毛豆籽炒茭白

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下毛豆籽炒茭白，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：茭白2根，毛豆籽80克，

辅料：：调和油适量，盐少许，鸡粉少许，葱花少许，

毛豆籽炒茭白的做法步骤：

1. 买回的带壳的茭白。

2. 剥去外壳处理干净。

3.放入锅中焯水，我用了2个。

4.煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。

5.起油锅放入茭白丝翻炒 。

6.毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟 。

7.再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。

8.加点盐调味 。

9.出锅前加点鸡粉和葱花 。

10. 即可出锅装盘。

小贴士：

茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。

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毛豆烤鸭炒茭白

食材明细：

主料：：毛豆240克，茭白2根，烤鸭适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

毛豆烤鸭炒茭白的做法步骤：

1.食材：毛豆。

2.茭白。

3.烤鸭。

4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

5.将茭白剥壳清洗一下。

6.放在案板上切成滚刀块，待用。

7.随后，将毛豆倒入清水锅中煮开，煮至断生熟软捞出。

8.烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。

9.接着，加一些清水煮开，煮至茭白断生。

10.然后，合入烤鸭和毛豆翻炒翻炒。

11.最后，加点盐、生抽。

12.调味炒匀即成。

茭白丝炒毛豆

食材明细：

主料：：新鲜茭白500克，

辅料：：毛豆100克，

配料：：枸杞5克，虾米5克，盐2克，

茭白丝炒毛豆的做法步骤：

1.茭白剥去外壳洗净。

2.茭白切成丝，毛豆剥去外壳，枸杞和虾米用水冲一下。

3.架炒锅，点火。倒入适量的油先煸炒毛豆二分钟倒入茭白丝继续煸炒五分钟，加点水再将枸杞和虾米倒入锅中，翻炒三分钟，加入适量盐和味精起锅装盆。

4.翻炒时可盖上锅盖，保存水分和温度。

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