食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了豆腐肉丸汤,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::肉泥适量,豆腐适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,调味鲜适量,
豆腐肉丸汤的做法步骤:
1.备肉泥和香葱.
2.装碗里加少放豆腐,盐.
3.合成豆腐肉泥。
4.将合好的豆腐肉泥做成丸子放进热油锅里焖熟。
5.再倒进清水烧开。
6.调入盐,鸡精提鲜。
7.出锅。
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冻豆腐肉丸香菇汤
食材明细:
主料::冻豆腐适量,猪肉馅适量,香菇适量,黑木耳适量,
辅料::葱适量,高汤适量,
配料::鸡精适量,盐适量,白胡椒粉适量,
冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤:
1.把猪肉馅做成一个个小的肉丸子,大小最好差不多,香菇和黑木耳提前用水泡发,洗净,冻豆腐切成一厘米的小方块
2.锅里倒入开水,加入少许盐,把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟
3.再加入肉丸子、香菇、黑木耳,煮5分钟后加入高汤、鸡精,改为小火煮2,3分钟后撒写白胡椒粉,用勺子搅拌,尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
4.出锅装盘撒些葱花
莆田豆腐肉丸
食材明细:
主料::豆腐800g,
辅料::香菇6朵,花生米适量,虾米适量,胡萝卜半个,
配料::盐8g,鸡精6g,香油适量,
莆田豆腐肉丸的做法步骤:
1.准备虾米,胡萝卜,胡萝卜擦小细丝,不然抱团的时候会扎来扎去的
2.花生米炒香,小碗碾碎,花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发,切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油,拌好(我没加淀粉,你们要加上淀粉,更好抱团)
7.案板(用盆也可以)放上碾碎的地瓜粉,捏成团在案板上滚匀,煮锅水八成热的时候放丸子,水开以后再加水继续煮,熟了以后捞出。(如果是现吃的话,热锅下油,小葱,下清汤,水八成热下丸子,开了以后再加点清水煮透,下点油菜,调味儿就行)
8.吃不完的冻起来,煮汤的时候拿几个就行了。
小贴士:
可以加香葱进去,家里只有大葱,我就没有放。
【MIAO】豆腐肉丸
食材明细:
主料::猪肉馅适量,老豆腐适量,黑木耳适量,
辅料::鸡蛋1个,
配料::盐适量,胡椒适量,香油2滴,淀粉适量,菜籽油适量,
【MIAO】豆腐肉丸的做法步骤:
1.准备好所有材料,鸡蛋已经和肉馅混合~
2.把盐、胡椒、香油与肉馅搅拌好,然后将木耳切成丁与肉馅混合。
3.把手洗干净,用手将豆腐捏碎,用手可以更好的将豆腐捏成泥。
4.豆腐里加入淀粉,淀粉适量,这样豆腐泥不会不会散,只要豆腐泥能聚成团不散就行。
5.搅拌好的肉馅~
6.取豆腐泥放入手中,用手心按压成片形状,加入肉馅
7.然后包成丸子,要是有露馅的地方只要再取点豆腐泥包上。
8.包好的半成品,嘻嘻~
9.中火把油烧开,炸丸子千万不能火太大,太大会焦而且不熟,火太小丸子会太吃油。
10.炸好的豆腐肉丸,我炸了两遍,金灿灿的很好看,而且好香好香的,哇哇~
小贴士:
要是口味偏重,豆腐里也要加一点盐,口味淡的就不用了。
炸豆腐肉丸
食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅100g,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
炸豆腐肉丸的做法步骤:
1.肉馅中加入所有调料拌匀。
2.放入碾碎的豆腐。
3.搅拌均匀。
4.用手搓圆。
5.油温六成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出即可。
7.成品图。
黄米豆腐肉丸
食材明细:
主料::黄糯米适量,豆腐适量,猪肉糜适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,植物油适量,鸡蛋适量,面粉适量,水淀粉适量,蒜苗末适量,枸杞适量,姜末适量,
黄米豆腐肉丸的做法步骤:
1.蜜淘洗干净,让清水浸泡
2.豆腐放容器内
3.用手把豆腐捏碎,放葱姜末
4.放肉糜
5.放适量食盐,生抽,鸡精,油搅拌均匀,然后放一个鸡蛋,一点面粉,搅拌均匀
6.这里有一步是:肉泥团成丸子,在泡好的米里裹满米,丸子上放颗枸。放蒸锅蒸熟。两只手团的丸子,没发拍照。丸子熟了,水淀粉加一点食盐,白胡椒粉,蒜苗末,做成玻璃芡
7.玻璃芡浇在摆好的丸子上即可
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