食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?小编特地为你收集整理“苦夏必备菜 ---- 素炒苦瓜”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::苦瓜适量,大蒜适量,枸杞适量,
苦夏必备菜 ---- 素炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好材料,苦瓜一条,大蒜和枸杞
2.苦瓜洗净切薄片;枸杞洗净;大蒜剁成蒜蓉
3.锅子一定要烧热,放油,油加热
4.将苦瓜、枸杞、蒜蓉和盐一同放入热锅中
5.快速翻炒,均匀受热,立马关火,让锅子余温加热
6.装盘。这样出来的苦瓜片才会翠绿脆口
97msw.coM精选阅读
苦瓜炒素火腿
食材明细:
主料::苦瓜160克,素火腿155克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
苦瓜炒素火腿的做法步骤:
1.材料:苦瓜、素火腿
2.将苦瓜清洗一下。
3.将苦瓜清洗一下。
4.将素火腿放在案板上切成片,待用。
5.随后,将切好的苦瓜下入沸水中焯一下,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的苦瓜翻炒一下。
7.接着,合入切好的素火腿翻炒翻炒。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
素炒苦瓜山药片
食材明细:
主料::苦瓜一根,山药一根,木耳50克,
辅料::红椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::白醋适量,盐适量,
素炒苦瓜山药片的做法步骤:
1.准备材料。
2.苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤,将苦瓜切成片。
3.用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。
5.锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜炒匀。
6.加入山药,黑木耳,红椒,适量盐,翻炒均匀。
7.清淡可口
小贴士:
1、山药清淡滋补,性平和,可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤,可以借助小勺子,刮净白色瓜瓤,减少其部分苦味。
3、洗净切(厚)薄片,用少许食盐腌制片刻,挤去苦汁或者再清洗一下,沥干水分再做菜,苦味可减少很多。
芽菜炒苦瓜
苦瓜,是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。
人们对苦瓜的态度分为两大阵营;喜欢苦瓜的人把其视为佳肴,觉着它味苦虽清香,可却能提高食欲。而不喜欢吃苦瓜的,因为苦瓜的苦味对它敬而远之。苦瓜是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。
芽菜主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成份。具有香、甜、脆、嫩、鲜等特点。荤素咸宜,冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料
芽菜炒苦瓜
食材:油15g、精盐1/2茶匙、芽菜50g、苦瓜1根、红尖椒、蒜瓣
芽菜炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净后剖开,挖去苦瓜瓤。
2、把苦瓜切成细条,洒上精盐腌10分钟去除苦瓜的清苦味道。
3、红尖椒洗净切斜片,蒜瓣切薄片。
4、炒锅里倒进油,放入红尖椒和蒜片炒出香味。
5、倒进芽菜小火翻炒至芽菜油亮。
6、把腌好的苦瓜条攥净水后放进炒锅。大火翻炒到苦瓜条变色后出锅。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
素炒油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
素炒油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜摘好,洗净,备用
2.蒜,切片,备用
3.油下锅,烧热,蒜片放入炝锅
4.蒜成微黄色,油麦菜下锅,翻炒,(不需切断,口感更佳)
5.油麦菜炒出水后,加入适量鸡精,盐,翻炒均匀,不需炒太久
6.盐和鸡精炒匀后,可装盘出锅
小贴士:
1,吃的就是鲜味儿,所以不用太多的辅料
2,不要炒太久,油麦菜炒老了,口感不好
3,素菜,可以多放些油,可使得菜更香,色更美
素炒鸡毛菜
食材明细:
主料::鸡毛菜250克,自发豆芽80克,胡萝卜50克,
辅料::生抽2勺,花椒10粒左右,鸡精半勺,盐适量,
素炒鸡毛菜的做法步骤:
4.先放入胡萝卜,因为它是脂溶性的,炒后,易被人体吸收。
小贴士:
丝巾温馨提示:炒鸡毛菜的时候,要快炒,以免维生素流失。
炒素杂菜
食材明细:
主料::粉丝100g,洋葱1/2,胡萝卜1节,青椒1个,蘑菇一小把,蒜1瓣,鸡蛋1个,
辅料::食用油适量,香油适量,盐适量,煲仔饭酱油少许,芝麻少许,鸡精少许,
炒素杂菜的做法步骤:
1.材料准备~图上就是那个粉丝~韩国的这个粉丝不容易煮烂不知道为啥,在火锅里煮时间很长都不会烂?所以买来尝一尝~
2.洋葱,粉丝,胡萝卜,蘑菇,鸡蛋,还有青椒。
3.烧半锅水,水开后放粉丝,煮三四分钟即可捞出。
4.放在凉水中备用。
5.青椒,蘑菇切丝。
6.胡萝卜,洋葱切丝。
7.鸡蛋打散,蒜切蒜末。
8.将鸡蛋摊成一个饼。
9.凉一些时切成丝备用。
10.锅中放入适量食用油和香油,比例一比一。放入蒜末爆香后,加入胡萝卜和洋葱翻炒至变色。
11.加入青椒和蘑菇,加入少许盐,翻炒均匀。
12.放入粉丝和鸡蛋丝,加入适量食盐和少许煲仔饭酱油,翻炒均匀。
13.出锅前加入少许鸡精,搅拌均匀就可以啦。
14.出锅啦~撒上点芝麻~炒鸡香。
小贴士:
正常是用白洋葱和香菇的~香菇味道比较浓,但是家里没有,就凑合凑合啦?
