只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的炒素杂菜，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：粉丝100g，洋葱1/2，胡萝卜1节，青椒1个，蘑菇一小把，蒜1瓣，鸡蛋1个，
辅料：：食用油适量，香油适量，盐适量，煲仔饭酱油少许，芝麻少许，鸡精少许，
炒素杂菜的做法步骤：
1.材料准备~图上就是那个粉丝~韩国的这个粉丝不容易煮烂不知道为啥，在火锅里煮时间很长都不会烂?所以买来尝一尝~
2.洋葱，粉丝，胡萝卜，蘑菇，鸡蛋，还有青椒。
3.烧半锅水，水开后放粉丝，煮三四分钟即可捞出。
4.放在凉水中备用。
5.青椒，蘑菇切丝。
6.胡萝卜，洋葱切丝。
7.鸡蛋打散，蒜切蒜末。
8.将鸡蛋摊成一个饼。
9.凉一些时切成丝备用。
10.锅中放入适量食用油和香油，比例一比一。放入蒜末爆香后，加入胡萝卜和洋葱翻炒至变色。
11.加入青椒和蘑菇，加入少许盐，翻炒均匀。
12.放入粉丝和鸡蛋丝，加入适量食盐和少许煲仔饭酱油，翻炒均匀。
13.出锅前加入少许鸡精，搅拌均匀就可以啦。
14.出锅啦~撒上点芝麻~炒鸡香。
小贴士：
正常是用白洋葱和香菇的~香菇味道比较浓，但是家里没有，就凑合凑合啦?
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炒杂素
食材明细：
主料：：香肠适量，杏鲍菇适量，莴笋适量，豆腐干一块，毛笋适量，洋葱半个，
辅料：：食用油两勺，盐适量，
炒杂素的做法步骤：
1.把食材都切成丝备用。
2.香肠加水煮熟。
3.把所有的食材都放进去一起炒。
4.炒熟了就可以吃了味美营养多丰富。
小贴士：
毛笋先要煮熟才能和别的食材一起炒。
杂素炒肉片
食材明细：
主料：：瘦猪肉200克，腐竹3根，木耳1小把，黄瓜1根，莴笋半根，
辅料：：料酒5克，蚝油5克，姜15克，糖1小勺，酱油2小勺，盐1小勺，淀粉1小勺，葱适量，蒜适量，
杂素炒肉片的做法步骤：
1.腐竹、木耳提前发好。
2.猪肉切片，用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。
3.黄瓜洗净、切菱形，莴笋去皮、洗净、切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，姜葱蒜切（拍）碎，备用。
4.锅底放油烧热，下姜葱蒜爆香，放入猪肉翻炒。
5.放入木耳、莴笋、腐竹翻炒，放少许酱油和糖。
6.下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
7.黄瓜稍变软时，倒入水淀粉勾芡，出锅。
8.成品图欣赏。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。
小贴士：
1、腐竹一定要提前泡好。
2、素菜可自行选择搭配。
3、黄瓜最后入锅，翻炒片刻即可。
4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制，再入锅翻炒片刻。
素炒杂菇
食材明细：
主料：：白灵菇1个，蘑菇5朵，香菇5朵，姬菇十几朵，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜一小段，笋半根，油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，
素炒杂菇的做法步骤：
1.各种原料洗净，切片。
2.锅中放油，下笋片、胡萝卜翻炒。
3.再放入各种菌菇翻炒。
4.菌菇炒熟，起锅前倒入麻油提香，出锅装盘。
素炒杂蔬
食材明细：
主料：：洋葱1/2个，豆腐1块，红萝卜1/2个，木耳适量，
辅料：：小葱适量，干辣椒适量，
素炒杂蔬的做法步骤：
1.洋葱切块、红萝卜切片！（洋葱提前放冰箱冷藏，再拿出来切就不会辣眼睛）
2.豆腐切块大块！
3.小葱切段
4.辣椒掰段！不吃可以不放！
5.木耳泡发备用！
6.豆腐用油煎制金黄色，盛出备用！
7.热锅冷油，油烧热加入干辣椒、洋葱、红萝卜，翻炒一下！
8.加入木耳和煎好的豆腐，调味：加入少许蚝油、鸡精、盐、少许生抽，翻炒均匀即可！
9.最后出锅前加入小葱段出锅！
10.?
