食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《咸肉香菜豆腐汤》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::咸肉适量,豆腐1盒,
辅料::芫茜1把,
配料::盐适量,麻油适量,
咸肉香菜豆腐汤的做法步骤:
1.将咸肉切成小块,放入锅中慢火煎至出油,但不要煎得太焦。
2.等煎出油后,倒入一大碗清水或高汤,再慢火熬半小时左右,此时咸肉会出味。
3.在熬咸肉时可腾出手来切豆腐,豆腐切成菱形或方块。
4.将香菜(芫茜)切碎。
5.熬够时间后将豆腐倒入锅中,盖盖子煮10-15分钟左右。
6.再倒入香菜,轻轻用锅铲搅拌均匀,试下味,够不够咸,如果不够咸可加少少盐,滴几滴麻油,搅拌几下,上带盖的缸瓦大碗或砂煲。
97msw.cOm延伸阅读
咸肉豆腐汤(1)
食材明细:
主料::豆腐300克,咸肉80克,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
咸肉豆腐汤的做法步骤:
1.材料:豆腐、咸肉(已清洗)、葱花
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将咸肉放在案板上切开。
4.随后,将切好的咸肉下入清水锅中煮开,煮上2——3分钟。
5.接着,合入豆腐煮开。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入葱花,即成。
小贴士:
预先掌握咸肉的咸度,调整盐的用量。
咸肉香椿豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐一块,香椿适量,咸肉适量,
辅料::盐少许,鸡精少许,
咸肉香椿豆腐汤的做法步骤:
1.材料:豆腐
2.香椿(已清洗)
3.咸肉(已切)
4.将豆腐用刀划开,待用。
5.将香椿下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.随后,将过凉好的香椿捞起,放在案板上切段。
8.接着,将切好。的咸肉下入清水锅中
9.煮开
10.然后,合入豆腐煮开。
11.最后,合入切开的香椿,加点盐、鸡精调味搅匀,即可。
12.出锅、装入碗中,就可以享用喽。
香菜鱼头豆腐汤
食材明细:
主料::鱼头1个,豆腐适量,香菜适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
香菜鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.鱼头1个,对半切开
2.豆腐、香菜、姜
3.姜切片,用油爆一下
4.投入鱼头稍煎一下
5.取一汤煲加适量的水,先煲鱼头
6.把汤煲至奶白后加入鱼头继续煲
7.15分钟左右后加入香菜(香菜不要摘去根部,那是好东西,洗净即可)
8.所有材料一起再煲15分钟左右,下盐调味
9.香菜鱼头豆腐汤,常喝清血健脑,皮肤润泽细腻。
油麦菜豆腐汤
食材明细:
主料::油麦菜1把,水豆腐10块,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量,葱花少许,
油麦菜豆腐汤的做法步骤:
1.摘回来的油麦菜洗净。
2.这边的水豆腐是小块,1元钱10块,一家人吃一次刚刚好,买回的来的水豆腐,冷水冲洗一下,然后切片。
3.洗干净的油麦菜切段。
4.锅中加入适量的水,放入油和少许姜丝烧开,水开下入油麦菜,油麦菜变色时放入豆腐块,轻轻搅动。
5.加盐和胡椒粉调味。
6.出锅。
小贴士:
1、水烧开后要放油,可保持油麦菜颜色翠绿。
2、油麦菜不要煮太久,否则口感不好。
香菜豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::香菜适量,葱蒜适量,鸡精适量,香油适量,盐适量,
香菜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块,倒入盐水焯一下,捞出沥干水分,装盘晾凉葱蒜切丝,香菜切段
2.炒锅加热香油,爆香葱丝,林在豆腐上
3.撒上蒜丝,加入盐,鸡精,撒上香菜段即可食用
食材大全《咸肉香菜豆腐汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题,希望您能喜欢!