食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的麻辣虾味面，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面条适量，鲜虾适量，豆腐丁适量，肉丁适量，蔬菜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，调味鲜适量，辣椒适量，高汤适量，
麻辣虾味面的做法步骤：
1.面条，鲜虾，
2.再备点其它食材，
3.烧好的高汤，
4.烧油，放进肉丁，豆腐丁，虾丁辣椒丁，，
5.放点盐炒香，
6.放点老干妈，
7.撒上调味鲜，
8.面条放进开水里，
9.放点盐煮熟，
10.捞进高汤碗里，
11.倒进炒好的虾和肉丁，
12.淋上香油即可。
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虾味饺子面
食材明细：
主料：：面条适量，饺子适量，鲜虾适量，
辅料：：盐适量，油辣椒适量，鸡精适量，香油适量，
虾味饺子面的做法步骤：
1.蒸熟的饺我子，鲜虾，面条。
2.煮锅里放清水烧开，下入面条。
3.放点盐，
4.放进鲜虾，煮熟。
5.捞进饺子碗里，
6.淋上香油，
7.撒上香葱。
8.调进油辣椒，生抽即成。
开胃主食-麻辣香锅虾面
食材明细：
主料：：面粉1杯，大蒜一瓣，青椒1个，香菜1棵，花菜50克，鸭胗1个，明虾5只，
辅料：：酷客壹佰麻辣香锅料1/3包，橄榄油半勺，
开胃主食-麻辣香锅虾面的做法步骤：
1.材料：面粉1杯 明虾5只 鸭胗1个 花菜50克 香菜1棵 青椒1个 大蒜一瓣调料：酷客壹佰麻辣香锅料1/3包 橄榄油半勺 .面粉倒入面条机内。
2..倒入适量的水。
3..和面大约3分钟左右就出面了。
4..材料集合。
5..材料类洗净，切好备用。
6..把虾和鸭胗焯水（面条也要焯水）捞出备用。
7..坐锅上火倒入橄榄油爆香大蒜倒入麻辣香锅料翻炒均匀。
8..倒入鸭胗和明虾翻炒入味。
9..倒入辣椒翻炒六分熟。.再把明虾和鸭胗装盘即可上桌。
10..倒入少量高汤，加入花菜煮到段生。
11..倒入面条翻拌入味即可装碗。
小贴士：
依然叨叨：
如果没有面条机买现成的面条哦，麻辣香锅的味道已经调好了不需要在加和调料了依个人口味酌情添加哦。食材可根据自己喜好更换哦。面条焯水后过冷水不会粘住。
香辣虾麻辣虾
食材明细：
主料：：虾15个，
辅料：：郫县豆瓣2勺，干辣椒5个，花椒适量，大蒜4瓣，姜2片，葱花适量，料酒1小勺，酱油1小勺，
香辣虾麻辣虾的做法步骤：
1.首先去虾线，在虾的第二关节处。
2.用牙签一挑就出来了。
3.然后放入两勺白糖，4瓣蒜，一勺送上香，葱花适量，姜两片，料酒一小勺，酱油一小勺腌制大约30分钟。
4.准备好香叶，香叶两片，麻椒一小撮，干辣椒5个剪碎。
5.锅中放油，将准备好的干料放入锅中，加入两勺郫县豆瓣，炒出红油。
6.虾放入锅中翻炒，然后将腌制虾的水倒入锅中。
7.炒干就可以出锅了。
麻辣桃花虾
桃花盛开的季节虾讯来临，鲜美至极的桃花虾也上市了。抓紧时机做成了一盘麻辣香酥口，竟成了一道香酥销魂的绝美下酒菜，得到家人满口称赞。而且这道虾制作过程很简单，还不快来学习一下?
材料：熟桃花虾花椒麻椒干红椒香叶葱面粉玉米粉
做法：
1、准备食材(桃花虾是已经加淡盐煮过的了)
2、玉米粉面粉各半，抓入盆中与虾放在一起。
3、用手抓至完全混合，每只虾表层都沾满一层薄薄的面糊。(因虾表层湿润，所以不用加水)
4、锅中油烧至八成热，入虾炸制至表层微黄酥脆捞出。
5、将花椒麻椒和干红椒用水清洗一下捞出。
6、与适量油一起放入锅中，加入香叶慢慢煸炒出香味。
7、加入少许葱段炒香。
8、将炸过的虾倒入锅中混合略炒。
9、关火装盘食用。
温馨小贴士：
1、小河虾同样适用此做法，也可不用提前焯熟，至接洗后加粉抓匀，炒匀后加盐调味即可。
2、花椒干红椒经过略洗后入油煸炒，可以使其香味更好的激发，并在炒制过程仍保留亮丽的颜色。
【支你一招】小龙虾怎么吃？涨知识了原来这么吃才健康美味小龙虾怎么吃？涨知识了原来这么吃才健康美味
吃了这么多年虾，你真的会吃虾它吗?接下来小编就为大家总结下如何吃小龙虾，既美味又健康，让你在大排档上也能吃得放心。赶快来学学吧，吃的时候就能向你朋友显摆高智商吃虾技能了。
【吃虾攻略第一式】分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。
【吃虾攻略第二式】看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
【吃虾攻略第三式】看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢?
