食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了咸菜豆腐贝汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：咸菜适量，豆腐适量，
辅料：：贝适量，
配料：：盐适量，猪油适量，
咸菜豆腐贝汤的做法步骤：
1.咸菜洗净切细，豆腐3块，每块切成四小块。
2.贝搓洗干净。
3.锅里加入一小勺猪油化开。
4.加入咸菜翻炒出香味。
5.加入贝翻炒。
6.翻炒至贝口微开时加入一勺水刚好淹过食材，加盖烧。
7.烧开后加入豆腐继续烧。
8.烧两三分钟至汤汁乳白时加入葱段。
9.尝尝味道，有点淡加少许盐调味即可。
小贴士：
是否加盐由咸菜的量决定，最后就是尝尝汤的味道，适当选择加盐或加水。
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茨菰咸菜豆腐煲
食材明细：
主料：：茨菰4个，
辅料：：豆腐200g，腌咸菜适量，
配料：：姜5g，盐5g，油适量，
茨菰咸菜豆腐煲的做法步骤：
1.1.将买来的茨菰去掉外皮和根部的须子后洗净，切成片；咸菜洗过去掉部分咸味，横向切成宽条；豆腐切块备用。
2.2.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入咸菜，翻炒，炒到出了香味再放入茨菰片，炒到茨菰片微微有点变黄，加水没过锅中的菜，将豆腐块放入，盖上盖子大火一起炖煮，
3.3.炖约二十分钟，汤变得微白，调入盐，即可出锅。 小贴士：取一枚五分钱的硬币，用它的棱轻轻剐茨菰表面的皮，就可以去掉那层薄皮了。这个方法去皮又快又薄又不伤茨菰，如果用刀削，皮会削得比较厚。
咸菜豆瓣酥
蚕豆剥壳去皮，劈成蚕豆瓣雪里蕻咸菜洗净切细红辣椒2只，去籽切碎起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起锅待用起油锅，煸炒豆瓣，加少许水，改中火，不停翻炒待蚕豆酥熟
材料：
主料：蚕豆适量，芥菜适量，
辅料：花生油少许，开水少许，白砂糖适量，朝天椒适量，
咸菜豆瓣酥的做法步骤：
1. 蚕豆剥壳去皮，劈成蚕豆瓣
2. 雪里蕻咸菜洗净切细
3. 红辣椒2只，去籽切碎
4. 起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起锅待用
5. 起油锅，煸炒豆瓣，加少许水，改中火，不停翻炒
6. 待蚕豆酥熟，加入雪菜，少许糖，翻炒均匀，大火收干
咸菜虾仁豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1盒，虾仁60克，咸菜70克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咸菜虾仁豆腐汤的做法步骤：
1.材料：豆腐、虾仁（已清洗）、咸菜（已清洗）
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.将已清洗的咸菜放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜翻炒翻炒。
5.接着，合入划开的豆腐和虾仁，加适量的料酒。
6.翻动一下。
7.然后，加入适量的清水煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，即成。
11.出锅，装入碗中。
娃娃菜豆腐减肥汤
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，豆腐适量，
辅料：：枸杞10个，枣3棵，盐适量，香油适量，汤料粉适量，姜片适量，十三香适量，虾米皮适量，大料适量，
娃娃菜豆腐减肥汤的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，手撕成小块儿，备用
2.豆腐切块儿，备用
3.豆腐，汤粉，枣，大料，姜，枸杞，盐，十三香都入锅
4.等锅快开的时候放入娃娃菜…加点醋也行…也可以加些别的调料（我这就有醋…凑合一下吧^_^）
5.等锅开，差不多快熟的时候，放入虾米皮，滴两滴香油…出锅~
小贴士：
只用电饭锅
青菜豆腐虾皮汤
食材明细：
主料：：青菜适量，豆腐适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，
青菜豆腐虾皮汤的做法步骤：
1.青菜、虾皮、豆腐。
2.锅中放油放入青菜、虾皮煸炒。
3.放入豆腐。
4.加入适量盐和水。
5.大火烧开。
6.开盖煮5分钟左右即可。
7.装盘。
油麦菜豆腐汤
食材明细：
主料：：油麦菜1把，水豆腐10块，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，葱花少许，
油麦菜豆腐汤的做法步骤：
1.摘回来的油麦菜洗净。
2.这边的水豆腐是小块，1元钱10块，一家人吃一次刚刚好，买回的来的水豆腐，冷水冲洗一下，然后切片。
3.洗干净的油麦菜切段。
4.锅中加入适量的水，放入油和少许姜丝烧开，水开下入油麦菜，油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动。
5.加盐和胡椒粉调味。
6.出锅。
小贴士：
1、水烧开后要放油，可保持油麦菜颜色翠绿。
2、油麦菜不要煮太久，否则口感不好。
紫菜豆腐螃蟹汤
鲜香味美一锅海鲜汤紫菜豆腐螃蟹汤
秋冻肥蟹冬做汤。
用螃蟹来做汤，一直是海鲜汤里的极品。不仅操作简单，更重要的是汤的鲜美程度真是美不胜言。秋天当蟹儿肥美之时，速冻上几只，冬天时煲上一锅鲜汤，保你喝出一脸美意，一腔舒服。
紫菜豆腐螃蟹汤材料：螃蟹一、二只老豆腐半块紫菜适量
调料：盐姜葱料酒胡椒粉香菜末
紫菜豆腐螃蟹汤做法1、螃蟹刷干净，去掉无用之物，剁成68件，备用；
2、葱切段，姜切片，紫菜撕小块；
3、老豆腐打成小块，用加了盐的开水煮1分钟，捞出备用；
4、砂锅入水和螃蟹块，大火烧开后打出浮末，关中小火慢慢煲半小时，下豆腐块、紫菜继续煲10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末调味即可。
紫菜豆腐螃蟹汤食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
苋菜豆腐汤
食材明细：
苋菜(紫)250克，豆腐(北)250克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)15克
苋菜豆腐汤的做法步骤：
1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。
2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。
小贴士：
本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蔬菜豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，油菜适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水淀粉适量，
蔬菜豆腐汤的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.豆腐切丝胡萝卜切丝。
3.香菇和油菜焯水切碎。
4.锅中烧水下入香菇和胡萝卜丝煮开。
5.加入青菜煮一下。
6.放入豆腐。
7.水淀粉勾芡。
8.点宝宝油完成淋。
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