食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了自制甜米酒,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::糯米2杯,
辅料::安琪甜酒曲2克,
自制甜米酒的做法步骤:
1.取两量杯糯米,浸泡12小时左右
2.将浸泡好的糯米捞出,放入电饭煲蒸,约30分钟,蒸熟了,成了比较硬的糯米饭
3.将蒸好的糯米用筷子打撒,好散热
4.加入没过糯米的纯净水(或凉白开水),用筷子拌动米饭,不久,加入的纯净水被糯米饭吸收了
5.等到米饭的温度下降,不烫手后,加入2克安琪甜酒曲(留一点,最后撒在上表层),拌匀
6.碗中间用筷子扒一个圆孔,再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲
7.盖上保鲜膜
8.我在上面又反盖了一个大口的不锈钢碗
9.室温下,静置发酵1--2天(炎热的夏天)。满约24小时后,可揭开保鲜膜查看发酵的情况,如发现已酒香扑鼻,米酒析出,就做好了。我的这碗米酒发酵了一天半,约36小时。做好后,打开碗的样子,酒香扑鼻哟......
小贴士:
做米酒的碗、筷子一定要提前洗净,晾干,手要洗净,擦干。
97msw.Com扩展阅读
甜米酒
食材明细:
主料::糯米1斤,
辅料::甜酒曲3克,
甜米酒的做法步骤:
1.糯米洗干净,加水浸泡2小时左右
2.用手指轻轻一捻就碎,这样就可以l
3.用一个干净的萝子,把米沥干水
4.高压锅铺纱布,把米倒上
5.上气后,蒸15分钟。把蒸熟的米饭倒入一个大盆里,冷却
6.趁冷却米饭的时候,灌个热水袋,把等会要用的小被子捂热
7.准备甜酒曲,1斤半米,3克就够了
8.等米饭冷到手指伸进去,稍稍有点热的时候,把化好的酒曲,到入米饭,用手拌匀
9.再装入搪瓷碗里,按实,中间挖个洞
10.封上保鲜膜
11.再盖上盖子
12.用被子包住。接下来只要耐心的等待就可以了
13.48小时的等待,绝对值得
小贴士:
1•接触的器皿要绝对干净,不能有油
2•要用玻璃或搪瓷的容器
3•做的过程中,不要开盖,这个天48小时,冬天72小时再开盖。
DIY甜米酒
食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::甜酒曲1克,
DIY甜米酒的做法步骤:
1.准备食材:糯米、甜酒曲;PS:酒曲有甜和苦之分,根据个人口感购买
2.糯米洗净,浸泡3小时,捞出沥干水;
3.用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上,倒入糯米,电饭锅放适量水;PS:用竹蒸笼最好,有竹子清香
4.蒸好糯米饭软糯、清香;
5.倒入盘子,摊开,晾凉至30度左右,不烫手,温水加甜酒曲拌均;
6.放入酸奶机盒子,中间挖一个“洞”,酒酿出口;
7.酸奶机通电,24小时即可;PS:想苦点的可以多放几天。
8.这是酿好的酒,酒酿很多,清香可口。PS:如果没有酒酿出来,就还不能喝。
小贴士:
1.糯米一定要浸泡3小时以上;
2.糯米要蒸熟,不能用电饭锅煮,太多水份;
3.酒曲粉不同,用量不同;
4.温度差异,发酵时间略有差异;
5.酒酿出来,有清香就可以食用。
鸡蛋甜米酒
食材明细:
主料::甜米酒适量,鸡蛋2个,
辅料::枸杞适量,白糖适量,
鸡蛋甜米酒的做法步骤:
1.锅里放适量凉水和甜米酒,开大火煮。
2.至锅底开始冒小水泡时,轻轻打入两枚鸡蛋。
3.大火煮开转中火,煮至鸡蛋完全凝固,再轻轻抄下锅底,用锅铲撇去浮沫。
4.接着煮2分钟至鸡蛋全熟,加适量白糖和枸杞,拌匀即可出锅食用。
喜欢《自制甜米酒》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了米酒做法专题,希望您能喜欢!