好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了蒜香煎豆腐,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::豆腐适量,大蒜适量,鸡蛋适量,
辅料::生抽适量,食盐适量,
蒜香煎豆腐的做法步骤:
1.水里放点食盐,豆腐焯水
2.焯豆腐的过程,鸡蛋放一点点食盐打散
3.大蒜剁成末,无需太细碎
4.焯好水的豆腐放入蛋液中
5.锅里放底油,油热放入裹满蛋液的豆腐快,煎制两面金黄,取出来装盘
6.取出豆腐后的底油,放入蒜末,放入味极鲜酱油
7.蒜末金黄关火
8.倒在煎好的豆腐块上
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蒜香煎鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3只,
辅料::生抽一勺,老抽半勺,盐少许,葱少许,蒜少许,姜少许,白糖少许,
蒜香煎鸡腿的做法步骤:
1.自己动手还吃又卫生。
葱姜蒜切小,生、老抽、盐,白糖搅拌均匀。
2.哎,好残忍哦,骨肉分离,还分得干干净净的。
3.所以料都混在一起腌,想要更入味时间要长点,我放冰箱里腌了6个小时。
4.用炒锅中小火慢慢煎,记得葱姜蒜挑出来,不要放下去哦,容易烧糊,搞定了。
蒜香豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::小粉适量,
蒜香豆腐的做法步骤:
1.将白豆腐片成正方形的小块,厚薄适中,瘦肉剁成肉末加入一点姜末备用
2.将肉末塞入两片豆腐之间(豆腐在片的时候最好保留一端不弄断)
3.将夹好的豆腐下锅油炸至两面金黄后取出备用
4.炒锅放油,将蒜苗切段翻炒几下,然后把豆腐铺在蒜苗上面,加入适量水,烧两分钟
5.然后在调入小粉,加入食盐味精,酱油翻炒收汁起锅
香蒜煎鸡排
食材明细:
主料::鸡脯肉1块,蒜1头,
辅料::蜂蜜1勺,盐少许,料酒少许,
香蒜煎鸡排的做法步骤:
1.蒜剁碎,加入盐、蜂蜜拌匀备用。
2.鸡脯肉从中间剖开,加入料酒抓匀,放入盐、蒜蓉揉搓片刻,盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制一夜。
3.平底锅倒少量油,放入腌好的鸡排中火煎至两面金黄即可。
4.装盘后刷少许蜂蜜水。
5.成品
6.成品
生煎蒜香鲍鱼
威海鲍鱼,威海特色海产品,地理标志产品,海产八珍之一,素称海味之冠。
威海海域海水清澈、水流湍急、海藻丛生、岩礁林立,为鲍鱼生存提供了丰富饵料和良好生长空间,因此,在此生产的鲍鱼具备肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓特点,无论是烧菜还是调汤,都是上佳美味且妙味无穷。
历朝历代,官员都把鲍鱼作为贡品献给皇帝,并被列为御膳。清代之后更有海八珍一说,而鲍鱼被誉为海八珍之冠。由鲍鱼烧制的菜肴,种类有很多,比如说红烧鲍鱼、扒鲍鱼等名菜,但在威海地区,当地人更喜欢原汁原味的鲜蒸鲍鱼,可谓鲜美无比。
简单几步做出鲜美入味的【生煎蒜香鲍鱼】
主料:活鲍鱼10个
配料:大蒜、香葱
调料:韩国酱油3大勺、鱼露1大勺、橄榄油5大勺
生煎蒜香鲍鱼的做法
1、大蒜剁成蒜末;
2、平底锅加热,将鲍鱼壳朝下,中小火慢煎;
3、盖上锅盖,中小火干煎3分钟;
4、3分钟后,将鲍鱼翻个,鲍鱼肉朝下煎制;
5、淋入橄榄油;
6、再将蒜末倒入锅中继续煎制;
7、淋入韩国酱油3大勺;
8、再淋入鱼露1大勺;
9、盖锅盖焖2分钟;
10、撒入香葱末即可。
美食小贴士
1、购买鲍鱼时,应先看其外形是否完整无缺,有缺口或背部有裂痕的为次品,底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。上乘的鲍鱼鲜明而带光泽,若把鲍鱼放在灯光下照射,会呈现一层红色。千万不要购买那些外干内湿,鲍身内呈现黑点的。众所周知,鲍鱼的大小以每斤的头数算,头数越少,鲍鱼便越大只,价钱也越昂贵。因此选购的时侯,根据自己的需求来,并不是头数小的就不好,有的时候,烹制起来会别有风味;
