食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的宝宝的最爱:有饭有菜有肉的大米小米珍珠丸子,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::大米一碗,小米半碗,五花肉200克,
辅料::胡萝卜一小段,木耳几片,
配料::盐少许,糖少许,老抽少许,生抽少许,香油少许,
宝宝的最爱:有饭有菜有肉的大米小米珍珠丸子的做法步骤:
1.先将葱花用香油泡上,然后将木耳切碎,胡萝卜磨成泥,五花肉切成石榴子大小,拌入盐老抽生抽糖,姜花椒泡的水慢慢加,搅拌上劲然后加入香油葱花,再加半个鸡蛋下去,搅拌再加入胡萝卜和木耳搅拌再加稍许生粉,为了让它好成型
2.大米和小米泡上几个小时,我一般前一天晚上泡好一大早做,然后将馅子揉成小团,鹌鹑蛋大小就可以刚好宝宝一口一个,在米碗里滚一圈沾满了大米小米就可以了
3.将所有丸子做好摆盘
4.开水下锅大火蒸15分钟就可以出锅了
5.再配一碗西红柿蛋花汤,一顿营养丰富简单快捷大人孩子都爱吃的早餐就出炉了
小贴士:
这个菜是因为宝宝米饭吃腻了不想吃了研究的,没有想到宝宝特别爱吃,用大米小米替代了传统的糯米,因为糯米小宝宝不要吃大的也少吃不消化,不用担心大米小米沾不上,泡了的很好粘,而且很好熟,口感外面精道有嚼劲,里面肉馅很香,加上放了胡萝卜和木耳,也不用担心宝宝不吃蔬菜的问题
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珍珠小米丸子
食材明细:
主料::肉馅200克,小米适量,
辅料::马蹄5个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1小勺,白胡椒粉适量,
珍珠小米丸子的做法步骤:
1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时,这样更易熟
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞,既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。
青稞香肠饭—有肉有菜有粗粮 30分钟搞掂早餐
食材明细:
主料::大米2、3人份,青稞饭约占做好米饭的1/4左右,风干肠1根,青椒1个,胡萝卜半根,
辅料::食用油适量,盐适量,生抽适量,
青稞香肠饭—有肉有菜有粗粮 30分钟搞掂早餐 的做法步骤:
1.风干肠切丁。
2.青稞饭是提前做好的。青稞不易烂,事先用高压锅压熟,分成若干小份冻在冰箱,随用随取。
3.电饭锅中只加入米和风干肠,启动煮饭模式。
4.胡萝卜、青椒切丁。
5.煮饭的同时,煸炒胡萝卜和青椒,放少许盐。
6.盛出备用。
7.电饭煲的煮饭时间一般10-15分钟左右,煮好后拔掉电源。
8.在香肠饭中先放入青稞。
9.拌匀后盖上盖子,焖1、2分钟。
10.吃之前倒入菜,加一点点生抽。
11.盛入碗中,准备开吃。
12.这种风干肠是熟的,有些咸,不和米饭一起煮也可以,同煮可以降低咸度,同时炒菜的盐量也要酌减。
13.早餐吃上这道健康美味的青稞香肠饭,最多半小时。
14.配个单面煎蛋更赞噢。
懒人最爱【菜肉饭】
食材明细:
主料::大米适量,腊肠适量,
辅料::油菜适量,香菇适量,
配料::盐适量,
懒人最爱【菜肉饭】的做法步骤:
1.准备材料,洗净空干水。
2.分别切成小碎丁。
3.倒入淘好的大米中。
4.加水搅拌均匀。
5.放电饭煲,按正常的焖饭来做就OK。
6.因为我放的腊肠是很感辣的,所以没加盐。
小贴士:
