不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的淮山红豆卷,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::淮山300克,糯米2杯,椰蓉30克,
辅料::红豆馅150克,白糖50克,
淮山红豆卷的做法步骤:
1.淮山去皮,大火蒸熟;
2.加入白糖捣烂成泥;
3.倒入糯米粉,揉成粉团;
4.盘子涂层油,放入粉团,大火蒸15分钟;
5.寿司帘上放一张保鲜纸,涂一层油;
6.将蒸熟的粉团放在保鲜纸上面,再盖一张保鲜纸,用擀面杖擀均匀;
7.红豆馅涂在粉团上面;
8.由下向上卷起来;
9.切成块,粘上椰蓉;
10.摆上盘子。
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冬菇淮山萝卜卷
今天小编教大家做的这道冬菇淮山萝卜卷虽然都是素菜,但是味道绝对是一流,而且卖相好,营养高,绝对一试的美味佳肴。
【食材】白萝卜适量香菇5个淮山半截小葱1根盐2克油适量蚝油1汤匙酱油少许
淀粉1汤匙白糖少许清水适量
做法及技巧:
1.备好食材
2.淮山去皮,洗净切薄片,放入蒸锅蒸熟
3.取出压成泥
4.香菇浸泡软切碎,小葱头洗净、去须切碎
5.淮山、葱碎、香菇沫全部倒入大碗中,调入盐、酱油、白糖、搅拌均匀
6.白萝卜刨成薄片,用开水焯熟软化
7.萝卜片摊开,放入拌匀的淮山香菇泥
8.从一头卷起,卷实(如果竖着摆放,要用牙签固定好,食用时取出就可以了,横着摆放不用牙签,将接口处压在底部则可)
9.做好的萝卜卷整齐码在碗中,放入蒸锅大火蒸12分钟
10.烧热锅,倒入少许食用油、淀粉加入清水、蚝油、搅拌均匀,倒入锅中煮至浓稠
11.煮好的芡汁淋在萝卜卷上面即可
食尚小贴士:萝卜用果皮刀就能刨成薄片,萝卜片要焯水才能软化,增加柔软度,卷起来扯不断。喜欢吃肉的朋友还可以在馅料中加入肉沫。
小编有话说:以上就是小编教大家做的冬菇淮山萝卜卷,加入肉沫做的萝卜卷也是非常好吃哦。
淮山薏米红豆甜粥
.干淮山药用食物处理机打成粉.薏仁粉和淮山粉用些水调开.小锅放水烧开,调入2的薏仁粉和淮山粉水,不停的搅拌.放入红豆馅儿,OK
材料:
主料:红豆适量,,
辅料:淮山药1根,豆馅1碗,开水适量,,
淮山薏米红豆甜粥的做法步骤:
1. 干淮山药用食物处理机打成粉
2. 薏仁粉和淮山粉用些水调开
3. 小锅放水烧开,调入2的薏仁粉和淮山粉水,不停的搅拌
4. 放入红豆馅儿,OK
淮山汤圆
食材明细:
山药150克,糯米粉250克,白砂糖10克,胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤:
将鲜淮山(山药)洗净蒸熟去皮,加白糖、胡椒粉,压拌调匀成泥馅,用清水调糯米粉,做成粉团作汤圆皮,包成汤圆,煮熟即可。
小贴士:
补肾益阴;肾病日久属精亏肾寒煮,症见面色苍白,腰膝乏力,精神倦怠,头晕目眩,或遗精滑泄等;若没有鲜淮山,可用胡桃肉搅成泥馅用之,补肾效果更佳。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
淮山炖肉
食材明细:
主料::精五花肉450克,
辅料::山药240克,鹌鹑蛋14枚,西兰花少许,
配料::盐适量,油2茶匙,八角1个,白糖15克,
淮山炖肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯一会。
6.锅中油热,加入白糖,中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
8.放入八角,加入盐;继续煸炒出油。
9.加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药,煮开后再炖15分钟。
12.调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、猪肉上好糖色后,不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳,用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后,放入冷水中,避免氧化变色。
淮山豆浆
食材明细:
主料::黄豆40克,
辅料::淮山20克,水1000毫升,砂糖适量,
淮山豆浆的做法步骤:
1.准备材料:黄豆40克和淮山20克
2.将黄豆和淮山洗净
3.把黄豆和淮山放进豆浆机里
4.加入1000毫升水
5.按下豆浆【五谷豆浆】功能键
6.豆浆机工作完毕,可以根据口味放入适量的砂糖,我喝豆浆不加糖的
小贴士:
1 我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的,如果豆浆机搅拌马力不够,可以提前浸泡淮山和黄豆,浸泡一晚
2 豆浆可以过滤一下,我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻,我没有过滤
核桃淮山羹
食材明细:
核桃15克,山药(干)20克,冰糖10克
核桃淮山羹的做法步骤:
1. 核桃仁炒香;
2. 核桃仁、淮山共研成细末;
3. 冰糖放沸水中溶化成汁;
4. 将适量水加入铝锅内,烧沸;
5. 将核桃仁与淮山粉、冰糖汁加入铝锅沸水内,不断搅匀;
6. 待成浆粗状即成。
小贴士:
1. 健脾,除湿,润肠,固肾;2. 适用于脾胃虚弱、大便燥结、阳痿、遗精、带下等症;3. 肠炎腹泻者忌用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉500克,淮山500克,胡萝卜300克,
辅料::浓汤宝一块,红枣9颗,生姜5克,葱白5克,盐适量,
淮山煲鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉洗干净,在水里泡一下,洗去血水,切小块,鸡油剔除
2.淮山去皮,切滚刀块,切好马上泡水里,我放的稍微晚了点有点氧化变黑
3. 胡萝卜去皮切滚刀块
4.锅里烧热水,把鸡块放进去灼水
5.鸡块洗掉浮沫,滤干水放一边备用
6. 红枣洗净,葱姜洗净,葱选择葱白,生姜切片
7.砂锅里水烧开以后放入葱姜,红枣,继续大火烧开
8.砂锅里的水再次烧开,放入鸡块,大火煲10分钟
9.鸡块煮熟后放入淮山,胡萝卜和浓汤宝,转中火煲15分钟
10.放入适量的盐调味,转小火煲20分钟
11. 煲够时间关火,利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了
12.砂锅煲的汤很好喝,凉了也很清爽
13.老公说比之前煲的汤有进步了
小贴士:
1.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手,避免淮山分泌的粘稠物弄到手上,痒起来比较难受
2.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3.煲汤的工具可以换其他的锅具
淮山薏米汤
食材明细:
主料::排骨1条,淮山1条,薏米100克,
辅料::香菜5棵,
配料::盐一点点,
淮山薏米汤的做法步骤:
1.把薏米洗净入锅。如果薏米有泡过水就好不用煮那么久哦。
2.因为我这个薏米是没泡过的,所以大火烧开后,用小米煲半个小时
3.排骨洗净备用
4.淮山去皮洗净备用
5.薏米煲半小时后加入备好的排骨,大米煮开后继续煲半个小时
6.再加入备好的淮山。
7.大米煮开盖好,继续煲到淮山熟透
8.淮山熟透后加入点点盐
9.再加入切好的香菜。关火
10.美味可口的淮山薏米汤出锅咯。去湿又补肾的一道汤哦。
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