食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上椰香番薯饼,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::番薯3只,
辅料::黑芝麻适量,粘米粉适量,糯米粉适量,炼奶适量,椰浆适量,
配料::调和油适量,砂糖适量,
椰香番薯饼的做法步骤:
1.先将番薯蒸熟后去皮猜烂,加入白糖、炼奶、椰浆、生油搅拌均匀,再适量放入糯米粉猜成粉团。
2.粘米粉撒在桌面上,方便将粉团压开,另外煎的时候粘米粉可以让表面松脆。用自己喜欢的模具压出图案。
3.将做成型的饼放在炒熟的黑芝麻上轻按上。
4.用慢火煎,记得用慢火,因为有糖份,不然就会容易糊了!
5.两面都煎至金黄焦脆的样子就差不多了!
6.香脆的椰香番薯饼出炉了!
7.再来一张特写,实在太香了,忍不住偷吃了一件!(*^__^*) 嘻嘻!
小贴士:
要想薯饼香,一定要挑好的番薯,番薯好多种,我比较喜欢挑鸡骨香的,颜色好,味道香。
97Msw.com相关知识
奶香番薯饼
食材明细:
主料::番薯2条(约250克左右),
辅料::澄面50克,糯米粉100克,淡奶油80克,奶粉50克,
配料::白砂糖20克,
奶香番薯饼的做法步骤:
1.把所有材料准备好
2.番薯洗干净,用自己喜欢的方式把番薯煮熟,我是放进微波炉里高火加热8分钟,方便快捷
3.把煮熟的番薯取出,去皮
4.并趁热把番薯压成薯蓉
5.加入糖、奶粉、澄面、糯米粉,用手揉均,使薯蓉与所有材料充分混合
6.分次加入淡奶油,揉成不沾手,不开裂的软面团备用
7.在蒸架上铺上一层油纸
8.把番薯团用擀面杖擀成自己喜欢厚度的面饼,再用模具整形,我很懒,所以全部都以圆形为主,呵呵,把整好形的薯饼放在蒸架上
9.盖上锅盖,大火蒸15分钟
10.奶香浓郁的番薯饼就出炉了
11.取出,装碟,呵呵,就可以吃了
12.实在太好吃了,装碟的时候都忍不住偷吃
13.最后来一张特吃,呵呵
14.因为饼很软,所以不是特别适合做太大的饼,口感是软软糯糯的,加了奶粉和淡奶油,吃的时候,就是儿子说的那样,总感觉是在喝着牛奶吃番薯
小贴士:
1、淡奶油一定要分次加入,因为番薯的品种不同,吸水程度亦不同
2、如果没有澄面,也可以不用加,因为澄面的作用只是为了使成品凉了之后不会变硬和干
3、如果是甜番薯,可以适当减少糖和奶油的份量,但建议尽可能用粉的番薯,口感会比甜好很多
糯香芝麻番薯饼
食材明细:
主料::番薯适量,芝麻适量,
辅料::糯米粉适量,食用油适量,
糯香芝麻番薯饼的做法步骤:
1.首先,将番薯上锅蒸熟,然后剥皮压成泥状。
2.第二、准备少许的糯米粉和番薯泥和在一起。
3.第三,和面。
4.第四,然后擀成饼状。
5.第五、将番薯饼在芝麻里两面翻滚。
6.第六、在煎锅内倒入油,等油五成熟的时候,放入番薯饼。
7.第七,等两面都煎至焦黄即可。
椰香地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜400g,椰蓉50g,糯米粉100g,
辅料::糖适量,
椰香地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜去皮切半,用蒸锅蒸熟,(开锅后半小时就熟)
2.蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
3.地瓜泥中倒入糯米粉,糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加,我的地瓜比较干,400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀
4.拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
5.再次拌匀。
6.分成50g一个小球,团圆。
7.不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团,放到油面上,手指并拢轻轻压扁有1cm厚。推至锅底的一边。
8.再一次做完其他的饼团,满满一小锅,非常好
9.两面翻动,大约用10分钟,煎到金黄熟透即可。
10.煎熟出锅,喜欢吃甜一点的,再撒上点砂糖,享用吧
小贴士:
糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加,我的地瓜比较干,400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。
锅具最好用不粘锅,用油量少。
椰香红薯饼
食材明细:
主料::红薯泥250克,
辅料::椰浆粉50克,糯米粉50克,白芝麻30克,
配料::油20克,
椰香红薯饼的做法步骤:
1.主要材料图。
2.把椰浆粉和糯米粉加入红薯泥中拌匀。
3.白芝麻洗干净,取红薯丸子蘸上芝麻。
4.锅中放油。
5.放入红薯丸子,用锅铲压成饼。
6.两面煎黄。
7.依次把红薯做完。
栗子番薯饼
食材明细:
主料::栗子适量,双色番薯适量,
栗子番薯饼的做法步骤:
1.栗子去壳放入奶锅加少许水与白糖煮成糊状。
2.紫番薯与黄心番薯去皮切片加入白糖隔水蒸软。
3.倒入糯米粉以及少许面粉揉搓均匀。
4.就像包泥丸一样把栗子泥包入番薯粉面团里再压扁。
5.把油倒入平底锅里就可以开始煎番薯饼,两边煎至金黄色即可。
麦片番薯饼
食材明细:
主料::麦片300克,
辅料::番薯适量,糯米粉适量,黑芝麻馅适量,
配料::红沙糖适量,
麦片番薯饼的做法步骤:
1.先将300克麦片倒入一器皿。
2.然后把蒸好的番薯加入。
3.倒入适量红沙糖。
4.趁着番薯很热的时候赶紧搅拌。
5.再把糯米粉倒入。
6.搅拌均匀揉面团备用。
7.揪成小团子。
8.用饼模压出。
9.另外还做了黑芝麻做馅的。
10.压入小鱼模里。
11.倒扣出来。
12.大火隔水蒸20分钟。
13.鱼模型略厚,约蒸25分钟。
炸番薯饼
食材明细:
主料::番薯300g,糯米粉100g,
辅料::砂糖35g,油适量,
炸番薯饼的做法步骤:
1.番薯去皮切片蒸熟。
2.蒸熟后用打蛋器打成泥。
3.加入砂糖大匀。
4.加入糯米粉。
5.用勺子拌匀。
6.再用手揉成团。
7.捏成圆形小饼。
8.烧热锅,倒入适量油,烧至6成热,放入番薯饼小火炸。
9.炸至金黄再翻过来炸至金黄。
小贴士:
1.制作过程没加一点水,就番薯本身的水分。
2.糖多少按自己喜欢口味,我这个个人认为刚刚好呢。
3.炸的时候要小火,太大火容易炸黑。
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