食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?下面,我们为你推荐了美味三文鱼头汤,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::三文鱼头及骨腩适量,
辅料::杏鲍菇适量,青菜适量,豆腐适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,油适量,姜适量,
美味三文鱼头汤的做法步骤:
1.将三文鱼头洗净沥干水分。
2.豆腐及杏鲍菇切块;姜切片。
3.青菜洗净备用。
4.锅里放油烧至8成热,将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。
5.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。
6.下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿,加胡椒粉,盐调味即可。
7.成品。。。
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三文鱼头汤(1)
食材明细:
新鲜大三文鱼头1个,盐卤豆腐1块,生姜2块,香菜(大蒜葱)看各人口味,金针菇适量,腊肉若干,料酒少许,胡椒粉适量
三文鱼头汤的做法步骤:
第1步三文鱼头过油煎好。腊肉切片(因为没有腊肉用腊肠切片),腊肉有盐分,提鲜提味,不用再放盐(我用的腊肠最后是要放盐的)。
第2步上锅水烧开。放入煎好的鱼头、姜片、腊肉。大火烧开,放入料酒。中火加热。
第3步金针菇洗净弄散。豆腐切块。
第4步汤煮到雪白后放入豆腐,金针菇。豆腐煮熟后,放入胡椒粉,(盐)即可。
小贴士:
1.生三文鱼头也可以在烤箱里220度烤20分钟代替煎熟。2.除了豆腐、金针菇,还可以根据喜好加入鱼丸,鸡毛菜,香菜。3.鱼汤不要太咸,应比平日炒菜的咸淡味再轻一点。
三文鱼头汤的做法
身在国外,最初只抱着替代天目湖大鱼头的心态买了三文鱼头,没想到从此爱上此汤。三鱼头含丰富胶原蛋白,更是想美容的女生不二美容圣品!!胶原蛋白!!!!
材料:
新鲜大三文鱼头1个,盐卤豆腐1块,生姜2块,豆浆1杯,香菜(大蒜'葱)看各人口味,盐'料酒'白胡椒粉,
三文鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤1,取新鲜三文大鱼头一个。
步骤2,通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。
步骤3,除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
步骤4,处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。
步骤5,冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)
步骤6,把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)
步骤7,另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。
步骤8,放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。
步骤9,豆腐切小块。
步骤1045,分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。
步骤11,香菜切末。
步骤12,大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)
步骤13,起锅开吃啰^_^
步骤14,再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。
奶白三文鱼头汤的做法
我做这道菜失败过两次,每一次都有过不完美的地方,希望把自己的小小经验和大家分享参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
三文鱼头1个,南豆腐150g,纯牛奶100ml左右,盐4g,花生油15g,花椒粒1g,葱8g,姜8g,大蒜12g,料酒1勺,
奶白三文鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,不要被图片误导,最好不要用含糖豆奶,而是用不含糖的豆浆或者纯牛奶,用量也不要多,否则适得其反,都是我血与泪的教训。
步骤3,锅中倒入油,倒入花椒粒,蒜,姜炒香,放入鱼头,煎五分钟左右,试过好几次放心鱼不会糊,不要翻动它不然肉块会碎掉。但是记得要把蒜等调料提早取出,否则会这些调料会糊在锅子底上。
步骤4,我用的压力电饭煲,在电饭煲中加适量的水,放入豆腐块和几片姜,放入一点点料酒。
步骤5,煎好的鱼头香喷喷的铲起来放入电饭煲,当然你也可以在锅中加水,但是这样你就要一直看着它了,我为了省事用电饭煲可以不用管他自己炖哒~
步骤6,炖好啦,这时候加盐,少许牛奶(最好不要再把汤煮开,不然牛奶的营养会破坏掉)汤头更浓郁~一起试试分享你的经验吧~
三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,土豆适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,姜适量,
配料::咖喱适量,椰子桨适量,面粉适量,
三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。
4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒,接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
烤三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,洋葱适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,口蘑适量,
辅料::香草料适量,辣椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,
烤三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻
2.洋葱、彩椒切丝,口蘑打十字花刀
3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油,放入三文鱼头15-20分钟左右取出
4.放上洋葱、彩椒、口蘑,撒适量盐、辣椒粉,续烤10-15分钟左右即可
煎三文鱼头
材料:
三文鱼头---1个
腌制调味料:
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料:
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法:
1、将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中,中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士:
1、煎的过程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
红烧三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,大料适量,
红烧三文鱼头的做法步骤:
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净,剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油,炸香大料瓣。将三文鱼头,沾干面粉,放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄,放葱姜蒜,放料酒,醋,酱油,白糖,盐。加少许热水。
6.开大火 ,烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟,收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
洋葱三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::洋葱适量,姜片适量,
洋葱三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切成两边用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.锅里倒入适量油烧热,三文鱼头粘少许生粉放入油锅炸。
3.炸好一边再炸另一面,两边呈金黄色后捞起备用。
4.锅里只剩下底油,放入姜片爆出香味。
5.倒入洋葱翻炒均匀。
6.再把炸好的三文鱼头加入一起炒。
7.放少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水,盖上锅盖略焖至水分收干即可熄火上碟。
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