食材明细:
主料::螃蟹适量,大虾适量,小龙虾适量,扇贝适量,虾爬子适量,海螺适量,
辅料::葱适量,醋适量,姜适量,蒜适量,
麻辣海鲜!的做法步骤:
1.吃海鲜就得这么吃才过瘾!哈哈哈!
2.我这次就笼统地说一下海鲜的做法吧!螃蟹和爬虾得用锅蒸!因为如果煮的话黄就会飞了!而且水会进到螃蟹里!就不好吃了!然后扇贝和海螺要用水煮!海鲜本来就带咸味!我每次都不放盐!就放料酒葱姜蒜!去腥味就好了!
3.麻辣类!1,虾要去虾线!用牙签在背部一挑就会出来了!很方便!2,其实万变不离其中!辣炒类!首相像小龙虾大虾螃蟹河蟹虾爬子都可以辣炒!3螃蟹和虾爬子需要剪断!然后要裹上面粉!要不黄就会炸的时候飞了!4,这些都必须过油炸一遍!5,接着就起锅放油葱姜蒜料酒接着放豆瓣酱糖醋!炒一下!然后放入炸好的海鲜!齐活了就!可以放一些自己喜欢的配菜!
食材明细:
挂面适量,蛤蜊数个,大虾数个,猪肉少许,菠菜少许,盐适量,香油少许,清水适量
海鲜面的做法步骤:
第1步菠菜洗净焯水待用,五花肉少许切薄肉片蛤蜊一定要缓净泥沙,洗干净,海虾剪去虾须洗净,不嫌麻烦就开背去除虾肠这里需要注意的是大虾一般海腥味儿较重,可以事先用香油 白胡椒粉微微腌制下或者直接取虾仁腌制
第2步砂锅里加入适量清水将蛤蜊,大虾焯水,将蛤蜊 大虾取出,这里的汤汁不要丢掉,过滤下留作汤底。
第3步砂锅里加入刚刚的海鲜汁以及适量清水,水热了以后就可以加入适量面条煮至面条将熟的是时候加入香油,少许肉片、菠菜,再把蛤蜊 大虾放入锅里微微煮会儿即可香气扑鼻,鲜美异常的海鲜面就好了
第4步儿子不喜欢太热的,就重新装盘,虾也剥壳了。
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