11.减肥吃素！好吃不长肉！
杂炒和菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，榨菜适量，藕适量，洋葱适量，青椒适量，米粉丝适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
杂炒和菜的做法步骤：
1.米粉提前用温水浸发
2.各种配菜，切条备用
3.锅里油烧热后，先加入猪肉丝里面煸炒
4.接着倒入香干子里面煸炒一下
5.再放入榨菜，藕条里面翻炒
6.煸炒一会后，加入青椒，洋葱里面
7.最后倒入泡好的米粉丝里面，一起翻炒
8.炒匀后，加入盐和味精调味，炒匀了就可以出锅了！
小贴士：
这种杂炒菜，可以根据自家喜欢的材料来添加！
浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！
由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！
杂菜焖花生素肉
食材明细：
主料：：洋葱适量，
辅料：：洋葱适量，青红辣椒适量，
配料：：油适量，老抽适量，白糖适量，生抽适量，甜面酱适量，
杂菜焖花生素肉的做法步骤：
1.洋葱,青红辣椒切片。
2.将花生素肉在清水中浸泡5分钟后，滤起，稍挤去水份。
3.锅里烧热油,下花生素肉翻炒数下。
4.放白糖,甜面酱,生抽,老抽翻炒均匀使其上色。
5.加入一大碗水盖上锅盖焖一会儿。
6.焖至汤汁只有一小半的时候将洋葱,青红辣椒放入。
7.炒匀即可。
8.出品。。。
炒杂菜(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，红薯粉适量，蘑菇适量，香菇适量，青椒适量，卷心菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
炒杂菜的做法步骤：
1.准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱，因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜
2.粉丝泡软
3.卷心菜切丝下锅翻炒
4.放入蘑菇、香菇翻炒
5.放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可
6.出锅装盘
雪菜杂炒
将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟。黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎。
材料：
主料：芥菜适量，黄豆芽适量，
辅料：猪肉适量，胡萝卜适量，豆腐皮适量，鸡精少许，大蒜适量，，
雪菜杂炒的做法步骤：
1. 将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟。黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎
2. 锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出
3. 锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀
4. 下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味
5. 临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即可
杂炒娃娃菜
食材明细：
主料：：腊肠100克，娃娃菜一个（约300克），
辅料：：小米椒一个，虾米适量，胡萝卜适量，香菇适量，葱段适量，
配料：：盐适量，
杂炒娃娃菜的做法步骤：
1.虾米、香菇泡软洗净，胡萝卜切片。
2.娃娃菜洗净掰小块。
3.蒜2瓣切碎，小米椒切碎。
4.腊肠切成片。
5.热油锅，爆香蒜末辣椒，把腊肠放下去煎一煎至出油。
6.再下虾米、香菇、胡萝卜片翻炒至胡萝卜片软，让胡萝卜素充分析出。
7.再加入娃娃菜不停翻炒至娃娃菜变软熟。
8.加入适量盐和葱段调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
胡萝卜在油脂中才能更好的析出胡萝卜素，所以胡萝卜最适合炒着吃哦
娃娃菜杂炒
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，
辅料：：茶树菇适量，芹菜适量，胡萝卜丝适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
娃娃菜杂炒的做法步骤：
1.材料：娃娃菜、茶树菇（已泡发清洗切成段）、芹菜（已清洗切成段）、胡萝卜丝
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜、茶树菇和胡萝卜丝翻炒翻炒至娃娃菜断生。
5.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
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