2、蒜制成蒜末,注意不要剁太碎,尤其注意剁前先把蒜拍碎,香味才更浓;
3、酱油和鱼露本身带有咸味,所以这道菜不需要再加盐。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
蒜香家常豆腐
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::红椒1个,蒜苔2根,
配料::蚝油1大勺,生抽1勺,盐1小勺,香油3大勺,
蒜香家常豆腐的做法步骤:
1.材料备好。
2.豆腐切成小块待用。
3.蒜苔、红椒切成小粒待用。
4.锅里下2大勺油烧热,放入豆腐块,撒上盐,中火慢煎。
5.慢火煎至金黄色,翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出。
6.另起锅下1勺油烧热,放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
7.倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油,搅拌均匀煮一会即好。
8.把做好的酱汁淋到豆腐上,拌匀即可开吃。
小贴士:
煎豆腐时火候要掌握好,第一面用中火煎,第二面用小火煎,这样豆腐的水份才不容易流失,口感更嫩滑。
烤蒜香豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::葱花适量,蒜蓉适量,黑芝麻适量,生抽适量,孜然适量,食用油适量,
烤蒜香豆腐的做法步骤:
1.2元钱的“老豆腐”,分成三层,切小块,撒点生抽腌着。
2.准备葱花、蒜蓉、孜然粉、黑芝麻。
3.撒上孜然粉和蒜蓉。
4.撒上葱花和黑芝麻(入冰箱冷藏,第二天早上烤。)
5.撒上一点食用油。
6.200度20分钟(自己在一旁做另外的早餐)。
7.烤好出炉,表层微焦。
8.蒜香、芝麻香……味道比“铁板豆腐”好吃多了。
9.大部分给“小主”放入午餐盒了,剩余部分当作了早餐之一。
10.早餐之一。
小贴士:
豆腐我是早上烤的,所以是放冰箱冷藏腌制过夜了,这样更入味。
蒜香豆瓣豆腐
食材明细:
主料::豆腐350克,
辅料::大葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,青椒适量,红椒适量,
配料::油适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,
蒜香豆瓣豆腐的做法步骤:
1.豆腐用水冲洗一下,切小块备用。
2.大葱、蒜、生姜、青红椒分别洗净切好备用。
3.锅中油热,倒入豆腐块煎至两面微黄,盛起备用。
4.锅中余油,爆香葱姜蒜。
5.倒入煎好的豆腐。
6.加入郫县豆瓣酱,淋入适量冷水,焖煮2分钟。
7.加入生抽,翻匀。
8.加入青红椒,炒至断生。 烧好的豆腐调好味盛入碗中。
小贴士:
1、豆腐稍稍用油煎一下,烧制时不容易破碎。
2、豆瓣酱烧菜很咸,不宜另加盐。
3、不喜欢吃辣,单用蒜来烧豆腐也不错。
蒜香豆腐鲤鱼
食材明细:
主料::鲤鱼600g,豆腐300g,
辅料::大蒜一头,葱姜适量,骨汤600ml,
配料::盐4g,十三香1g,八角2.5个,花椒30粒,啤酒20ml,植物油适量,大酱20g,料酒10ml,
蒜香豆腐鲤鱼的做法步骤:
1.材料图
2.将鱼洗干净,抹上3g盐,加入10ml料酒腌制去腥10分钟
3.锅中倒入植物油,烧热
4.把腌好的鱼放入油锅,每一面的表皮煎熟,捞出备用
5.在锅中加入少许油,放入花椒、大料,用小火煨出香味
6.将花椒和大料捞出不用
7.放入葱段姜丝煸炒
8.加入大酱煸炒
9.倒入骨汤,成汤汁
10.加入1g盐和十三香
11.加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
12.加入啤酒,盖锅盖炖
13.剩下1/3汁水的时候,放入一把蒜末翻均匀即可
14.出锅啦!
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