸡蛋打散,淋入沸腾的汤水中,鸡蛋顿时飘满水面
8.汤水再次煮沸后,再煮3-5分钟,就可以出锅啦~
9.成品图
海鲜什锦炒粉
米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
材料:
主料:米粉4块,,
辅料:鱼饼1块,鱿鱼1个,蛏子100克,胡萝卜半根,蒜黄1把,木耳适量,咖喱粉1茶匙,孜然粉1茶匙,食盐1茶匙,生抽2汤匙,鸡精半茶匙,芝麻油2茶匙,
海鲜什锦炒粉的做法步骤:
1. 鱼饼切丝,鱿鱼切丝,蛏子洗净,焯水迅速捞出沥干。(烧开水投入翻个身就捞出来。)
2. 蒜黄切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝。
3. 锅里放油,煸炒海鲜和胡萝卜木耳。放入咖喱粉孜然粉煸炒均匀。
4. 放入米粉,放的时候用手稍微撕几下,不要太长。稍微碎一点比较好炒。
5. 放炒粉料,生抽用筷子搅拌均匀。
6. 加入蒜黄炒断生,出锅钱放鸡精和芝麻油即可。
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