食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了米酒橘子甜汤,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::橘子罐头适量,米酒适量,
辅料::玫瑰花瓣适量,草莓适量,
米酒橘子甜汤的做法步骤:
1.原料
2.上锅烧一碗水,水开后放米酒和橘子罐头,比例是1:1。量根据需要来定。加入米酒和橘子罐头开锅后,盛出。出锅后可以撒一些玫瑰花瓣,汤里就有玫瑰花香的味道。
3.出锅也可以放几颗草莓点缀一下,做一道水果汤哦。
小贴士:
汤里不用加糖,橘子罐头的甜味刚刚好,如果喜欢吃很甜的,可以加一些果糖。
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甜米酒
食材明细:
主料::糯米1斤,
辅料::甜酒曲3克,
甜米酒的做法步骤:
1.糯米洗干净,加水浸泡2小时左右
2.用手指轻轻一捻就碎,这样就可以l
3.用一个干净的萝子,把米沥干水
4.高压锅铺纱布,把米倒上
5.上气后,蒸15分钟。把蒸熟的米饭倒入一个大盆里,冷却
6.趁冷却米饭的时候,灌个热水袋,把等会要用的小被子捂热
7.准备甜酒曲,1斤半米,3克就够了
8.等米饭冷到手指伸进去,稍稍有点热的时候,把化好的酒曲,到入米饭,用手拌匀
9.再装入搪瓷碗里,按实,中间挖个洞
10.封上保鲜膜
11.再盖上盖子
12.用被子包住。接下来只要耐心的等待就可以了
13.48小时的等待,绝对值得
小贴士:
1•接触的器皿要绝对干净,不能有油
2•要用玻璃或搪瓷的容器
3•做的过程中,不要开盖,这个天48小时,冬天72小时再开盖。
DIY甜米酒
食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::甜酒曲1克,
DIY甜米酒的做法步骤:
1.准备食材:糯米、甜酒曲;PS:酒曲有甜和苦之分,根据个人口感购买
2.糯米洗净,浸泡3小时,捞出沥干水;
3.用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上,倒入糯米,电饭锅放适量水;PS:用竹蒸笼最好,有竹子清香
4.蒸好糯米饭软糯、清香;
5.倒入盘子,摊开,晾凉至30度左右,不烫手,温水加甜酒曲拌均;
6.放入酸奶机盒子,中间挖一个“洞”,酒酿出口;
7.酸奶机通电,24小时即可;PS:想苦点的可以多放几天。
8.这是酿好的酒,酒酿很多,清香可口。PS:如果没有酒酿出来,就还不能喝。
小贴士:
1.糯米一定要浸泡3小时以上;
2.糯米要蒸熟,不能用电饭锅煮,太多水份;
3.酒曲粉不同,用量不同;
4.温度差异,发酵时间略有差异;
5.酒酿出来,有清香就可以食用。
自制甜米酒
食材明细:
主料::糯米2杯,
辅料::安琪甜酒曲2克,
自制甜米酒的做法步骤:
1.取两量杯糯米,浸泡12小时左右
2.将浸泡好的糯米捞出,放入电饭煲蒸,约30分钟,蒸熟了,成了比较硬的糯米饭
3.将蒸好的糯米用筷子打撒,好散热
4.加入没过糯米的纯净水(或凉白开水),用筷子拌动米饭,不久,加入的纯净水被糯米饭吸收了
5.等到米饭的温度下降,不烫手后,加入2克安琪甜酒曲(留一点,最后撒在上表层),拌匀
6.碗中间用筷子扒一个圆孔,再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲
7.盖上保鲜膜
8.我在上面又反盖了一个大口的不锈钢碗
9.室温下,静置发酵1--2天(炎热的夏天)。满约24小时后,可揭开保鲜膜查看发酵的情况,如发现已酒香扑鼻,米酒析出,就做好了。我的这碗米酒发酵了一天半,约36小时。做好后,打开碗的样子,酒香扑鼻哟......
小贴士:
做米酒的碗、筷子一定要提前洗净,晾干,手要洗净,擦干。
鸡蛋甜米酒
食材明细:
主料::甜米酒适量,鸡蛋2个,
辅料::枸杞适量,白糖适量,
鸡蛋甜米酒的做法步骤:
1.锅里放适量凉水和甜米酒,开大火煮。
2.至锅底开始冒小水泡时,轻轻打入两枚鸡蛋。
3.大火煮开转中火,煮至鸡蛋完全凝固,再轻轻抄下锅底,用锅铲撇去浮沫。
4.接着煮2分钟至鸡蛋全熟,加适量白糖和枸杞,拌匀即可出锅食用。
米酒甜鸡蛋
米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为米酒。它们的区别是:米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲,保温发酵24小时即成。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍。
米酒煮鸡蛋有温胃健脾,祛风散寒,滋阴补肾的功效。对脾弱体虚的人大有补益。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育,而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环,如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪,不仅可以让胸部变得丰满起来,对肤质也有很大的改善。适合所有人食用,对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合宜用于产后或病后身体虚弱,配合滋补食物以增强滋补疗效。
适合人群:
适合所有人食用,对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
1.米酒宜温热后饮,曹雪芹在《红楼梦》第八回中借薛宝钗之口作了说明:难道就不知道酒性最热,若热吃下去,发散的就快;若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖它,岂不受害?天冷喝烫热的米酒,可减少体内热能的消耗及对胃肠的刺激。台湾百姓中还流行冬令进补以米酒加绿茶的饮法以驱寒养生。
2.我国故代民间俗语称:米酒粮食精,越喝越年轻;人参补气,米酒养人。
3.明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中,米酒列为首位,足见功效不凡。米酒还是烹饪中的调味佳品,可消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲。
益气养颜的米酒甜鸡蛋
主辅料:米酒400克、土鸡蛋两个、冰糖一小块、枸杞数颗
米酒甜鸡蛋的做法
1、米酒一盒,土鸡蛋一到两个,如果一个人吃,一个鸡蛋就够了,两个人就两颗鸡蛋
2、汤锅取清水一大碗烧开,然后转到最小火,等水基本平静以后打入鸡蛋,盖上盖子煮5分钟,这样凝结出来的鸡蛋又漂亮又嫩
3、鸡蛋表面全部凝结以后转中火,倒入米酒烧开
4、加入洗净的枸杞,加一小块冰糖即可关火,关火以后把冰糖搅匀就可以了
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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