食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的碧玉菠菜豆腐丸，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：小菠菜200克，豆腐200克，五花肉适量，
辅料：：姜1块，葱1棵，鸡蛋适量，
配料：：盐1勺，胡椒粉适量，香油适量，母鸡汤适量，
碧玉菠菜豆腐丸的做法步骤：
1.准备材料，猪肉剁成泥，菠菜洗净。
2.豆腐捏碎。
3.加肉馅搅拌。
4.豆腐和肉馅充分混合。
5.菠菜开水戳一下。
6.菠菜捞出过冷水，挤干水，切碎。葱切碎。
7.菠菜和葱一起剁碎。
8.菠菜放入料理机加适量水搅拌成泥。
9.菠菜泥滤去汁（汁可以留着和面），加入豆腐馅。
10.充分混合，加入鸡蛋清混合，加入盐，香油和胡椒粉再一次充分搅拌混合。
11.锅内加水，烧至冒泡，不用烧开，用手的弧口挤出丸子，轻轻地放入锅内。
12.水开后，丸子慢慢浮上来。
13.加入一勺母鸡汤。
14.稍煮几分钟，加盐调味，停火出锅。
小贴士：
若想丸子成白色，豆腐的比例可大点，猪肉的比例尽量不要少，否则缺少粘性，不容易成团。
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菠菜豆腐丸子汤
食材明细：
主料：：肉馅适量，菠菜适量，豆腐适量，
辅料：：浓汤宝1块，盐适量，香油适量，食用油适量，姜末适量，生抽适量，
菠菜豆腐丸子汤的做法步骤：
1.肉馅中加入姜末，食用油，生抽，盐，融化了的浓汤宝，搅打上劲。
2.冷水下丸子，水开后撇去浮沫。
3.等丸子飘上来，加入豆腐块，煮五分钟，加入菠菜，锅开后加入盐和香油即可。
4.有荤有素还有豆制品，营养全面，配米饭，简直太棒了◝?◜。
菠菜豆腐炸丸子
食材明细：
主料：：豆腐300g，菠菜400g，
辅料：：五香粉适量，面粉适量，
菠菜豆腐炸丸子的做法步骤：
1.菠菜择洗干净焯烫
2.晾凉后挤去水份，取需要的量切碎
3.豆腐用手抓碎
4.将菠菜碎加到豆腐里
5.加盐、五香粉、面粉拌匀
6.团成丸子
7.油温5成热时下丸子炸制，炸熟即可
香菇青菜豆腐丸的做法
材料：
香菇9个，青菜一把，豆腐丸子适量，葱一段，姜两片，干辣子一个，油适量，生抽一勺，蚝油两勺，盐少许，水淀粉20g，，
香菇青菜豆腐丸的做法的做法步骤：
步骤1，香菇切片，青菜洗净一分为二。葱切条，姜切片。
步骤2，锅里烧开水，倒入少许油一勺盐焯熟青菜。这样可以保持青菜的颜色和亮泽。
步骤3，捞出沥水摆在盘子一圈。
步骤4，锅里热油爆香葱姜和干辣椒，然后放入香菇翻炒。
步骤5，加入生抽，蚝油调味，然后倒入水和淀粉调成的水淀粉，翻炒一会然后放入豆腐丸子，翻炒几下大火收汁。
步骤6，盛入盘中即可~
鲫鱼菠菜豆腐汤
食材明细：
鲫鱼400克，菠菜400克，豆腐(北)200克，姜4克，盐3克
鲫鱼菠菜豆腐汤的做法步骤：
1. 鲫鱼割洗净；菠菜根洗净，切段，豆腐洗净切块。
2. 将鲫鱼煎至微黄，锅内加适量水，入豆腐同煮。煲半小时后，放入菠菜，生姜滚3分钟，最后下调料即成。
小贴士：
健脾利湿、补气养血、消脂养颜。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
菠菜豆腐肉末粥
食材明细：
主料：：大米适量，菠菜适量，豆腐适量，肉末适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，
菠菜豆腐肉末粥的做法步骤：
1.准备所有材料，忘记把木耳放进去拍了哈
2.肉丸是妈妈做好的，我用了一整个，这锅粥是我家宝宝一天的饭量哦。因为宝宝能吃肉才多放了一些，木耳菠菜剁碎，肉丸压碎备用。
3.泡好的大米入锅煮二十分钟左右至浓稠，要小火煮的哦
4.将所有末倒入煮好的粥中，加入少许的盐调味，搅拌均匀，放入豆腐，搅拌均匀，开大火煮一下关火，完成。
小贴士：
大米一定要浸泡一会儿再煮粥，会更容易软烂。刚开始吃辅食的宝宝，妈妈们放荤腥和海鲜食材的时候一定要由少到多哦，让宝宝适应适应，顺便看看有无过敏反应哦。
菠菜豆腐蛋花汤
食材明细：
豆腐(北)200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，盐3克，酱油5克
菠菜豆腐蛋花汤的做法步骤：
1. 猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。
2. 锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
小贴士：
营养丰富，强身补虚，健忘贫血。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
牛肉菠菜豆腐汤
食材明细：
主料：：牛肉约75克，火腿约75克，菠菜叶约200克，豆腐450克，
辅料：：姜片4片，香菜数条，
腌肉调料：：生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
做汤调料：：精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2大匙，
牛肉菠菜豆腐汤的做法步骤：
1.把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
2.把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
3.汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
4.分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
5.继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
6.撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy ！
小贴士：
一、常言说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐可以先下锅煮透；
二、加了火腿汤就更鲜了，感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。
菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼
食材明细：
主料：：面粉250g，菠菜380g，豆腐180g，鸡蛋1个，
辅料：：酵母粉2g，
菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼的做法步骤：
1.不粘锅倒油煸炒豆腐丁
2.打入一个鸡蛋
3.炒散晾凉
4.焯烫菠菜去除草酸
5.晾凉后挤去水分切碎
6.一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
7.和好的面团饧发至2倍大小
8.揪成小剂子擀成包子皮
9.包上菠菜鸡蛋馅料
10.平底不粘锅倒少许油放上生胚
11.一面煎好后翻面
12.两面煎至金黄煎熟即可
小贴士：
生胚煎制过程中要盖上锅盖。
鲜菇菠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐350g，菠菜100g，鲜菇100g，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，油适量，鸡精少许，
鲜菇菠菜豆腐羹的做法步骤：
1.豆腐切小方块。
2.菠菜、鲜菇。
3.砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟。
4.炖熟后加入油、盐。
5.再放入菠菜。
6.放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点鸡精，完成。
7.热腾腾一碗的三素羹，最适冬天。
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