食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《快手小甜品——紫薯菠萝西米露》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::紫薯250g,西米100g,
辅料::菠萝1个,
快手小甜品——紫薯菠萝西米露的做法步骤:
1.原料图:紫薯 250g
西米100g
菠萝 1个
注:牛奶不要加,貌似牛奶和菠萝不能混着吃。
2.将西米和紫薯分别煮熟后晾凉一小会儿后混合,加入新鲜菠萝和白糖即可。
小贴士:
1.西米要放在热水中煮,否则会黏在一块儿。
2.煮西米要边煮边用勺子搅拌,防止黏在锅底。
3.菠萝吃前要先泡盐水,防止菠萝碱中毒。
4.菠萝要在西米和紫薯放凉些后再加入,防止温度过高,菠萝太酸。
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紫薯西米露
食材明细:
主料::紫薯一个,西米100克,
辅料::蜂蜜两勺,白糖两勺,
紫薯西米露的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中放清水烧开,倒入西米小火煮大约10-15分钟。
3.煮至西米中间只留一点白点时关火,焖10分钟,至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发,水要多放,边煮边搅。
4.捞出小西米用冷水冲去表面黏液。
5.紫薯去皮切片隔水蒸熟 。
6.蒸好的紫薯放料理机加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。
7.杯中倒入榨好的紫薯汁,加入西米,再来几块切小的熟紫薯粒即成!
小贴士:
1、煮西米是个考验信心和耐力的活儿。
2、煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底。
紫薯花生西米露
食材明细:
主料::紫薯1个,花生100克,西米50克,
辅料::冰糖适量,
紫薯花生西米露的做法步骤:
1.花生用温水浸泡1小时;
2.锅中烧开水后放入西米,煮到只剩小白点芯时关火焖20分钟;
3.紫薯去皮切小块;
4.锅中放入花生,紫薯,加清水没过材料后二寸;
5.大火烧开转小火慢炖1个小时后加入冰糖;
6.加入煮好的西米,再炖半个小时即可。
7.经过炖煮的紫薯几乎都化成糊了,西米也变成了紫色......
紫薯椰奶西米露
食材明细:
主料::紫薯适量,西米适量,
辅料::鲜牛奶适量,椰浆适量,蜂蜜适量,
紫薯椰奶西米露的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯去皮蒸熟后切小丁
3.西米入开水锅内大火烧开后转小火约煮25分钟左右
4.这时西米中间有一点点白芯
5.关火再闷3-5分钟
6.冷水冲凉
7.将过冷水的西米放入牛奶,椰浆的碗里
8.加入紫薯块
9.调入适量蜂蜜
10.加入樱桃装饰
11.颜色好漂亮呀
紫薯银耳西米露
食材明细:
主料::西米适量,
辅料::紫薯适量,银耳适量,
配料::冰糖适量,
紫薯银耳西米露的做法步骤:
1.银耳泡发。
2.紫薯洗净去皮。
3.银耳撕小块,紫薯切小块。
4.把银耳,紫薯块,冰糖,放入豆浆机,打成淡米糊。
5.锅内加水烧开,放进西米,先用大火煮5分钟,再改小火15分钟,煮到没有小白点了,就可以了。中间要不停的搅拌,防止粘锅。
6.煮好的西米放入冷水里,洗去粘稠物,放在碗里。
7.把打好的紫薯银耳糊糊倒进去,搅匀即可
8.椰汁西米露
9.椰汁西米露
小贴士:
只要你喜欢可以做出千百种西米露。
用一颗简单的心,过最丰富的生活。
椰汁紫薯西米露~
食材明细:
主料::西米20克,紫薯1个,椰汁245毫升,牛奶150毫升,
椰汁紫薯西米露~的做法步骤:
1.准备好食材:西米、紫薯、椰汁、牛奶(依个人喜好添加)
2.将紫薯隔水放入高压锅内,压5分钟
3.筷子能轻松刺入紫薯说明已熟透,待其冷却
4.将紫薯去皮,切丁
5.西米淘洗后放入锅内,加入水煮7、8分钟
6.煮的过程中注意不停搅拌,防止西米粘锅
7.此时锅内的水变得粘稠,加入凉水稀释,倒掉锅内的水,再加入凉水煮至西米只剩下中间一点白点
8.关火,盖上锅盖,焖10分钟至西米全部透明
9.放入凉水,过冷河
10.将西米沥水后,备用
11.将西米、椰汁、牛奶倒入锅内,煮至沸腾
12.沸腾后,放入紫薯丁,略搅拌,关火~
13.待冷却后,放入冰箱内1小时后取出,大功告成啦~
小贴士:
1.煮熟后的紫薯比较软,切丁稍有难度,考验刀工哦~
2.煮西米的时候一定要不停的搅拌,不然会粘锅,还有西米要多次过冷河,才会Q~!
3.至于牛奶根据个人喜好,可加可不加。
4.因为椰汁已有甜味,如果不喜欢太甜,可以不用加糖。
5.最后一步放入紫薯的时候,不要过分搅拌,否则紫薯太软容易都融化再里面。
椰奶紫薯西米露
食材明细:
主料::西米适量,紫薯一个,
辅料::椰奶半罐,牛奶半罐,
配料::冰糖4颗,白糖适量,
椰奶紫薯西米露的做法步骤:
2.锅里多放凉水,等水开后加入西米.
3.要不断的搅动,以免西米粘到锅底上,大约小火煮30分钟,西米变的透明有白色小点即可关火,闷3分钟.
5.紫薯蒸熟后,晾凉后切成小丁.
