中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《砂锅炖素末萝卜条》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：萝卜300克，青椒300克，香菜15克，红辣椒1根，老豆腐150克，
辅料：：姜5克，糖8克，生抽15克，素蚝油30克，
砂锅炖素末萝卜条的做法步骤：
1.萝卜切去头尾
2.刨去皮
3.切成筷子粗细的条
4.姜切末
5.红椒切成圈
6.青椒切成圈
7.香菜切成段
8.锅里倒满油加热
9.放入豆腐碎
10.炸成酥脆的素末
11.沥干油备用
12.锅留底油，倒入素蚝油 。
13.加生抽
14.倒素末 ，拌炒均匀
15.然后加水
16.然后加水
17.煨煮收汁，最后勾芡。
18.煨煮收汁，最后勾芡。
19.起锅装盘备用
20.再起锅，加少许油。
21.放入青红椒圈煸炒熟备用
22.锅里再放少许底油
23.倒萝卜翻炒
24.加入少许水
25.加生抽
26.放入姜末
27.炒至萝卜出汁
28.再放入处理好的素末
29.再加素蚝油，少许生抽 。
30.再加素蚝油，少许生抽 。
31.加入开水至没过萝卜条
32.放入盐、糖 、胡椒粉
33.放入盐、糖 、胡椒粉
34.放入盐、糖 、胡椒粉
35.熬煮至收汁
36.勾芡
37.砂锅放在灶上烧热
38.放少许油
39.再舀入烧制好的萝卜条
40.最后撒上青红椒圈
41.放上香菜
42.放在托盘上即可
43.成品摆盘
小贴士：
1.炸豆腐碎的时候，油温一定要高才容易炸的酥脆。
2.煨煮萝卜条的时间要长一些，到开始收汁为好这样才入味。-----庄青山
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白萝卜炖豆腐小砂锅
食材明细：
主料：：小烧肉80G，肉丸120G，白萝卜330G，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，大料适量，花椒粉适量，牛肉粉适量，豆腐150G，香菇适量，粉丝30G，油菜100G，
白萝卜炖豆腐小砂锅的做法步骤：
1.准备所有食材
2.把小烧肉、丸子、白萝卜、豆腐切块；油菜切开。
3.砂锅水热放葱、姜、辣椒、大料、花椒粉、牛肉粉等调料。
4.放小烧肉和丸子。
5.等水开后放豆腐（放了几个香菇），放盐盖住盖子慢慢炖熟。
6.最后放入粉丝煮熟。
7.起锅前放入油菜，断生即可。放香油、胡椒粉。
8.可以开吃了。
小贴士：
丸子切也可，不切也行。
素焖白萝卜条的做法
材料：
白萝卜一个，红辣椒2个，香葱适量，生抽适量，盐适量，花椒适量，青椒适量，姜，
素焖白萝卜条的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜洗干净切条
步骤2，青椒切段，小葱切碎，姜切末，红辣椒切碎
步骤3，锅里倒油烧热，放入花椒、小葱、姜、红辣椒煸炒
步骤4，加入白萝卜条翻炒一下，加入生抽翻炒
步骤5，加入小半碗水，适量盐
步骤6，盖上锅盖，小火焖至白萝卜条微透明，水份收干，加入青椒翻炒，出锅，撒些香葱
步骤7，成品图
砂锅炖胡萝卜兔肉的做法
平身第一次烧兔子肉，也是第一次吃！老公儿子都说味道真的不错！必须给自己赞一个！
材料：
兔子半只，大蒜苗2根，生姜3小块，大蒜3瓣，胡萝卜2根，干辣椒6个，八角、茴香、树皮、树叶大料等适量，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，冰糖适量，开水适量，小葱适量，熟白芝麻适量，，
砂锅炖胡萝卜兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好炖兔子的所有材料。
步骤2，兔肉洗净切成块，水开后，将兔肉倒下水，去掉血沫，然后用冷水冲洗净备用。
步骤3，锅中倒入适量菜子油（家中自榨的，比较香）
步骤4，油温热后放入蒜苗段子、姜丝大蒜和兔肉煸炒至香味，然后依次加入料酒、老抽、干辣椒，八角，茴香大料等。
步骤5，煸炒至兔肉都上色后，将兔肉装进砂锅
步骤6，加开水（加至水沒过兔肉就可以了）
步骤7，加适量冰糖（根据个人口味加）盖上砂锅盖中火焖
步骤85，分钟后加入切块胡萝卜，然后小火慢炖一小时左右，肉酥后，大火收汁就可以装盘了。
步骤9，将胡萝卜兔肉装盘，撒上小葱、熟白芝麻。兔肉周围用小番茄、黄瓜片做装饰，这样看上去是不是很有食欲呢！
砂锅炖丸子
食材明细：
主料：：瘦猪肉末300克，大白菜400克，
辅料：：小香葱适量，
配料：：葱段30克，姜片20克，葱姜汁60克，美极鲜酱油1克，蚝油20克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，绍酒10克，鸡蛋1枚，生粉15克，荸荠碎50克，烹调油适量，
砂锅炖丸子的做法步骤：
1.猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。
2.再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。
3.放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。
4.然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。
5.把肉馅充分搅打上劲使之粘稠有筋力为止，搅打时要朝着一个方向用力搅打，搅打好后放入荸荠碎和少许生粉搅匀。
6.油锅烧至五成热时往锅中挤入丸子，如手法不熟练可一手挤肉馅另一手用小勺把丸子舀入锅中，这样做出的丸子比较圆。
7.待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用，（由于还需要焖炖，因此五成熟也没关系）。
8.另起锅注入清水放入葱段姜片，再倒入剩余的葱姜汁。
9.滴入几滴绍酒，倒入适量蚝油，再用盐、味精和胡椒粉调好味道烧开。
