年菜之四香糯甜的-----双枣豆沙八宝饭(1)

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了年菜之四香糯甜的-----双枣豆沙八宝饭(1)，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：糯米600克，

辅料：：红枣18只，蜜枣12只，枸杞27个，白油100克，豆沙馅700克，

配料：：白砂糖100克，

年菜之四香糯甜的-----双枣豆沙八宝饭的做法步骤：

1.食材准备，糯米洗净，隔夜浸泡一夜。

2.锅盛水，放入蒸笼，铺上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水，使糯米不会太硬)。

3.在糯米蒸时，将红枣切半去核，蜜枣去核切细条，枸杞子洗净沥干。

4.锅热放入白油融化，关火。

5.趁热倒入蒸熟糯米，快速翻拌。

6.立即加糖后，快速翻拌入味（添料可以随意）。

7.在干净盘上，放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米，放上豆沙馅。

8.再盖上糯米成半圆球，用枸杞子、红枣、密枣，摆成自己喜爱的图案，包上保鲜膜，很快一个漂亮的八宝饭做好啦，放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜，微波炉转5分钟即可。

小贴士：

1.糯米冬天浸泡10小时，夏天减半。

2.如果喜欢糯米软的话，可以蒸中间加点热水。

3.摆设蜜饯等，可以根据自己喜欢的。

4.每次多做几个，用保鲜膜包好放冰箱冷冻室，随吃随拿。

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豆沙八宝饭(1)

食材明细：

主料：：糯米适量，红枣适量，豆沙适量，葡萄干适量，核桃仁适量，干果适量，花生适量，

辅料：：水适量，

豆沙八宝饭的做法步骤：

1.糯米隔夜浸泡好。

2.按平时煮饭的水量一起放入电饭煲内，开启煮饭模式。

3.所需搭配的食材备用。

4.干果随意搭配，放入碗中。

5.糯米饭搅拌一下。

6.给干果上放入适量糯米饭。

7.放入豆沙馅和葡萄干。

8.再铺入一层糯米蛋糕，盖上保鲜膜，用发圈牙签扎几个小孔。

9.上开水锅蒸二十五分钟。

10.蒸好后翻扣在盘子上，喜欢甜可加白糖或蜂蜜，和我一样怕胖的小姐姐就这样吃也很赞?！

11.过年美味、不容错过哦。

12.成品图。

小贴士：

糯米饭煮熟，缩短蒸的时间?！祝您愉快！

炒血糯八宝饭(1)

食材明细：

主料：：黑米70克，糯米70克，蜜枣10克，大杏仁适量，核桃仁适量，瓜子仁适量，软糖适量，

辅料：：糖适量，橄榄油适量，

炒血糯八宝饭的做法步骤：

1.将米洗净，泡约两个小时。

2.泡好的米放入锅中，大火蒸开，转中火约三十分钟。

3.蜜枣切成小丁，杏仁、核桃仁切碎备用。

4.锅中放橄榄油烧热，加入糖烧化。

5.加入糯米饭翻炒。

6.加入果仁。

7.炒好后盛出，放入QQ糖点缀。

小贴士：

1、QQ糖放好后要快速吃掉，热的米饭会把它溶化。

2、如果蒸的米饭过硬，在炒制时可添加适量水。

八宝饭(1)

食材明细：

糯米，白糖，猪油，开水，豆沙陷，桂花，蜜枣。

八宝饭的做法步骤：

1、将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。

2、蜜枣等放入碗内时，排列成图案。中间豆

沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，上笼蒸一

小时，食时铲出。

粽香八宝饭(1)

食材明细：

主料：：糯米适量，莲子适量，豌豆适量，花生适量，红豆沙适量，

辅料：：粽叶适量，冰糖适量，蜜枣适量，枸杞适量，葡萄干适量，山楂糕适量，黄油适量，

粽香八宝饭的做法步骤：

1.糯米提前用水泡2个小时。

2.碗底用粽叶铺满。

3.上面放上泡好的糯米，米里放上冰糖，放上水，水和糯米的比例是1：1，再盖上粽叶。

4.上蒸锅蒸50分钟，莲子放另一个碗一起蒸熟。

5.拿只小碗，碗壁上擦上黄油。

6.把各种材料摆成喜欢的花样。

7.蒸好的糯米饭拌匀。

8.然后盛入摆好材料的小碗，盛到3分之1满，然后放入豆沙馅，最后在铺满糯米饭。

9.最后上锅再蒸5分钟。

10.装盘即可。

蜜汁八宝饭(1)

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：红豆沙适量，山楂糕适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，蜜豆适量，

配料：：白糖适量，蜂蜜适量，黄油适量，

蜜汁八宝饭的做法步骤：

1.糯米淘洗净后加入水和几滴食用油，先泡二个小时后放入电饭煲中蒸熟

2.将蜜枣切小丁与葡萄干，蔓越莓干和蜜豆拌匀。

3.蒸好的糯米轻轻打散后趁热拌入果干和适量白糖。（加点猪油的话口感会更好，我没加）

4.取一大碗，用软化的黄油抹匀，然后放冰箱内冷藏10分钟使黄油凝固

5.山楂片改成长条状和小花状。

6.摆在大碗内。

7.把拌好的糯米装入碗内约一半满，然后铺上一层红豆沙馅。

8.再用糯米把碗填满，轻轻压实。

9.放入蒸锅内蒸20分钟取出。

10.将糯米饭翻扣在一盘中。

11.锅中加清水、白糖熬浓，加入蜂蜜调匀。

12.浇在八宝饭上即可。

13.成品图

美味八宝饭(1)

