食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“广式叉烧酱拌面 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面条300克，杭椒20克，黄瓜20克，胡萝卜20克，叉烧肉100克，
辅料：：食用油适量，葱末少许，味精少许，蒜瓣4瓣，食盐2小勺，
广式叉烧酱拌面的做法步骤：
1.食材洗净
2.切好备用
3. 炒锅倒油，油热后盛起部分备用，再留少许底油爆香葱蒜和杭椒
4.倒入黄瓜与胡萝卜粒，再加1小勺食盐
5.撒少许味精炒匀关火
6.另起锅水开、撒少许食盐再放入面条
7.中途滴一次清水、再次滚开后关火
8. 挑出面条放入凉开水盆中过凉
9.将水倒掉沥干、加熟食用油拨散
10.取适量至餐碟中，再放入蔬菜粒、叉烧及酱汁
11.拌匀后食用、香咸微甜辣、非常美味
小贴士：
1、拌面，面条最好下硬些好吃
2、迅速过凉水可以让面条更筋道
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自制广式叉烧
叉烧是广东老百姓餐桌上的一道常见肉菜，市售的叉烧因为是放凉了卖，口感难免干硬，而自制叉烧新鲜出炉趁热吃最好，肉质嫩滑、肥而不腻、鲜香满溢。
自制广式叉烧
材料：五花肉650克、糖15克、盐5克、生抽30克、料酒15克、老抽5克、小葱2根、姜8片、蒜6瓣、洋葱1个、蜂蜜和水适量
广式叉烧的做法
1、五花肉洗净控干。
2、小葱切段、姜切片、蒜和1/4个洋葱切成末。
3、糖、盐、生抽、料酒、老抽倒进碗里调成腌料汁。
4、将二、三全部倒进装肉的盆里，用手抓匀后蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏腌1-2天。
5、烤盘上铺两层锡纸，再铺上剩下的3/4个洋葱，将腌好的肉拿出来，去掉表面的葱姜蒜洋葱末等（不用去得太干净），排列在烤盘上。
6、放入预热好的烤箱中层，230度烤10分钟，取出翻面刷蜂蜜水再烤10分钟，降到210度烤35分钟，中间每隔8分钟拿出来翻面一次，翻面时刷蜂蜜水一到两次。（蜂蜜和水按1:1的比例调成蜂蜜水）
美食小提示
1、烤肉过程中会大量出油，为了保护烤盘，必须铺两层锡纸，最好把烤盘边缘也用锡纸包起来。由于油末的飞溅，烤完肉后烤箱内部会比较脏，要及时做好清洁。
2、我是腌了两天后烤的，肉很入味，烤好后直接吃就够味了，不需要再浇酱汁。
3、烤肉过程中如果发现表面有焦糊的迹象，可适当降低上火温度或加盖锡纸。
广式蜜汁叉烧
食材明细：
主料：：猪二层肉500g，
辅料：：叉烧酱2勺，生抽1勺，姜丝适量，蚝油1勺，蜂蜜适量，
广式蜜汁叉烧的做法步骤：
1.将猪二层肉约500g，洗净后放入保鲜盒中，撒上姜丝
2.加入两大勺叉烧酱
3.加入一勺生抽
4.加入一勺蚝油
5.搅拌均匀后密封，放入冰箱冷藏约24小时，其间多次翻拌使肉更入味
6.烤箱提前预热。将腌好的肉放入铺了锡纸的烤盘中，浇上少许腌肉的酱汁
7.送入烤箱190度，上下火中层烘烤约35分钟（时间与温度只作参考）
8.分别在10分钟后翻面一次，20分钟后取出刷上一层蜂蜜，30分钟时再刷上一层蜂蜜，烘烤……
9.完成后取出，温度稍微降后即可切片食用
10.?美味又好吃的广式蜜汁叉烧，让你胃口大开，多吃至少一碗饭?～～～
小贴士：
喜欢口味重点的还能加入适量白酒腌制，烤后会有些酒味，口感也很不错哦。
广式五花叉烧
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：蒜头2粒，红葱头2个，香菜1根，
配料：：白酒1匙，生抽2匙，叉烧酱3匙，蜂蜜2匙，白醋1匙，
广式五花叉烧的做法步骤：
1.五花肉去皮切成四大块。
2.香菜、蒜头、葱头准备。
3.再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉烧酱揉至均匀。
4.将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。
5.再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时。（我腌了12个小时）
6.将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面，烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
7.烤的时候将蜂蜜和白醋调匀。
8.待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水。
9.烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
10.重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。
小贴士：
烤的时候要根据肉的厚度来作相应的调整，我买的肉在5厘米左右，烤20分钟刚刚好。如果你不确定熟了没，可以在烤好后用筷子插入肉中，能轻松穿透就熟了。
腌肉时每一种调料放入后都要揉至均匀，个人感觉比全部调料倒进去再拌的口感更好些
腌的时候不要放葱叶，葱叶时间长了会有股臭味。
