食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“红枣鹌鹑蛋酒酿”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：酒酿200克，清水1小碗，
辅料：：红枣3粒，熟鹌鹑蛋4至6个，冰糖适量，
红枣鹌鹑蛋酒酿的做法步骤：
1.红枣洗净去核，剁碎。
2.将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀。
3.放入红枣碎。
4.放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟。
5.加糖，煮至糖化即可。
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红糖鸡蛋酒酿
盆中放水烧开。加入酒酿。鸡蛋打散。边煮边搅拌。加入鸡蛋。最后放入红糖即可。
材料：
主料：鸡蛋1个，米酒100g，
辅料：红糖适量，，
红糖鸡蛋酒酿的做法步骤：
1. 盆中放水烧开
2. 加入酒酿
3. 鸡蛋打散
4. 边煮边搅拌
5. 加入鸡蛋
6. 最后放入红糖即可
鹌鹑蛋红枣银耳羹
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋15枚，红枣15枚，莲子20g，银耳10g，
辅料：：黄白糖适量，
鹌鹑蛋红枣银耳羹的做法步骤：
1.准备食材
2.莲子，银耳洗净泡发，银耳去蒂撕小片。
3.鹌鹑蛋洗干净放入锅里，倒入凉水。水煮开，2分钟后关火。放入凉水中浸泡至入凉。
4.鹌鹑蛋剥壳，红枣洗净。
5.将莲子，银耳放入锅中，加适量的冷水。大火煮沸好，转小火煮25分钟
6.放入红枣煮10分钟
7.放入鹌鹑蛋煮2分钟
8.放入黄白糖拌均匀即可。
9.成品图
小贴士：
1 鹌鹑蛋已经煮熟，最后再放。
2 莲子，银耳事先泡发，容易煮熟。
枸杞红枣鹌鹑蛋汤的做法
民间有句话：要吃飞禽，白鸽鹌鹑。鹌鹑味道鲜美营养丰富。民间还句话叫“鹌鹑蛋是动物人参”。这是因为鹌鹑蛋虽然个头较小，但营养成分非常好；最适合老人家小朋友以及体质比较虚弱，心肺功能比较差的人作为调理作用。与鸡蛋相比较：鸡蛋的维生素A含量高于鹌鹑蛋；而鹌鹑蛋里维生素B族的含量特别是维生素B2的含量远远高于鸡蛋，而且胆固醇还低于鸡蛋，卵磷脂的含量还高于鸡蛋很多；所以它对于心肺功能的调节和润泽肌肤都起到很好的作用。最近的天气又阴又湿又冷，有时还有点灰霾。在这样的情况下喝点甜汤，有润肠通便的功效，而且还有滋养肌肤的作用。鹌鹑蛋再搭配枸杞和红枣，这汤就有养肺润肺和滋养肌肤的功效。
材料：
鹌鹑蛋10个，枸杞20克，红枣8个，冰糖适量，生姜1片，，
枸杞红枣鹌鹑蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，鹌鹑蛋先煮熟放进冷中去壳待用；红枣、枸杞洗净；
步骤3，锅内加水3碗，除冰糖外的材料一起下锅，中火煲20分钟；
步骤4，再下冰糖调味，这个适合阴冷冬天喝的甜汤就做好了~~
鹌鹑蛋汤
食材明细：
鹌鹑蛋120克，虾仁50克，色拉油30克，黄酒5克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
鹌鹑蛋汤的做法步骤：
1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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