10.往砂锅中铺上事先切好的白菜，然后舀入煮开的汤汁。
11.再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。
12.待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。
13.丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；汤色清淡鲜美、丸子香糯浓郁、白菜软烂清口、荤素搭配快捷。
温馨提示；
1、按步骤操作，先把肉末调好味再加鸡蛋和葱姜汁搅打，搅打时要用力使之上劲粘稠为最佳。
2、葱姜汁制作，先把葱姜切粗丝加水，然后用手反复抓数下使葱姜的味道挤出同水融合即可。
3、如不会挤丸子，可用手团圆也可以，方法为，先把丸子逐一团好放入一只盘子里，团好后一同下锅炸制即可。
4、如比较喜欢吃炖丸子需要再省事一些，不妨可以一次多炸一些丸子，晾凉后把丸子放入保鲜袋速冻起来随用随取，每次只需配好蔬菜用砂锅炖就可以，也可以制作红烧丸子，家里有冷柜储存三个月没问题。
5、砂锅炖丸子还可配以香菇、杂菇、冬笋或其它叶类蔬菜等都可以，还可以放一些粉条，总之，只要你喜欢就好。
大炒勺的这道比较省事的砂锅菜肴“砂锅炖丸子”就做好了，供朋友们参考！
砂锅牛肉萝卜
原料：牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片
调料：橄榄油，盐，香叶，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精
做法：
1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用。
2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟。
3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。
4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。
小贴士：
牛肉炖萝卜做起来不复杂，只要选好一斤牛肉、半斤白萝卜，再挑上一块桂皮、两瓣大料，准备些葱、姜、油、盐、料酒、酱油就可以开炖了，待肉快炖烂时加进白萝卜，再稍炖炖就大功告成。
炖牛肉的萝卜当选白萝卜，白萝卜味道甘甜、开胃健脾，与牛肉融合堪称完美。这道菜的适用人群可谓广泛，只要您不讨厌牛肉或白萝卜的味道，都可以时不时做上一回。
砂锅炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄800克，花生1把，香菇适量，
辅料：：姜适量，葱根适量，甜米酒2汤匙，酱油半碗，冰糖30克，精盐适量，
砂锅炖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄准备好，剁块。
2.冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗。
3.锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
4.放上焯水后的猪蹄。
5.加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。
6.炖至汤汁浓郁，有了香菇，鲜而不腻。
小贴士：
焯水后用上温水冲洗去浮沫。
砂锅炖素菜
食材明细：
主料：：虫草花适量，茼蒿适量，黄豆芽适量，香菇适量，粉条适量，
辅料：：火锅底料适量，
砂锅炖素菜的做法步骤：
1.鲜虫草花，茼蒿，黄豆芽。
2.火锅底料。
3.砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。
4.香菇片放入。
5.黄豆芽放入煮一滚儿。
6.适量盐，火锅粉料。
7.虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。
8.火锅辣油倒入关火。
9.成品。
10.成品。
砂锅炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉650克，盐适量，八角适量，姜适量，香菜适量，白胡椒粉适量，
辅料：：水适量，辣椒适量，花椒适量，葱适量，香油适量，醋适量，
砂锅炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2.羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3.另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4.撇净血沫。
5.把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6.盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)
7.香菜、小葱洗净切碎。
8.打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。
9.盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
10. 成品。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
小贴士
1.羊肉冷水下锅焯水。
2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。
3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。
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