吃货们都看清楚了吗？日后去大排档一定不能走眼哦【吃虾攻略第四式】剥虾大法
【吃虾攻略第五式】咬头吃黄
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？看图说话：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)
【吃虾攻略第六式】剥虾尾
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~)
【吃虾攻略第七式】分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?
【吃虾攻略第八式】抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
【吃虾攻略第九式】吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：
以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢?
麻辣虾(2)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，蒜苗适量，葱苗适量，干椒适量，花椒适量，
配料：：鸡精适量，豆瓣酱适量，
麻辣虾的做法步骤：
1.活虾
2.用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用
3.蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
4.先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可
5.做好豆瓣酱，用小碗装好备用
6.锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
7.把处理好的虾用中火炸
8.虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
9.虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
10.冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香
11.煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香
12.姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
13.然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！
14.出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可
麻辣虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500g，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2g，孜然1g，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5g，香葱2颗，香菜3颗，
辅料：：植物油30g，盐5g，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺，
麻辣虾尾的做法步骤：
1.下虾尾下面是香菜，特别好吃。
2.食材准备好。
3.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。
4.用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。
5.佐料准备好。
6.放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。
7.倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
8.颜色变红沿锅边淋入料酒。
9.加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。
10.加入骨头汤大火煮5分钟。
11.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。
12.放入紫苏叶、孜然。
13.香菜垫底，倒入虾尾装盘。
14.香喷喷。
15.来一瓶冰镇啤酒。
小贴士：
1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。
麻辣香酥虾
食材明细：
主料：：虾500g，土豆1个，蒜薹1把，
辅料：：姜片适量，蒜半头，干红辣椒适量，花椒1勺，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，鸡精少许，
麻辣香酥虾的做法步骤：
1.大虾剪去虾须，背部用剪刀剪开，除去虾线，洗净。
2.干辣椒剪开，蒜切厚片，姜切片。
3.火锅底料选这种固体的。
4.先把土豆去皮，切粗条，炸熟。
5.再把大虾炸至酥脆卷起，一般3分钟左右就可以。
6.蒜薹洗净切段，用锅里的油炒熟。
7.锅里留底油，炒香姜蒜辣椒，放入一大勺火锅底料，花椒。
8.然后放入大虾，蒜薹，土豆条。调入酱油，盐，料酒，鸡精。
9.翻炒均匀出锅即可！超级香的，和麻辣香锅味道差不多！特别下饭哦！
麻辣鲜虾
食材明细：
主料：：虾一盒，
辅料：：京葱1根，青辣椒1只，干红辣椒几个，姜片3片，红辣椒1只，
麻辣鲜虾的做法步骤：
1.虾洗净沥水~京葱切片~辣椒切丝
2.热锅冷油小火炒花椒和小辣椒~
3.待到出了花椒香味放入姜片略微炒几下之后放入京葱~大火炒~
4.京葱炒出香味之后下虾~待到虾大部分变成红色放少许料酒~继续大火炒~
5.虾全部变成红色说明差不多熟了~不用炒的很老~加入适量盐后下青、红辣椒稍微煸炒几下就可以出锅了~一道麻辣虾就完成了~
麻辣水煮虾
食材明细：
主料：：新鲜虾300克，
辅料：：泡椒四个，花椒二十几粒，八角一个，生姜一块，香叶一片，豆瓣酱适量，盐适量，大蒜瓣三瓣，
麻辣水煮虾的做法步骤：
1.原材料
2.生姜和大蒜瓣切片、泡椒切成段
3.虾清洗干净，去除沙包，剪去长须，用剪刀在肚子上剪开，去掉那条黑线。（这样干净入味也好，就是煮好后美观差点）
4.去掉背上的虾线
5.锅里放油爆香所有的调料
6.加水烧开，加少许盐
7.水开后再煮5分钟，让味道充分煮出来，然后放入虾，煮三分钟，焖三分钟。
8.出锅了，除了卖相不好，其余都不错，盐味正好，稍微麻辣，肉质鲜嫩。
芦笋麻辣虾
食材明细：
主料：：虾适量，芦笋适量，小米椒适量，
辅料：：花生油适量，姜适量，花椒适量，麻椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，蒜片适量，
芦笋麻辣虾的做法步骤：
1.绰好的芦笋，去蒂的小米椒。
2.洗过的虾。
3.姜蒜片，花椒，干辣椒。
4.适量花生油烧热。
5.姜蒜片，花椒，干红椒炒香。
6.适量开水，蚝油，生抽，麻椒粉，盐。
7.虾放入。
8.芦笋和小米椒放入。
9.翻炒均匀，虾色变红润，关火。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
虾色变红润再炒两三分钟，不要让汤沸腾把虾壳煮白，口感变老。
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