食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了热辣辣牛肉泡菜汤，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：嫩豆腐两块，牛肉160g，蘑菇适量，红辣椒一条，青辣椒一条，泡菜适量，南瓜适量，
辅料：：鱼露适量，味精适量，盐适量，油适量，韩国辣酱适量，
热辣辣牛肉泡菜汤的做法步骤：
1.将第二和第三遍淘米水放置石锅里。另外,在饭锅里放入适量的南瓜,煮熟米饭。
2.准备好食材。
3.将蔬菜切好备用。
4.淘米水煮开了之后把切好的蔬菜都放进去。
5.之后立马加入一勺韩国辣酱,在汤中搅拌开来。
6.在切好的牛肉里面加入10g油,搅拌均匀。
7.汤煮开了之后,把牛肉放进去,数5秒。
8.放入牛肉煮5秒后立马将豆腐放进去,再放泡菜。
9.将盐,味精,鱼露全部加入到汤里,最后再把剩下的油都倒进去。
10.将大蒜斜切成小圈,最后放置在汤上。
11.将煮好的南瓜米饭搅拌均匀,让米饭均匀的都和南瓜融合在一起,盛饭,开吃啦。
小贴士：
看完有没有觉得很简单呢各位？
如果有朋友不吃牛肉或者想要将主料换别的的话
就直接把牛肉替换成其他的肉类即可
感觉前几次菜谱有点不太日常
所以有朋友和我抱怨有点难度
在这里向各位说声抱歉啦!
接下来我都会尽量出些日常点的也较简易的
希望大家闲时多动动手
做完了可以和我分享哟!
以后我的更新速度会缓慢一点
希望大家谅解
馆主也差不多要开学啦
所以最近开始有点忙
请各位多多包涵撒~
我们下期再见!
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韩式牛肉泡菜汤(1)
食材明细：
主料：：韩式辣酱2勺，韩式辣白菜适量，牛肉适量，金针菇适量，大白菜适量，淘米水适量，细砂糖1小勺，北豆腐250g，蒜瓣2瓣，洋葱适量，
辅料：：盐适量，
韩式牛肉泡菜汤的做法步骤：
1.准备好韩式泡菜和辣酱；
2.牛肉切成薄片、洋葱切丝、大蒜切瓣、白菜和豆腐切成小块，金针菇洗净沥干水分；
3.牛肉中放入少许蚝油，白胡椒粉腌好十几分钟；
4.放入洋葱条和蒜瓣搅拌均匀；
5.起炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入腌好的牛肉羊葱爆香断生；
6.沙锅中倒入淘米水煮开，放出金针菇、韩式辣白菜和白菜煮二分钟；；
7.放入二勺韩式辣酱搅拌均匀；
8.放入豆腐再煮二分钟；
9.最后放入炒好的牛肉，视情况放入少许盐和一小勺细砂糖拌匀、就可以吃了；
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1）牛肉我选用的是非常细嫩的科尔沁牛肉，如果没有也要尽量选择质地粉嫩的牛肉，爆炒后才不会很柴。2）用淘米水制作汤汁更浓郁一些，如果没有淘米水就直接用清水煮菜汤。
泡菜汤牛肉荞麦面的做法
荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。
材料：
荞麦面180g，牛腿肉150g，鸡蛋1只，泡菜汤2勺，牛肉汤小半碗，香油1勺，鸡精1/3勺，鲜酱油1勺，香菜1颗，海苔1小片，生姜2片，料酒1勺，五香粉1/3勺，盐1/2勺，京葱1小段，，
泡菜汤牛肉荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，牛腿肉放入热水过中汆水
步骤2，用冷水冲一下
步骤3，放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
步骤4，鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
步骤5，放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
步骤6，取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
步骤7，放入鸡蛋浸泡2小时
步骤8，准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
步骤9，荞麦面在热水过中汆烫一下
步骤10，沥干水分，放入碗中
步骤11，取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
步骤12，煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
步骤13，把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
步骤14，成品
大虾泡菜汤
食材明细：
主料：：斑节虾4只，韩式泡菜适量，豆腐适量，辣椒两根，大葱适量，蟹味菇适量，大蒜2颗，
辅料：：盐适量，白米醋适量，食用油适量，
大虾泡菜汤的做法步骤：
1.1.豆腐切成小块，不要太薄2.斑节虾开背，将虾线去除3.辣椒切段4.蒜去皮切碎。
2.蟹味菇洗干净。
3.热锅倒入适量食用油，将蒜和蟹味菇倒入一起翻炒，炒制蟹味菇表面焦黄。
4.将泡菜段及处理好的虾倒入翻炒，炒制虾变色后加入适量的清水。喜欢汤多一点的可以多加点水。泡菜可以买现成的，超市一般都有卖的。我是直接在淘宝买了两斤装的，打算吃一个月！真的太喜欢了！
5.加入切好的豆腐块，注意的是豆腐一定要提前放到锅里一起煮，这样会更入味。
6.汤煮了五分钟后加入辣椒段，也可以不加，看个人喜欢。我比较喜欢吃辣，所以加的是辣味十五的辣椒。辣椒加入煮2分钟后加入适量盐和白米醋就可以出锅了。白米醋看个人喜好。
7.泡菜汤加一碗白米饭，简直不要太好吃了。
8.再放一张纯泡菜汤配白米饭的，已经连续吃了一个星期这个汤！?