食材明细：

主料：：紫米适量，

辅料：：红枣2颗，冬瓜蜜饯3小块，枸杞一小把，

美味八宝饭的做法步骤：

3.红枣洗净切片，放入碗底。

4.蜜饯切片放入碗底，与红枣摆成花样。

5.放入枸杞，将之前准备的紫米饭放入，压紧，连碗入蒸锅蒸。

6.十分钟后，喷香扑鼻的紫米八宝饭就完成啦。

小贴士：

因紫米之前已煮熟，蒸的时间可适当短些。

团圆八宝饭(1)

食材明细：

主料：：糯米250g，杏仁肉2片，核桃仁1个，葡萄干3g，豆沙馅10g，红枣3颗，南瓜子3g，

辅料：：白芝麻2g，白糖10g，玉米油8ml，

团圆八宝饭的做法步骤：

1.先将糯米洗净，提前浸泡一晚上（如果时间紧，最起码要浸泡4小时左右。）

2.浸泡好的糯米放到蒸锅中，下面垫一层蒸锅布，将糯米平铺在布子上面，用手指戳几个洞洞，帮助蒸汽上升，让糯米熟得更快。

3.蒸30分钟左右即可。

4.蒸好的糯米取出放入大碗中，加入白糖和玉米油（应该是猪油，用没味道的油代替了。）

5.趁热将其搅拌均匀就可以了。

6.取一个大碗，在碗里面涂一层玉米油。

7.在碗的底部摆入核桃、红枣、南瓜子、葡萄干和切好的杏仁肉，撒点儿白芝麻。

8.轻轻地放入一部分糯米，压实压紧。

9.在碗的周边紧紧贴一层糯米

10.放入红豆沙，抹平以后

11.最后放入剩余全部的糯米，压实即可。

12.放入蒸锅中，继续整20分钟左右就可以了。

13.蒸好以后稍微放凉

14.拿出来八宝饭倒扣在盘子上就可以。

15.O(∩_∩)O哈哈~甜蜜蜜的开吃啦~

小贴士：

1.正宗的八宝饭应该是用猪油和到糯米里，但我这里没买到，我又懒得炼，就用玉米油代替了。
2.八宝饭上的果干我觉得可以换成任意自己喜欢的食材。

菠萝八宝饭(1)

食材明细：

主料：：江米350g，

辅料：：红小豆200g，红枣80g（煮后去皮），红糖150g，橄榄油50ml，

菠萝八宝饭的做法步骤：

1.江米清水浸泡最少4小时以上，红小豆要浸泡12小时以上。江米下锅煮五分钟捞出，上笼屉蒸十分钟备用。红小豆下锅煮，注意不要太多的水，刚刚没过红小豆即可。大火烧开，小火慢煮直至水分基本烧干，然后加入红糖用铲子把豆粒捻碎倒入橄榄油使其做出来的豆沙绵软红亮。红枣煮五分钟后去皮加入到捣碎的豆沙馅里。

2.菠萝切开，掏空中间果肉，准备装煮好的江米和豆沙馅。

3.将蒸好的糯米饭和豆沙馅以及葡萄干、枸杞混合装入掏空的菠萝中，上锅蒸15分钟后取出。

4.造型鲜亮、芳香四溢的菠萝八宝饭就做成了，赶快享用吧。

香焖八宝饭

食材明细：

主料：：糯米适量，冰糖一把，花生适量，水适量，

辅料：：大枣适量，杏仁适量，核桃适量，绿葡萄干适量，枸杞适量，黑葡萄干适量，莲子适量，鲜橙皮一块，

香焖八宝饭的做法步骤：

1.糯米洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟！

2.准备食材，大枣，枸杞，花生，莲子，绿葡萄干，杏仁，核桃，黑葡萄干，各适量，洗干净！

3.大枣切末，核桃仁杏仁用刀面压碎，冰糖适量！

4.橙皮切末和所有食材倒入锅里，用勺子搅拌均匀！煮熟！香气四溢！

5.成品！

6.成品！

小贴士：

果脯，可以依个人喜欢适量加入！

红糖八宝饭

食材明细：

主料：：糯米150克，红豆沙100克，红糖65克，

辅料：：水适量，桂圆干适量，樱桃干适量，葡萄干适量，冬瓜糖适量，阿胶枣适量，

红糖八宝饭的做法步骤：

1.准备用料

2.糯米洗净，用清水浸泡一夜

3.米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水

4.放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时

5.米粒熟透，出锅

6.趁热加入红糖

7.拌匀，晾凉

8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片

9.取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型

10.倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈

11.加入红豆沙，抹平表面

12.将剩下的糯米饭倒入，抹平表面

13.摆上剩下的果脯

14.包好保鲜膜

15.盖上盖子，再次上锅蒸热

16.扣出，揭去保鲜膜，即可食用

小贴士：

蒸糯米饭的水不宜太多，否则米粒太软，不宜成型

果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。

因为家里的八宝饭不加油，用保鲜膜包上便于扣出，但一定要用PE保鲜膜

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