食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“冰镇马蹄银耳羹 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::干银耳5朵,
辅料::马蹄10个,干莲子20颗,枸杞30颗,清水1500ml,
配料::冰糖20克,
冰镇马蹄银耳羹的做法步骤:
1.将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
2.削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。
3.待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
4.锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。
5.将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好
小贴士:
长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。
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马蹄银耳汤
食材明细:
主料::马蹄300克,银耳一朵,
辅料::雪梨一个,冰糖2块,
马蹄银耳汤的做法步骤:
1.原料图(将银耳提前半天泡上)
2.马蹄洗净后削皮(一定要清洗干净,不然会有泥沙)
3.然后将马蹄切成小块备用
4.把雪梨也切成小块
5.准备好锅(我用电高压锅,早上做起来方便些,砂锅更好),将雪梨块倒进锅中
6.再将马蹄块也倒入
7.加上两块冰糖
8.最后将泡好的银耳撕成小块也倒进锅里
9.炖煮上一小时左右就可以了,配上面包当早餐也不错
小贴士:
银耳不可过夜食用,最后当天能吃完
马蹄银耳糖水(1)
食材明细:
主料::银耳适量,马蹄适量,
辅料::冰糖适量,红枣适量,
马蹄银耳糖水的做法步骤:
1.马蹄去皮
2.银耳泡发。最近超市没有新鲜的(我觉得只要喜欢。新鲜和干都爱吃)
3.银耳洗好后,把所有材料放入煮锅中,
4.加入适量的水。加入冰糖大火煮开。该小火一个小时
5.好了。特别好看。
6.成品
冰镇银耳羹
食材明细:
主料::银耳一朵,
辅料::红枣适量,枸杞适量,莲子适量,桂圆适量,
冰镇银耳羹的做法步骤:
1.银耳一朵加水泡发至软。
2.准备红枣枸杞莲子桂圆。
【江苏】马蹄银耳红枣汤
食材明细:
主料::马蹄4个,银耳8g,红枣10颗,
辅料::老冰糖40g,
【江苏】马蹄银耳红枣汤的做法步骤:
1.备好所需食材
2.银耳泡发后(泡约半小时),去掉黄色根部,撕成小朵
3.马蹄去皮切小块
4.食材处理好后都放入电饭煲内胆中,加入水,到水位线的3/4的位置,开始烹饪
5.程序结束即可
小贴士:
冰糖的量可根据自己口味来放
马蹄桂圆银耳羹
食材明细:
主料::马蹄150g,桂圆干50g,银耳50g,
辅料::冰糖适量,莲藕粉适量,
马蹄桂圆银耳羹的做法步骤:
1.银耳用冷水浸泡。
2.桂圆干洗干净用冷水浸泡。
3.马蹄洗干净。
4.浸泡后的桂圆干连同浸泡桂圆干的水倒入电饭煲。
5.浸泡后的银耳撕成小朵入电饭煲。
6.电饭煲里加适量水,盖上盖子,通电煲。
7.马蹄去皮。
8.30分钟后,将切成块的马蹄入电饭煲同煲。
9.10分钟后,加冰糖后继续煲。
10.莲藕粉加适量水调成糊。
11.莲藕糊入电饭煲搅拌。
12.食材熟,羹稠即可断电盛出享用。
小贴士:
1、桂圆干入锅时连同浸泡桂圆干的水一同入锅。
2、桂圆干提前浸泡可以煲的更透。用鲜桂圆不必浸泡。
马蹄红枣银耳羹
食材明细:
主料::鲜银耳1朵,马蹄4个,红枣5个,
辅料::冰糖适量,
马蹄红枣银耳羹的做法步骤:
1.新鲜银耳放入盆中,加入清水。我用的是鲜银耳不用泡发,更容易煮透出胶,口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。
2.用手用手清洗干净。银耳撕成小朵。不要用刀切,手撕的方式更容易煮出软糯的口感。
3.清洗好的大枣切除枣核,继续切成小丁。
4.锅里加入适量清水,小块银耳放去锅中,加入切好的马蹄丁。
5.大火烧开后转小火炖煮,记得用勺子稍微搅拌,避免溢锅和糊底哈!煮至汤汁粘稠,放入大枣,搅拌均匀。一定要全程小火。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。
6.小火炖煮约20-25分钟,把汤熬制浓稠,把银耳熬得化掉出胶的样子就可以了。加入冰糖,搅拌至融化。
7.不仅宝宝喝特别健康,我也会跟着喝一碗,美容养颜,滋养肌肤,感觉整个人都是润润的。暖暖的下午和宝宝一起来上一碗,美滋滋哒,超幸福~
甘蔗马蹄银耳甜汤的做法
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材料:
清水1500ml,干银耳适量,冰糖适量,甘蔗肉五块,百合适量,枸杞十粒,马蹄十个,,
甘蔗马蹄银耳甜汤的做法的做法步骤:
步骤1,马蹄去皮,我有一部分切碎,因为爷爷没有牙。银耳泡开,其余食材处理干净。
步骤2,煮水,先放冰糖和银耳,然后放甘蔗、马蹄、百合,最后放枸杞。煮一个小时,主要是银耳煮出胶质。关火,放凉放冰箱,冷食很好吃。
【广东】马蹄枇杷银耳羹
食材明细:
主料::马蹄4个,枇杷5个,银耳5克,
辅料::水适量,冰糖适量,
【广东】马蹄枇杷银耳羹的做法步骤:
1.用料:马蹄4个,枇杷5个,银耳5克,水适量,冰糖适量
2.银耳用水泡发后洗净。
3.马蹄洗净去皮。
4.将马蹄与银耳一起放入炖盅,加入冰糖。
5.放入电炖锅中,
6.低温档隔水炖煮2小时左右。
7.至银耳软烂,
8.将枇杷去皮核,
9.放入炖盅,再炖30分钟左右。
10.关火,
11.出锅,趁热食用。
小贴士:
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
冰糖用量随自己口味酌情添加。
此羹也可以直接在炉火上煮制。
冰镇冰糖银耳莲子羹的做法
材料:
银耳,莲子,百合,枸杞,冰糖,,
冰镇冰糖银耳莲子羹的做法的做法步骤:
步骤1,百合干沏开洗净,撕成小块
步骤2,莲子泡发一个多钟头左右
步骤3,银耳泡发半个小时左右,撕成小块,洗净
步骤4,冰糖不要放多,太甜不好吃
步骤5,泡好的百合,莲子,银耳,冰糖,加几粒枸杞,加小半锅水,大火煮开
步骤6,转小火慢炖,约一个小时左右,用勺舀起黏状为准,晾凉后,放入冰箱冰镇,随吃随取
冰镇西瓜银耳
食材明细:
主料::银耳适量,西瓜1块,白糖6勺,
冰镇西瓜银耳的做法步骤:
1.材料:银耳(已泡发)、西瓜、白糖
2.将已泡发的银耳去蒂清洗一下,捞出待用。
3.将西瓜放在案板上去皮去籽、切成小块,待用。
4.随后,将银耳下入高压锅中。
5.加入一些清水。
6.接着,盖上盖、用中小火烧煮20分钟、关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后,搁入6勺白糖。
9.搅拌至白糖融化。
10.倒入保鲜盒中冷却。
11.最后,等银耳完全冷却后合入切好的西瓜搅拌均匀,放入冰箱中冰镇冰镇,就可以吃吃喽。。。
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