中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“香菇白菜荷包蛋汤面”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面条适量，香菇4个，白菜叶适量，鸡蛋1个，
辅料：：生抽两勺，醋1勺，料酒1勺，盐适量，香油适量，植物油适量，
香菇白菜荷包蛋汤面的做法步骤：
1.香菇去蒂洗净划十字刀，葱姜蒜切好
2.锅中放入适量油，爆香葱姜蒜香菇
3.加两勺生抽，一勺醋，一勺料酒
4.加入适量清水烧开，加入适量盐
5.烧汤期间手撕适量白菜，洗净
6.水开打一个鸡蛋
7.鸡蛋定型下面条，煮几分钟
8.面条煮熟放入白菜叶烫一下关火，滴入几滴香油调味
9.成品
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荷包蛋汤面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋两个，青菜适量，
辅料：：鸡精适量，酱油适量，料酒适量，
荷包蛋汤面的做法步骤：
1.挂面煮八分熟捞出备用。
2.鸡蛋两个打开。
3.青菜焯水。
4.锅里放水，加入盐，酱油，料酒，鸡精煮开，倒入鸡蛋，煮熟。
5.加入面条。
6.加入青菜。
7.出锅。
海鲜菇荷包蛋汤面
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，挂面适量，鸡蛋1个，油菜两三棵，葱适量，
辅料：：生抽1勺，醋1勺，盐适量，植物油适量，
海鲜菇荷包蛋汤面的做法步骤：
1.海鲜菇洗净，油菜去根洗净，葱切碎
2.锅中放入适量植物油，爆香葱碎
3.放入海鲜菇翻炒，加入一勺生抽，一勺醋，翻炒
4.加入一大碗清水，加适量盐
5.周边冒小泡泡时打入一个鸡蛋，转小火，使鸡蛋成形
6.放入挂面烧开四五分钟
7.放入油菜立即关火
8.成品，可以滴几滴香油调味
9.成品
白菜荷包蛋清汤面
食材明细：
主料：：陕北精制空心挂面一把，白菜叶一片，鸡蛋1枚，
辅料：：菜籽油1勺，食盐1/4勺，五香粉1/4勺，味精1/4勺，海天蚝油适量，
白菜荷包蛋清汤面的做法步骤：
1.食材集合。
2.准备一个大碗，磕入鸡蛋一个。放微坡炉叮10分钟。
3.起锅做油。
4.倒入葱姜末爆香 ，下白菜丝翻炒。
5.加入食盐1/4勺。
6.加入五香粉1/4勺。
7.加入自制的味精1/4勺。
8.倒入海天蚝油适量提味。
9.倒入适量的清水烧开。
10.出锅后放入荷包蛋，就可以吃了。
小贴士：
特介绍自制味精的方法：1、准备干香菇若干，虾米若干 。2、香菇洗净后晾干放入烤盘内入炉，上下火140℃烘烤2小时。3、虾皮倒入烤盘上下火140℃烘烤1小时。4、将烤好的干香菇，干虾皮放入破壁机中粉碎即可。用自制的味精健康、放心，少化学添加成分。
白菜荷包蛋鸡汤面
食材明细：
主料：：土鸡1只，面条1把，鸡蛋1个，白菜叶1小盘，
辅料：：姜片3片，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
白菜荷包蛋鸡汤面的做法步骤：
1.热锅少许油， 将鸡块和姜片放入锅中翻炒；
2.将鸡块微微翻炒出油后将它们放入电炖煲中， 一次性加入足量的水；
3.按下电炖煲炖汤的功能键，时间到鸡汤就炖好了；
4.烧锅开水，下入面条；
5.将面条煮到六、七成熟；
6.将炖好的鸡汤放入小锅中煮，打入鸡蛋进去煮；
7.放入白菜叶进去煮；
8.将煮到六、七成熟的面条放入鸡汤中继续炖煮；
9.加入盐和胡椒粉调味， 面条煮至八、九成熟即可；
10.可以开吃了。
小贴士：
1. 先用少许油煸炒鸡块，微微煸炒出油后将其倒入电炖锅中，一次性加入足量的水， 按下电炖煲的功能键， 时间到鸡汤就煲好了； 2. 将煲好的鸡汤放入小锅中，煮荷包蛋和白菜叶； 3. 面条一定要在另一个锅中煮，煮到六、七成熟后捞出放入鸡汤中继续煮， 煮到八、九成熟时加入盐等调味即可。
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