食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的蘑菇香葱炒蛋,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡蛋2枚,香葱2棵,蘑菇8只,
辅料::精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,菜油1大匙,白兰地1大匙,
蘑菇香葱炒蛋的做法步骤:
1.把蛋打散,加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙,用叉子把蛋液打均匀;
2.把葱切成粒,放入蛋液,搅拌均匀;
3.把蘑菇切片,开中火,锅放底油,倒入蘑菇片,不断翻炒至蘑菇断生,盛起备用;
4.把蘑菇倒入蛋液,搅拌均匀;
5.再升火,锅热放底油,倒入全部材料;
6.把蛋炒至刚熟,收火,再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。
小贴士:
在蛋液里加适量的酒或油,蛋炒起来比较嫩和香。
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葱香蘑菇蛋饼
早餐系列好久没写了,今天继续。。。
又是很简单的粥和蛋饼。
绿豆粥,绿豆+大米洗净浸泡一夜,第二天早起加水煮,煮啊煮,一直煮熟。
葱香蘑菇蛋饼,香菇、香葱切碎,加两个鸡蛋和一点面粉一点水一点盐,搅拌均匀,在锅子里中小火煎熟即可。
这个月试用了乐扣的新锅子GOLDSUNZEN双耳锅。今天的粥和蛋饼都是用这款锅子做的。
葱香蘑菇蛋饼
材料:鸡蛋2个、鲜香菇3朵、面粉3勺、小葱适量,水适量
葱香蘑菇蛋饼的做法
1.准备材料:鸡蛋2个、鲜香菇3朵、面粉3勺、小葱适量,水适量。
2.香菇洗净切小丁,葱切末。
3.锅中加少许油,下入香菇丁,翻炒3-4分钟。我喜欢将香菇先炒一下,感觉比较香。
4.3勺面粉+2个鸡蛋+适量清水,边加水边搅拌。面糊要稀一点。
5.加入葱末和炒过的香菇丁,少许盐,搅拌均匀。
6.舀适量面糊到锅子里,轻晃锅子,使面糊均匀分布在锅底。开中小火煎。因为炒香菇的时候加了油的,所以步骤5里的面糊有油,煎锅里就不用另外放油了。
7.饼固定成形后,翻面。
8.9.继续煎1-2分钟,至饼熟即可盛起。
想要饼薄一些,舀进锅里的面糊就要少一些,并使面糊均匀分布在锅底。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
葱香醋炒蛋
食材明细:
主料::熟鸡蛋4个,镇江陈醋一汤匙,生抽一汤匙,葱适量,
辅料::辣椒适量,
葱香醋炒蛋的做法步骤:
1.准备食材,鸡蛋煮熟剥皮备用,葱切成段,辣椒切小粒
2.把鸡蛋切成薄片
3.不粘锅加热,放入适量油,把鸡蛋放入煎至金黄
4.一面金黄后翻面再煎,要轻点哟,不然会散开
5.鸡蛋煎好后,放入葱段和辣椒粒,淋上陈醋和酱油即成
6.成品
蟹粉蘑菇炒蛋的做法
小时候妈妈常会做的一道上海菜。不过妈妈会把蛋黄和蛋白分离,分别炒熟。而且木有蟹黄。今天兴致高,又是吃蟹的季节就买了三只做着玩玩儿~
材料:
大闸蟹三只,蘑菇些许,鸡蛋三颗,姜三片,葱末少许,蒜瓣四五颗左右,醋少许,白糖少许,盐少许,,
蟹粉蘑菇炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先把大闸蟹蒸熟。蒸的时候记得放一点点盐,葱和黄酒。
步骤2,蒸的过程,我们打三个鸡蛋(我就不分离蛋白蛋黄了),姜末切的越细越好,切少许葱花备用!
步骤3,蘑菇切丁!蒜瓣切末!将醋配好,我用的是镇江香醋,味道纯正(∩_∩)。加入少许白糖,拌允
步骤4,待蟹肉蒸好,凉一会即可拆蟹肉。(这是个浩大的工程,小伙伴们要细心),我这里没拆蟹腿哟,时间来得及可以蟹腿一并拆了。
步骤5,开炒咯!锅中放入少许油,葱姜蒜爆香,加入蘑菇末,翻炒几下。加入蟹黄肉,快炒!最后加打散的鸡蛋!凝固后倒入调好的醋,快速翻几下关火。装盘!注意:时间不能太久,醋会挥发的。
姜葱扇贝蘑菇
食材明细:
主料::扇贝300克,蘑菇250克,
辅料::姜丝适量,葱适量,香菜适量,
配料::蔬菜油适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
姜葱扇贝蘑菇的做法步骤:
1.扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2.蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3.烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4.锅里倒入比炒菜多的蔬菜油,将沾了粉的扇贝放入。
5.两边炸至金黄色盛起,倒掉锅里的油。
6.换上平底锅,烧热后倒入少许橄榄油,放入姜丝。
7.爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
8.然后倒入炸好的扇贝。
9.调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10.然后放入葱以及香菜,搅拌均匀熄火上碟。
木耳香炒蛋
食材明细:
主料::木耳1/2饭(水发),鸡蛋2只,蘑菇8枚,
辅料::辣椒干1只,土豆泥2大匙,猪油1大匙,生抽1.5大匙,白糖1/3小匙,精盐1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1/2大匙,
木耳香炒蛋的做法步骤:
1.木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙,打匀,下锅炒成块状,炒成焦香焦香的,捣成块状,盛起备用;
2.锅放油,中大火,倒入蘑菇,爆香约五至六成熟;
3.加入斜刀切成的红椒干段,把香味炒出来;
4.倒入木耳和鸡蛋块,均匀淋入生抽约1.5大匙,加水约食物的2/3深,加白糖1/3小匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙,盖盖子烧3分钟;
5.掀盖后,加麻油1/2大匙,翻炒几下,加入速食土豆泥2大匙代替勾芡;
6.翻拌均匀,大功告成了。
小贴士:
一、在蛋液里加适量猪油,蛋炒起来更香更蓬松,吸汁也更多;
二、土豆泥代替勾芡,把味道牢牢地扒在材料里,家不备速食土豆泥,可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟,然后用来代替勾芡,效果更佳。
葱烧蘑菇的做法
这是一道快手家常菜,不仅简单,而且蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,对于喜欢素食的人来说,是非常好的选择。
材料:
口蘑150克,蟹味菇150克,白玉菇150克,葱段(5厘米左右)3节,葱末5克,蒜末5克,香菜末5克,食用油15克,蚝油5克,酱油10克,清水100克,淀粉15克,盐适量,,
葱烧蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,将蘑菇去根清洗干净;
步骤2,将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿;
步骤3,将清水与淀粉混合均匀,调成芡汁备用;
步骤4,将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀,备用;
步骤5,炒锅中加入食用油;
步骤6,放入准备好的葱段,小火慢煎;
步骤7,当煎出葱香味、葱段变成焦黄色,取出葱段;
步骤8,在葱油中直接倒入切好的蘑菇;
步骤9,待炒出少量汤之后,加入蚝油、酱油和适量盐;
步骤10,当蘑菇成熟后,加入调好的淀粉芡汁,大火收汁;
步骤11,关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末;
步骤12,装盘即可。
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