不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“韩式大酱汤（无石锅家常版）”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肉少许，豆腐一块，
辅料：：洋葱半个，西葫芦半个，青椒一个，金针菇少许，香菇两朵，虾饺少许，鸡蛋一个，
配料：：淘米水一碗，韩国大酱一大勺，韩式辣椒酱一小勺，
韩式大酱汤（无石锅家常版）的做法步骤：
1.材料：豆腐、洋葱、西葫芦、青椒、金针菇、香菇、虾饺（这个没有没关系，我是无肉不欢的！）。图上都为一人份的量哟！调料：大酱、辣椒酱
2.准备淘米水（这对大酱汤非常重要）：清洗过2次的米，用的是第3次的淘米水。在此过程中，可以把米饭煮了。（大酱汤配饭才好吃！！）
3.准备材料1：豆腐、青椒、洋葱、西葫芦、虾饺都切小块，香菇划十字，金针菇去掉后面分散，猪肉倒点料酒去腥（肥瘦均可，我喜欢吃肥的！）
4.准备材料2：淘米水差不多这样一碗（一个人的份量哟！），大酱、辣椒酱下面的小贴士里有介绍。
5.炒锅烧热，直接放入猪肉（不要到油哟！猪肉煎一下就有油了，这时可能会溅油，可以撒点点盐，防溅油 提味，别放太多，大酱本来就有盐味）
6.肉煎好捞出，放青椒、洋葱稍微翻炒，炒出香味即可（不用弄熟）
7.捞出炒了的菜，倒入淘米水，煮沸后，加入一大勺韩国大酱
8.融化大酱后，加入先前的所有材料(豆腐除外，以为豆腐是内酯豆腐，容易碎掉，要放在后面入锅）
9.小火煮10分钟左右，加入一小勺韩式辣椒酱，翻搅一下
10.加入豆腐，煮10分钟左右，可以尝一下是否入味（可以适当的加盐，或者延长煮的时间）
11.起锅之前打个鸡蛋淋在上面，用锅盖闷一下，会更好！！（还可以加点大葱、大蒜提味的，我很懒！！）
小贴士：
1、我用的大酱是<韩国好餐得牌再来食大酱>,没买过其他的，没有比较。用的辣椒酱是<韩国膳府太阳草辣椒酱>，这是我最喜欢的辣椒酱，口感真心不错！（PS:各有各的喜欢，不是强制推销哟！）
2、我个人认为淘米水对大酱汤是很重要的，但现在的米多多少少都会有些不好的地方（受经常出现的食品问题新闻影响），我的米淘了2次后，再泡了一下用的那个水。
3、大酱汤的配料多种多样，健康起见，建议尽量吃时蔬。肉是先前就分成小份冻冰箱里准备好的，这样非常方便，做很多菜都需要肉，有肉会更香。（PS:个人喜好肉，其实用牛肉、瘦肉都可以，只是可能提前要腌一下，做法稍有区别！）
97msw.cOm延伸阅读
韩式简易大酱汤
食材明细：
主料：：自制肉酱1勺，辣椒酱1勺，
辅料：：豆腐适量，白菜适量，盐适量，
韩式简易大酱汤的做法步骤：
1.冻豆腐备用。
2.白菜洗净。
3.切块。
4.锅做水加1勺炸好的肉酱(参考我的肉酱菜谱)。
5.加入豆腐煮5分钟。
6.加入白菜煮软。
7.加入辣椒酱拌匀煮2分钟即可。
8.成品。
韩式大酱汤(2)
食材明细：
香菇两枚，尖椒两个，嫩西葫芦一根，洋葱一个，牛肉适量，豆腐一块，小鱼干适量，韩式大酱适量，辣椒末适量，牛骨头熬的高汤一碗
韩式大酱汤的做法步骤：
第1步大师上场了，锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅，不仅人长得帅，而且讲的很有条理，一点也不怯场把所有的蔬菜切片，豆腐也切片。
第2步大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐。
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