a.如果喜欢咸口味的,可在饭跳保温档时加盐搅拌均匀,再继续焖。
b.此饭有淡淡的肉香,吃起来和用肉菜拌饭是完全不同的感觉。
猪肉茴香馅饼,主食也可以有菜有肉。的做法
配方量大概可以出10到13个直径4寸左右的馅饼。
材料:
猪肉馅250g,茴香250g,中筋面粉300g,水220g,浓汤宝,盐,生抽,老抽,大葱,姜沫,料酒,鸡蛋一个,香油,,
猪肉茴香馅饼,主食也可以有菜有肉。的做法的做法步骤:
步骤1,和面。烙饼的面要和的软一些,面的软度用手抓起来像图片这样就可以了,然后盖上盖子醒面约20分钟。
步骤2,调制肉馅。在肉馅里放入骨汤或者浓汤宝化的水,然后按着一个方向搅拌,把肉馅打撒。骨汤要放凉分次一点点加入,切记不可一次都倒在肉馅里。我一般约打入200克左右的汤。向肉馅里打水很关键,直接决定了肉馅是否鲜美多汁,要稍微用劲多打几分钟。有个检验肉馅打汤是否成功的办法,就是把打好的肉馅静置7,8分钟,没有更多汤渗出来就说明打水成功了,肉肉成功吃尽了汤汁。如果没有高汤和浓汤宝,用清水代替也是可以的。向肉馅打好骨汤后,依次葱姜沫,调料(盐,生抽,老抽,料酒,鸡精,胡椒粉)调味。最后滴入些许香油封住味道。
步骤3,茴香洗干净切沫,拌入肉馅,然后打入一个生鸡蛋,拌匀。
步骤4,将醒好的面拿出来,揉成表面较光滑的面团。
步骤5,取一半面,揉成约和擀面杖粗的长条。长条直径约2到3公分左右
步骤6,分成六到8个小段,可以切可以揪。每段约2寸左右长,然后把面段竖起来按成如图的小圆。
步骤7,再用擀面杖擀成手掌大的圆片,不要擀太薄,烙馅饼的皮要有些厚度。
步骤8,放入馅,用面皮把它们包在里面。
步骤9,也可以按包子的方法捏。总之,选择是馅在里面,皮在外面。
步骤10,热饼称,把刚才包好的包子有褶皱那么朝下,放到饼称里,用手按成扁圆。休息不要烫手。
步骤11,盖上盖子,小火,慢烙。一定要小火!
步骤12,约莫3分钟左右,把它们翻面。继续盖好盖子,小火烙。
步骤13,当馅饼中间鼓起来的时候,就说明可以出锅了噢!
有肉肉的土豆泥
食材明细:
主料::土豆1个,奶酪2片,黑胡椒粉少许,培根1片,
辅料::盐少许,牛奶少许,
有肉肉的土豆泥的做法步骤:
1.将土豆洗净后放入锅中煮熟,取出剥去皮后放入碗中压成泥.
2.加入少量的盐.牛奶和黑胡椒粉,切碎的培根,用筷子搅拌均匀.因为培根本身有点咸,所以盐不能放太多.
3.将拌好的土豆泥放入烤碗.
4.铺上奶酪片
5.放入预热200度的烤箱中层烤20分钟即可.
茄子饭 宝宝营养辅食,大米+糙米+小米+猪肉的做法
今天的茄子饭,谢谢“Samantha”的推荐,查了下,哇,原来是朝鲜族的特色,嗯嗯,真的很好吃,我为前面20几年没吃过,深深的惋惜~~~~(_)~~~~参考月龄:1岁以上(一岁以下粗粮少加点,猪肉切末)
材料:
大米适量,糙米适量,猪肉适量,茄子适量,料酒适量,姜适量,盐适量,老抽适量,蚝油适量,,
茄子饭 宝宝营养辅食,大米+糙米+小米+猪肉的做法的做法步骤:
步骤1,洗好米,放电饭锅里,水要比平时少加三分之一,先泡着。小贴士:我的大米是100g,糙米100g,小米50g,2个人的量。
步骤2,肉切薄片,加点料酒腌着。
步骤3,茄子切成片。2人份就要2根茄子,多点更好吃。
步骤4,热锅倒油,需要比平时多一点油,因为茄子比较吃油的。加入姜片炒香。
步骤5,放肉翻炒,炒焦一点的肉会更香。
步骤6,放茄子,将茄子炒软。
步骤7,加盐、加老抽、蚝油,炒到茄子软烂。不喜欢上色深的老抽换生抽。
步骤8,把炒好的茄子和肉倒入泡好米的电饭煲里,按开始键焖米饭。做好的米饭开盖子搅拌均匀。
步骤9,盛出来吃了。
步骤10,这样的饭营养均衡,又省时间~~~!想想都是好吃的。
