中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读木瓜燕菜，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：燕窝干品适量，木瓜半个，
辅料：：冰糖10块，
木瓜燕菜的做法步骤：
1.主料：燕窝 木瓜调料：冰糖10块
2.燕窝在放入纯净水中浸泡发制4-5小时、浸泡好后，去除杂质
3.将冰糖放入一容器中，加入半碗纯净水，将泡发的燕窝放入冰糖上，入蒸锅蒸制30分钟，蒸好后将燕窝取出，留下冰糖水
4.木瓜切大块、放入果汁机加入少量纯净水，打成木瓜果桨
5.木瓜果浆过滤备用、将冰糖水倒入木瓜果浆中，将木瓜果浆上锅小火煮制
6.煮制浓稠时盛入容器中将燕窝放入其中即可
小贴士：
1、燕窝一定要浸泡好后，去除杂质（本品明熹燕窝基本没有杂质非常干净）；
2、木瓜果浆最好要过滤一下，把其中的果肉筋等去除，这样成品时更好看；
3、煮制木瓜果浆时一定要小火慢煮，煮制过程中要不停的搅拌，避免糊锅。
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珍珠燕菜
食材明细：
燕窝25克，鸽蛋250克，碱2克，味精3克，料酒10克，姜汁5克，盐3克
珍珠燕菜的做法步骤：
1. 燕菜涨发洗净；
2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；
3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；
4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火；
5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；
6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。
小贴士：
本品需上等鸡汤约1000克。
汆燕菜
食材明细：
燕窝25克，碱10克，酱油5克，味精15克
汆燕菜的做法步骤：
1. 将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；
2. 碗内放食碱，用开水化开；
3. 将溶化的碱倒盆内放开水1000克，放入燕菜，盖严后闷一会儿；
4. 待燕窝膨胀后用开水洗两次（去其碱味），捞出，挤净水.
5. 炒勺上火，放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、精盐，调好口味，汤开后将浮沫撇净；
6. 将汤汁倒入海碗内，上桌时将燕菜溜入海碗内即可。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备高汤约750克。
清汤柳叶燕菜
食材明细：
白燕窝100克。火腿50克，鸽蛋100克，香菜25克，精盐5克，绍酒10克，味精1克。
清汤柳叶燕菜的做法步骤：
1)将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
2)火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
3)取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟取出，即成“柳叶鸽蛋”；
4)捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
5)烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋，摆在燕窝的四周；
6)另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成；
贝茸燕菜
食材明细：
鲜贝100克，燕窝25克，鸡蛋清100克，白砂糖10克，盐2克，淀粉(玉米)4克，料酒5克，香油2克
贝茸燕菜的做法步骤：
1. 将干燕窝用温水泡发，捞出控干，洗净控水；
2. 鲜贝洗净，用刀背砸成细泥茸状；
3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀，成鲜贝茸；
4. 炒锅添水，加料酒、精盐烧开，放入燕菜小火煮至燕菜入味，捞出挤净汤汁；
5. 炒锅添水烧开，将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透，捞出盛入碗内；
6. 将锅内清汤烧开，淋入香油，撒上熟芝麻，浇在燕菜上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三丝燕菜
食材明细：
燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。
三丝燕菜的做法步骤：
燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯；鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出；鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出；鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
一品燕菜
菜系及功能：家常菜谱
一品燕菜
原料：干燕窝50克，火腿10克，油菜50克，碱面少许，精盐、味精、花椒水、料酒、高汤各适量。
一品燕菜的做法
1.将干燕窝用凉水浸泡4个小时，然后用小镊子拔净小毛，用凉水洗净。汤锅内放入热水，加入碱面少许，烧至八成开时，放入燕窝用筷子搅匀倒入漏勺内，再放入八成开的热水中过两次水，洗去碱味，捞出挤净水分放入大汤碗内。
2．将火腿切成丝，油菜用开水烫一下也切成丝，然后将火腿与油菜一同放在燕窝：面。
3.将汤锅置火上，放入高汤、料酒、精盐、味精、花椒水，烧开后盛在另一个大碗内。汤碗和燕窝同时上桌面，将汤浇在燕窝碗内即成。
特点：燕窝柔软，汤鲜味浓，营养丰富。
网站小提示
银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
一品鸽蛋燕菜
食材明细：
燕窝50克，鸽蛋400克，油菜心200克，盐3克，植物油5克，味精2克
一品鸽蛋燕菜的做法步骤：
1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。
小贴士：
燕窝又称燕菜。
燕菜素鸡丝汤
食材明细：
素鸡200克，萝卜300克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)500克，盐5克，味精3克
燕菜素鸡丝汤的做法步骤：
1. 萝卜切成细丝，愈细越好，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗内；
2. 将素鸡切成丝；
3. 素清汤烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗内即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
感谢您阅读“97美食网”的《木瓜燕菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牡丹燕菜的做法专题，希望您能喜欢！