6.西米捞出,过凉水冲凉,这样西米的口感才会Q哦~~
7.如果是夏天,喝凉的好喝~椰汁和牛奶就直接倒入西米里。如果是冬天,有MM怕凉喜欢喝热的,就要像我这样,只把椰汁牛奶加热,西米不能再放进去了哦!
8.椰汁牛奶混合均匀后,依次放入冰糖和紫薯。
9.倒入西米中,混合搅拌即可!
小贴士:
1西米煮前不能用凉水洗,会散掉!
2本品可冬天热吃,就以上的做法!夏天牛奶液汁可直接倒入煮好冲凉的西米中,放入紫薯,进冰箱冰镇后口味更佳!
紫薯杂粮西米露
食材明细:
主料::紫薯150克,西米100克,红米3克,大麦仁3克,燕麦米3克,小麦仁3克,小米3克,荞麦米3克,高粱米3克,青稞米3克,玉米渣3克,
辅料::水1000毫升,冰糖20克,
紫薯杂粮西米露的做法步骤:
1.各种杂粮各取1小撮,洗净放进豆浆机里,紫薯削皮切丁放进豆浆机里
2.往豆浆机加入1000毫升纯净水和20克冰糖
3.按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】
5.在豆浆机工作的同时,煮西米
6.烧开水后放入西米,边煮边搅拌
7.再次烧开时,加入1杯冷水,边煮边搅拌,防止黏底,如此重复2次,把西米煮成透明状
8.倒出西米沥掉水分,把西米放进准备好的冰水里
9.西米再次沥掉水分,加入紫薯杂粮糊,拌匀
小贴士:
1 红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。
2 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后,再用料理机搅拌。
3 煮好的西米放在冰水里,能让西米Q弹口感更好
西米露甜品
食材明细:
主料::西米适量,红豆适量,莲子适量,红芋头适量,喜欢水果的,可以加芒果,西瓜等适量,
辅料::冰糖或白沙糖适量,椰汁或纯牛奶适量,
西米露甜品的做法步骤:
1.红豆20克,提前一天用水泡上,第二天会容易煮烂些,放高压锅煮40分钟,煮烂就可以了,吃起来没有硬感就可以了。
2.提前一天用水泡上,第二天放高压锅里煮20分钟,上面可以直接蒸芋头,也是20分钟。
3.红芋头一个,大的那种,会比较绵,切成小方块,放高压锅里煮20分钟,熟透就可以了,下面直接煮莲子。
4.西米随意放,一定要开水烧开再放,不然会碎掉,开水烧开放,就不会碎掉,然后要不停的搅拌,至透明才是熟透,捞出放凉开水里备用。
5.加椰汁或牛奶,放冰糖,把所有的成品放到锅里稍微加热下,搅拌下冰糖容易化,冬天吃就会热热的。冰糖根据个人口感放。
6.夏天就可以放冰箱里冷藏下。口感更佳。
小贴士:
1.红豆20g提早一天泡上,然后放高压锅里煮40分钟,红豆要煮烂些,否则会生硬。
2.莲子随意提早一天泡上,放高压锅煮20分钟。
3.红芋头一个,大的那种,切成方形小块,根据个人口感放,放高压锅蒸20分钟。下面放水,直接煮莲子。
4.西米随意放,一定要不停的搅拌,西米成透明的的水晶状就可以了。但一定要水烧开再放西米,否会碎掉,烧好西米,用凉开水水进行清洗。
5.6.7就成品了。用椰汁或牛奶加冰糖,把所有的成品放锅里稍微热煮下,就可以了。冬天可以放冰箱里冷藏口感更佳。
紫薯芒果椰汁西米露
食材明细:
主料::西米100克,芒果2个,紫薯小汤圆适量,
辅料::椰汁适量,
紫薯芒果椰汁西米露的做法步骤:
1.水烧开倒入西米中火煮15分钟。
2.芒果需去皮切块备用。
3.紫薯小汤圆请参考我在美食天下http://home.meishichina.com/recipe-387201.html这个网页操作。
4.将煮好的西米,芒果,紫薯小汤圆装入碗中,加入椰汁即可。
5.上周末上海真是很热,来一碗真是不错。
6.成品。
紫薯西米露的做法
续“芒果西米露(普通青年版)”和“芒果西米露(文艺青年版)”之后,我决定这个夏季,要和西米露死磕到底……所以,我又写了这篇“紫薯西米露”……呵呵……接下来,我还准备写“密瓜西米露”、“火龙果西米露”,争取能把西米露,也写出一个“九宫格”……呵呵……所以,你们记得关注我,看我怎么带“西米露”飞……呵呵……参与活动:
材料:
西米100g,紫薯1个(约60g),椰树椰汁250ml,,
紫薯西米露的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,椰树椰汁,西米,紫薯。烧两锅水,一锅准备煮西米,另一锅准备煮紫薯。
步骤2,紫薯,削皮,切丁。
步骤3,水烧开后,倒入西米。
步骤4,另一锅水开后,倒入紫薯丁。是的,我的紫薯不是蒸熟的,是煮熟的。因为煮熟的紫薯更糯,融入到椰奶里,会有淡淡的紫色,颜值会提升很多。
步骤5,准备一个大碗,里面放冻水。如果没有冻水,可以像我一样,凉白开里加冰块。
步骤6,当西米外部透明,只有中间有小白点时,关火,盖上锅盖。再继续焖5分钟。
步骤7,紫薯煮软后,关火,捞出,沥水。
步骤85,分钟后,白点消失即可。若未消失,则继续焖一会,直至消失。
步骤9,将西米捞出,放入冻水降温。
步骤10,西米沥水后,盛入碗中。
步骤11,将紫薯盛入西米碗中。
步骤12,直接倒入椰树椰汁,即可。
步骤13,最后,当然还是……摆盘,照相,搞定。
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