茄子饭 宝宝营养辅食,大米+糙米+小米+猪肉
食材明细:
主料::大米适量,糙米适量,小米适量,猪肉适量,茄子适量,
辅料::料酒适量,姜适量,盐适量,老抽适量,蚝油适量,
茄子饭 宝宝营养辅食,大米+糙米+小米+猪肉的做法步骤:
1. 洗好米,放电饭锅里,水要比平时少加三分之一,先泡着。?小贴士:我的大米是100g,糙米100g,小米50g,2个人的量。
2.肉切薄片,加点料酒腌着。
3.茄子切成片。2人份就要2根茄子,多点更好吃。
4.热锅倒油,需要比平时多一点油,因为茄子比较吃油的。加入姜片炒香。
5.放肉翻炒,炒焦一点的肉会更香。
6.放茄子,将茄子炒软。
7.加盐、加老抽、蚝油,炒到茄子软烂。不喜欢上色深的老抽换生抽。
8.把炒好的茄子和肉倒入泡好米的电饭煲里,按开始键焖米饭。做好的米饭开盖子搅拌均匀。
9.盛出来吃了。
10.这样的饭营养均衡,又省时间~~~!想想都是好吃的。
小贴士:
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有内涵的菜馒头的做法
虽然大部分时间,我很享受做饭,但也有想偷懒的时候。想要简单快手,又营养丰富,试试我的菜馒头吧!
材料:
面粉/油麦菜/200g,玉米面50g,油麦菜1棵,宝宝鱼肠2根,酵母4g,,
有内涵的菜馒头的做法的做法步骤:
步骤1,食材大集合
步骤2,面粉和玉米面混合
步骤3,将4g酵母用100ml水化开,加进面粉里,慢慢搅拌均匀,然后揉成面团
步骤4,面团揉好后,在容器上盖上保鲜膜等待发面
步骤5,油麦菜焯水
步骤6,将焯好的油麦菜切碎,宝宝鱼肠切小丁,混合在一起
步骤7,面团发至两倍大,戳一个洞不会回缩,就算发面完成了
步骤8,将发好的面团排气,擀成一张大面片,将油麦菜和宝宝鱼肠洒在面皮上,不用在乎是否均匀
步骤9,将面团再整个揉起来,揉成长条状
步骤10,切成一个个的小剂子
步骤11,揉成馒头的形状,放进锅中二次醒发20分钟,就可以蒸了
步骤12,上汽后蒸20分钟左右就可以出锅啦,暄软又有滋味!
如何鉴别糯米中掺有大米?糯米和大米的区别
在农贸市场上,常有投机商在糯米中掺入大米出售,以牟取钱财,坑害消费者,而外行是很难鉴别出来的。以下本网站教您鉴别糯米中掺入大米的方法如下:
粳米,就是家庭一般吃的大米统称粳米。籼米就是一般的小米。糯米就是包粽子经常用的。在经济计划年代,粳米少籼米多,粳米是每个月规定一个人几斤的,其他计划就买籼米。现在不同了是粳米多籼米难觅了。1、感官方法鉴别糯米中掺的大米
①形态:糯米为长椭圆形,较细长,大米为椭圆形,较圆胖。
②色泽:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米腹白度小,多为透明和半透明的,有光泽。
③质地:糯米硬度较小,大米硬度较大。
④米饭:糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开,粘性小。
从以上糯米与大米的品质特征来比较,可识别出糯米中是否掺入大米。
2、化学方法鉴别糯米中掺的大米
糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到碘溶液,会显示出不同的颜色,以此来鉴别糯米中掺入的大米。
取米样数10粒,用水洗净表面,淋干,放在白色的瓷盘中,滴上碘溶液,拌匀,如果米粒呈褐棕色,则为糯米,如果米粒呈深蓝色,则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
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