辣泡菜
辣泡菜是一种很受欢迎的菜式，非常开胃。
材料：
主料：大白菜2000克，，
辅料：白萝卜300克，韭菜80克，姜适量，辣酱适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量，鱼露适量，食盐适量，白糖适量，，
辣泡菜的做法步骤：
1. 将大白菜去掉老叶，分割成四段。在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。取出后，用凉开水略微清洗。
2. 沥干挤净水分。苹果梨切成小丁。姜和蒜也切成细末。
3. 入料理机中打磨成泥。将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。加入韩国辣酱拌匀。
4. 萝卜切成丝，韭菜切成段。加入调好的糊中，拌匀。将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。
泡菜汤(辣白菜汤)
食材明细：
主料：：酸辣白菜少许，猪五花肉2两，豆腐一块，
辅料：：大葱一根，
配料：：盐适量，味精适量，
泡菜汤(辣白菜汤)的做法步骤：
1.先准备好配料:
五花肉切片
大葱切段
豆腐切块
因人而异不必追求大小~~嘿嘿
2.首先在锅里放切好的辣白菜,然后等锅开了的时候放进切好的五花肉,煮15分钟左右....
3.五花肉熟了就差不多了,然后放进准备好的豆腐块和大葱再煮个3分钟就可以了
最后用盐和味精调味.
4.美味的泡菜汤OK了!!
热辣凉粉
食材明细：
主料：：凉粉1块，
辅料：：葱1棵，蒜5棵，辣椒面2勺，花椒粉1匙，老抽1匙，盐适量，鸡精适量，水适量，
热辣凉粉的做法步骤：
1.葱蒜切末，凉粉切条，锅烧热加油，下葱蒜末，再倒入辣椒面，炒香
2.下凉粉，炒至透明，加老抽，花椒粉，盐，加一点水，翻炒匀，加鸡精
3.我加水稍多了，我个人喜欢用勺子带汤一起吃，很爽的
冻豆腐泡菜汤
冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
材料：
主料：冻豆腐200克，韩国泡菜150克，
辅料：五花肉100克，虾皮适量，豆苗适量，葱适量，植物油适量，食盐适量，韩式辣酱适量，，
冻豆腐泡菜汤的做法步骤：
1. 冻豆腐切块，五花肉切薄片，辣白菜切段备用。
2. 青豆苗去根洗净。
3. 炒锅放油，放入五花肉煸出肥油。
4. 放入葱段和辣白菜炒香。
5. 加入清水，放入适量食盐，放入韩国辣酱调味。
6. 放入冻豆腐块煮至入味。
7. 放入青豆苗和虾皮。
8. 加芝麻油调味出锅食用。
开胃辣泡菜--爽脆辣黄芽菜泡菜
材料：黄芽菜2棵（体型偏大的）；泡菜酱适量；
做法：
1将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉；
2将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉；
3泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝；一块生姜（30克）切成末；半个大蒜头（5瓣左右）切成末；半个洋葱切成末；200克纯鲜辣酱；40克白砂糖；将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用；
4将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀；
5准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了。
食用泡菜建议：
2因为是短期食用的腌、泡、酱制食品，含亚硝酸盐，所以建议每次浅尝即可，不可过多食用；
小贴士：
1将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2辣酱配方可按自己的喜好调整；
3存放的容易必须绝对的卫生；
4含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。
泡菜辣年糕
食材明细：
主料：：切件泡菜1个，年糕10段，香肠1条，
辅料：：葱2棵，盐适量，
泡菜辣年糕的做法步骤：
1.食材准备
2.年糕切段，先入水煮开变软捞起待用。
3.葱，香肠切好
4.锅内加油，先入香肠炒香，再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水
5.撒适量盐花，待汤汁浓稠后盛盘。
韩式泡菜汤(2)
食材明细：
主料：：泡菜适量，豆腐适量，西葫芦适量，培根适量，
辅料：：辣椒酱适量，骨头汤适量，
韩式泡菜汤的做法步骤：
1.所有的材料切块备用。
2.石锅烧热，放少量油，然后培根放进去，慢慢的把培根里的油脂炒出来，香啊。
3.然后放泡菜进去翻炒一会会。
4.加骨头汤适量，最后放上豆腐和西葫芦片，煮开后，改小火，慢慢的煮上几分钟，等西葫芦煮软了，根据咸淡适当的加盐调味就可以准备喝汤啦，很烫，很烫，小心。
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