食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《海鲜小豆腐 - 简单的美味》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::豆腐400g,海虾10只,蛤蜊20个,茼蒿300g,
辅料::鸡蛋1只,葱一小段,姜2片,
配料::盐少量,胡椒粉少量,
海鲜小豆腐 - 简单的美味的做法步骤:
1.装备好材料,洗干净备用
2.电磁炉放少量水(一层即可),冷水放入洗好的蛤蜊。盖上盖煮2分钟左右至蛤蜊全部开口。
3.待蛤蜊稍凉,剥出肉并保留大部分原汤。(最底下的汤不要,会有细砂)剥出虾仁备用。
4.茼蒿切成小碎粒。
5.豆腐中加入鸡蛋,用调羹碾碎。
6.碾碎后。。。
7.热锅凉油,放入葱姜爆香
8.依次放入豆腐和虾仁,炒至虾仁变粉红色。
9.加入茼蒿一起翻炒2分钟左右
10.最后调味:加少量盐(蛤蜊汤有咸味)和白胡椒粉(提鲜)。大火收一点汤汁。OK了~
11.热气腾腾的小豆腐,鲜嫩美味还营养哦~~
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小豆腐
食材明细:
黄豆适量,萝卜缨适量,盐适量,葱适量
小豆腐的做法步骤:
第1步豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨。萝卜缨洗净切碎,葱也切碎。
第2步锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香。豆浆加进去,继续翻炒我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘。
蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面
食材明细:
主料::意大利面160g,蛤蜊300g(含壳),
辅料::蒜2瓣,欧芹适量,橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,
蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面的做法步骤:
1.欧芹切碎,蛤蜊洗净备用。
2.水烧开加入一勺盐和意大利面,煮至9成熟备用。
3.整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
4. 将蛤蜊倒入锅中拌炒两下,并加黑胡椒调味。
5.盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
6.大蒜捞出扔掉,将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
7.煮至蛤蜊汁收入面中,加盐调味,并撒上欧芹即可上桌。
小贴士:
1、新鲜的蛤蜊,鲜美不腥,不需要用酒去腥;如果实在怕有腥味,建议用味道较淡的米酒烹入去腥,不建议用味道较重的料酒,会破坏整体的风味。
2、欧芹主要是用作装饰,放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味,所以加盐之前一定要尝一尝。
青菜小豆腐
食材明细:
主料::青菜苗500克,黄豆160克,花生米80克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜小豆腐的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开,放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里,加入适量的水烧开,边烧边用锅铲把底搅起来,防止煳锅,我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅,一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜,把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎,再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌,不喜欢吃辣椒的可以不用,小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士:
1、打好的豆泊最容易粘锅,所以要停的翻搅锅底,如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点,如果是嫩菜就不用太碎,特别是春天刚采的鲜嫩野菜,整棵菜的小豆腐更好吃。
尖椒小豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::尖椒4根,葱1根,虾皮适量,
配料::生抽适量,盐适量,
尖椒小豆腐的做法步骤:
1.葱斜刀切段
2.尖椒破开切段
3.豆腐改刀切寸块
4.豆腐入油锅翻炒
5.待豆腐发黄微焦时,倒入尖椒
6.翻炒几下后加入适量虾皮,加入适量生抽和盐
7.加入葱段,翻炒后出锅
炒小豆腐
食材明细:
干黄豆。鸡蛋,虾皮。葱,蒜末,盐,味精,花生油。
炒小豆腐的做法步骤:
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上,加适量花生油,按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅,将豆渣倒入锅内翻炒一会儿,加入虾皮、打入鸡蛋,继续翻炒3、5分钟,加入盐、味精等调料品,小豆腐就做好了。
提示:喝豆浆、吃小豆腐,二者均含有丰富的营养,含有较多的钙质,强筋健骨,补脑健身,可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用,可有效防治便秘。
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