广式叉烧的做法
食材明细：
主料：：肉青1000克，白砂糖20克，生抽3汤匙，酒2汤匙，叉烧酱3汤匙，
辅料：：蒜末适量，盐1茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油适量，蜂蜜3汤匙，
广式叉烧的做法的做法步骤：
1.先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料
2.将猪肉依次加入盐，糖，叉烧酱，酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末等材料
3.用双手抓匀并按摩一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏四小时以上
4.腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁
5.放入预热好的烤箱，210度，烘烤30分钟左右
6.烤到20分钟时，翻转再烤另外一面。最后五分钟时两面再扫上蜂蜜各烤一下至焦香
7.烤好后取出，待温热时切块即可食用
小贴士：
1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些。如果用全瘦的，会口感更干
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节
3、腌制的时候，放点蒜末比放姜末更好，烤的时候会更香。
4、肉要腌制四小时以上，味道会更好。也可以用竹签在肉里插上孔，就更易入味了
5、记得要放一点点老抽，烤的时候会更易上色噢
6、我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
广式叉烧包
用少许温水将酵母溶化静置5分钟。面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。
材料：
主料：烧肉250g，面粉500g，
辅料：细香葱2根，姜5片，洋葱30g，芝麻油15g，花生油30g，老抽20g，生抽30g，鸡精5g，蚝油30g，白砂糖80g，玉米淀粉50g，酵母粉5g，
广式叉烧包的做法步骤：
1. 用少许温水将酵母溶化静置5分钟。
2. 面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。
3. 再加入适量温水打搅成絮状。
4. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
5. 准备250克叉烧肉。
6. 面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。
7. 锅内加入芝麻油、食用油烧热，倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香。
8. 再加入100克清水。
9. 加入搅拌好的生抽。
10. 小火煮3分钟。
11. 隔去渣。
12. 用100克清水将玉米淀粉调匀。
13. 将调匀的玉米淀粉浆倒入煮好的酱汁中。
14. 边倒入边打搅，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。
15. 煮至浓稠状盛出。
16. 将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用。
17. 面团发酵至两倍大。
18. 将面团压扁排气，揉成长条。
19. 分成30克左右的小剂子。
20. 取一小剂子压扁。
21. 擀成外薄里厚的小面片。
22. 放入叉烧馅。
23. 包好收口。
24. 将叉烧包包坯底下垫一张油纸，蒸锅里放凉水，放入叉烧包包坯醒发15分钟，然后开大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右再出锅。
广式蜜汁叉烧包
食材明细：
主料：：石磨面粉350克，酵母5克，糖60克，牛奶200克，玉米油25克，
辅料：：顺南叉烧馅250克，
广式蜜汁叉烧包的做法步骤：
1.面包机桶内加入全部主料。
2.面包机运行“和面”程序，选择20分钟。
3.程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。
4.把面团搓成圆条。
5.分割成12剂子。
6.取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄。
7.在面片中加入叉烧馅。
8.收口即可。
9.也可以这样收口。
10.码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵。
11.静置结束后，体积稍变大。
12.放入蒸烤箱中层，蒸12分钟。
13.结束后闷3分钟再出炉。
14.趁热吃最滋味。
15.成品
小贴士：
1.做法类似于一次发酵的面包
2.手粉是配方同款面粉
3.如果用蒸锅，水开后才能上锅蒸，时间一样
感谢您阅读“97美食网”的《广式叉烧酱拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
