食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编精心收集整理的简易的麻辣鱼头锅,带给大家。欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鱼头1个,
辅料::豆腐100克,海带100克,白菜100克,鲜香菇100克,
配料::葱适量,姜适量,辣椒5克,麻椒5克,料酒适量,盐适量,胡椒粉2克,食用油适量,
简易的麻辣鱼头锅的做法步骤:
1.豆腐切成条。
2.香菇切成片。【小个的可不切】
3.海带洗净切成条。
4.白菜切成块。
5.鱼头洗净,在油锅里稍微煎至一下。
6.加入适量的清水。烧开加入葱姜烧至汤汁奶白。
7.另起锅,加入油爆香麻椒和辣椒。
8.倒入煮好的鱼头汤烧开。
9.加入豆腐和海带 香菇转小火煮至20分钟。
10.加入白菜调入盐和鸡精,关火把鱼头锅倒入大碗中。
11.锅中放油烧热。
12.趁热把油浇到鱼头上即可。
小贴士:
喜欢吃辣一点的可以在最后浇油的时候在添加一些辣椒。锅里的食材可以更加自己的口味添加。
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麻辣鱼头豆腐锅
食材明细:
主料::鱼头1个,豆腐500克,
辅料::香菜适量,
配料::精盐适量,猪油适量,辣椒油适量,麻辣鲜适量,鸡精适量,老抽适量,
麻辣鱼头豆腐锅的做法步骤:
1.鱼头用清水冲冼去血水。
2.将豆腐切片。
3.汤锅里 入适量的清水烧开下入鱼头姜片。
4.盖上锅盖将鱼头煮至鱼汤浓绸。
5.煮好的鱼头汤。
6.调入精盐,放进切 好的豆腐,辣椒油,老抽煮片刻。
7.调入麻辣鲜。
8.再调入鸡精,香菜即成。
麻辣香锅简易版
食材明细:
主料::鱼丸500克,黄豆芽50克,豆腐皮50克,莴笋50克,金针菇50克,香麦50克,
辅料::麻辣香锅料120克,豆瓣酱1勺,葱3段,蒜5个,姜1块,
麻辣香锅简易版的做法步骤:
1.葱姜蒜改刀备用
2.蔬菜洗净改刀备用
3.蔬菜和鱼丸依次焯水至七八分熟,香麦不用焯水
4.五花肉切片备用
5.锅内放少许油,加入五花肉翻遍片刻盛出
6.热油放入麻辣香锅料,豆瓣酱,葱姜蒜,炒出红油
7.加入五花肉和尖椒,尖椒是剩的,不想浪费,就放进来提提味儿
8.加入焯熟的蔬菜和鱼丸,香麦,翻炒均匀即可出锅
9.当当当当!新盘子第一次用,很漂亮!
小贴士:
麻辣香锅料是买的现成的,对于我们这种上班族来说很方便!辣味不够的话可以自己在放几个辣椒
简易版麻辣香锅
食材明细:
主料::鲜虾200g,虾饺200g,鱼丸200g,蘑菇200g,海带200g,木耳200g,土豆200g,
辅料::海底捞清油火锅底料220g,植物油20g,糖1小勺,洋葱适量,蒜适量,芹菜适量,姜适量,
简易版麻辣香锅的做法步骤:
1.准备好麻辣香锅的主料,先泡海带和木耳,泡发期间就可以准备其他食材,不用切的太小,小了容易碎,太大了不容易入味。洋葱姜蒜切好备用。
2.将所有主食材用清水煮熟,不易熟的先下锅,易熟的后煮。煮熟即可,煮的太软了口感就差啦。煮好后沥干水分,备用。
3.炒锅烧热,加入20ml植物油,将海底捞清油底料放入炒香,加入洋葱姜蒜芹菜翻炒出香味,将煮熟的主食材全部倒入锅中翻炒。
4.翻炒时用中火即可,太大了汤汁干的过快,不易入味。加入少量糖提鲜,口味重的可以适当加点盐或生抽。翻炒至汤汁基本收干即可出锅。来一碗米饭?,吃吧?
小贴士:
香锅的食材可以按照自己的喜好更改,注意不要用汁水太多的菜,比如西红柿?就不合适哈~( ̄▽ ̄~)~,莴笋,花菜,黄瓜之类的比较好,肉类,海鲜都ok。食材种类有个6-7样就好,每样不要太多,今天的分量四个人刚好(๑>