【夏天必备】 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法
母后感冒了之后强烈要求吃苦瓜,为了取悦母后,儿臣定当竭尽全力。苦瓜的吃法很多种:凉拌、清炒、炖汤、榨汁,但是这些吃法苦味单一而鲜明,我想从不吃苦瓜更不喜苦味的母后肯定无法接受。于是,我想到了这道广东名菜:豆豉鲮鱼炒苦瓜,咸酥鲮鱼加醇香豆豉衬得那股清苦味也顺口起来。夏天吃苦瓜,那必定是极好的了~姐妹们都试试吧~
材料:
苦瓜1根,鲮鱼2条,豆干2块,盐适量,油适量,豆豉1勺,
【夏天必备】 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净,去白瓤。
步骤2,切成苦瓜片。
步骤3,加盐腌制出水,再挤干水分,备用。
步骤4,豆干切成条。
步骤5,取两条罐头鲮鱼。
步骤6,将鲮鱼撕成条。
步骤7,加一勺豆豉,没有单独的豆豉可以不加。
步骤8,起油锅,煸炒一下豆干,再加鲮鱼。
步骤9,加入挤干水分的苦瓜片,加少许盐,煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣,咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。
步骤10,加微量的水,继续炒1分钟,收干水分,起锅~
素味苦瓜
苦瓜洗净去籽切小片待用。锅内倒油,下蒜片、干辣椒丝炒香。放切好的苦瓜翻炒,加黄豆酱
材料:
主料:苦瓜1根,,
辅料:花椒粉半匙,干辣椒适量,鸡精半匙,食盐半匙,色拉油适量,蒜适量,黄酱半勺,食盐半匙,
素味苦瓜的做法步骤:
1. 苦瓜洗净去籽切小片待用
2. 锅内倒油,下蒜片、干辣椒丝炒香
3. 放切好的苦瓜翻炒,加黄豆酱
4. 加盐调味,转中大火快炒,放鸡精出锅即可
清热祛暑:素炒苦瓜的做法
苦瓜,又叫凉瓜。顾名思义,夏天食用苦瓜,有促进饮食,消炎退热的功效,令人清心明目。不止如此,它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。不知道有么有小伙伴同我一样,小时候非常不喜欢苦瓜,看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时,却愈发觉得哭瓜清爽冷冽,苦涩中带有回甜。如同人生,苦瓜需要品味;如同人生,苦瓜需要回味!
材料:
苦瓜3个,青椒2个,油适量,姜片适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,小米辣适量,鸡精适量,,
清热祛暑:素炒苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤;青椒去蒂去籽;
步骤2,苦瓜洗净后,切薄片;
步骤3,青椒洗净后,切细丝;
步骤4,姜蒜洗净后,切碎备用;
步骤5,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小火炒香;
步骤6,放入苦瓜,大火翻炒;
步骤7,调入适量生抽,翻炒均匀;
步骤8,苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒;
步骤9,青椒丝断生后,调入适量盐;
步骤10,调入适量鸡精;
步骤11,翻炒均匀后,关火;
步骤12,苦瓜盛出后,可用小米辣装饰!
素火腿炒油麦菜
食材明细:
主料::素火腿135克,油麦菜250克,
辅料::盐适量,味精适量,
素火腿炒油麦菜的做法步骤:
1.食材:素火腿、油麦菜。
2.将油麦菜洗净捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将素火腿拆开包装切取135克放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的油麦菜翻炒一下。
6.接着,切好的素火腿翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
食材大全《苦夏必备菜 ---- 素炒苦瓜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒苦瓜专题,希望您能喜欢!