没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的豆腐蚬汤,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::蚬15-20只,豆腐1块,
辅料::葱少量,姜少量,盐按口味,油少量,
豆腐蚬汤的做法步骤:
1.预备好材料,清洗干净,一斤蚬(蚬需要吐沙,放在水里加点盐,2小时就吐沙了)一根葱一砖豆腐少量姜。
2.蚬 要吐沙放点水,盖过蚬,再放点盐。
3.放点油。
4.加些姜片。
5.加入豆腐,微煎一下,就不容易散。
6.略煎后,加入点开水。
7.水滚加入蚬。
8.待蚬都开口了,放入葱。
9.事就成了。
小贴士:
可以先把吐沙的蚬灼一下
灼过水可以当汤,跟豆腐一起滚,味道更为鲜甜
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蚬子豆腐汤
食材明细:
主料::蚬子适量,豆腐适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
蚬子豆腐汤的做法步骤:
1.准备好材料,蚬子洗净。
2.姜蒜切片,豆腐切条。
3.热锅冷油爆香姜蒜。
4.下蚬子大火快炒,炒至开口调入适量料酒。
5.加入一碗水煮开。
6.下豆腐大火稍煮,调入适量盐。
蚬肉烧豆腐
食材明细:
主料::蚬肉250克,豆腐150克,
辅料::磨菇适量,姜适量,蚕豆适量,辣椒适量,葱适量,鸡蛋适量,
蚬肉烧豆腐的做法步骤:
1.切好葱花。
2.洗好蚬肉。
3.锅中放油,放入葱花。
4.倒入蚬肉炒,再少加点水和料酒盖上盖子烧一下。
5.开盖,打入2个鸡蛋和少许盐,炒好。
6.......
7.另起一锅,锅中放油放葱再加蚕豆炒一炒。
8.放水加入磨菇和豆腐烧开。
9.放入蚬肉烧至入味,加入盐味精,水淀粉勾芡完成了。
黄蚬子豆腐汤的做法
材料:
黄蚬子一斤,北豆腐半斤,姜若干,大蒜一瓣,玉米油少量,料酒少量,盐少量,绵白糖少量,鸡精少量,,
黄蚬子豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄蚬子吐沙洗净
步骤2,北豆腐切长条
步骤3,姜蒜
步骤4,姜切粒蒜切片备用
步骤5,锅里放油小火爆香姜蒜
步骤6,放入黄蚬子大火烧到微微张口,放料酒!
步骤7,倒入清水
步骤8,放入豆腐大火烧开,煮7分钟左右,放盐,绵白糖,鸡精,出锅!
步骤9,可以开始啦
河蚬汤(1)
食材明细:
主料::河蚬适量,
辅料::老萝卜干适量,姜适量,芹菜适量,
河蚬汤的做法步骤:
1.备齐材料,河蚬买来自己养半天水更干净点。材料洗净备用。
2.所有材料倒入锅中,加适量水烧开,撇去浮沫。
3.关小火煮约十分钟即可。
小贴士:
闽南老萝卜干咸的,所以不用再放盐。
待汤沉淀取上面干净的喝,底下有杂质。
脾胃虚寒者不宜食用。
黄蚬子炖豆腐
食材明细:
主料::黄蚬子200g,豆腐300g,大白菜300g,姜丝2g,葱花2g,
辅料::食用油80g,食盐5g,鸡精粉2g,
黄蚬子炖豆腐的做法步骤:
1.黄蚬子洗净,去壳,摘除“屎包”,再次洗干净。
2.豆腐切成麻将块大小,过开水焯一下。
3.大白菜片片,大小视自己的喜好定。
4.热锅凉油,爆香葱姜后下入白菜煸炒几下后再下入豆腐,淋热水没过白菜豆腐。待汤浓汁少再下入黄蚬子肉和食盐、鸡精粉,迅速翻炒几下就可以出锅装盘。
小贴士:
黄蚬子肉不能加热太久,否则黄蚬子肉就硬了,嚼不动。
蚬子大酱汤
食材明细:
主料::蚬子半斤,
辅料::茭瓜少许,一瓶鲜黄豆酱适量,韩国辣酱适量,豆腐适量,土豆适量,黄豆芽适量,香菇适量,
蚬子大酱汤的做法步骤:
1.准备食材 根据自家用量准备。
2.豆腐切小块 其它食材切片。
3.香菇和豆芽焯水。
4.蚬子冷水下锅 煮熟捞出备用。
5.用煮蚬子的汤 把各种食材煮八分熟 放进适量黄豆酱。
6.再放韩国辣酱。
7.最后倒进去煮好的蚬子 滴入花生油 撒上葱花 关火。
8.汤鲜味美的大酱汤完成。
小贴士:
1、酱一定要最后放 不然放早了汤会苦。
2、酱是我实验了无数次选中的 用这两种酱汤特别好喝。
花蚬子爆炒干豆腐
食材明细:
主料::花蚬子900g,
辅料::干豆腐150g,葱适量,香菜适量,小米辣适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,蒜蓉辣酱适量,蒜适量,
花蚬子爆炒干豆腐的做法步骤:
1.花蚬子吐水,吃起来口感好。我是头天买好了,第二天晚上才做。
2.准备食材
3.调味料
4.葱蒜爆锅
5.放花蚬子
6.干豆腐下锅炒,一次放料酒、酱油、蚝油炒匀再放蚝油最后放香菜和小米辣。
7.最后收汁即可。
小贴士:
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
大蚬粉丝浸丝瓜汤
食材明细:
主料::蚬500克,虾米50克,粉丝100克,丝瓜2条,
辅料::蒜适量,葱花适量,
大蚬粉丝浸丝瓜汤的做法步骤:
1.来个全家福。。。
2.放蒜,加油爆香。
3.加水,放入虾米(可以不用浸泡)和蚬(买回来后养养,让它们吐尽沙)。放一点料酒,去去腥味。如果你很怕腥味,这时可以加点姜丝。
4.等到蚬全部都打开壳了,就放入粉丝。放一点盐巴。
5.等粉丝都软了,放进丝瓜,滚几下就可以了。再放上葱花,就大功告成啦!
蚬肉排骨冬瓜汤
蚬肉排骨冬瓜汤很适合夏季食用,口味清淡,营养丰富。冬瓜具有清热的效果,但脾胃虚弱者不建议食用过多。蚬肉拥有大量的蛋白质和人体所需要的营养物质,对人体有很好的恢复肝能的效果。
食材:
主料:蚬肉200g冬瓜520g猪骨汤1500ml
辅料:天津冬菜适量盐适量
步骤:
1.食材:冬瓜和蚬肉。
2.冬瓜洗净,去皮,切大粒。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.放入冬瓜粒。
5.放入天津冬菜。
6.盖锅盖,大火烧开。
7.揭盖。
8.放入择洗干净的蚬肉,文火煮5分钟,蚬肉一定要煮熟透。
9.放入少许食盐调味。
10.即可关火。
小贴士:
1.蚬子少量吃一些不要紧的,不过因为性寒,不要过量食用。
2.孕妇产后恢复期忌食蚬肉。
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想要减掉身上的多余赘肉,只要多吃一些刮油食物就可以了哦。今天为您推荐7种减肥食物给大家,让你不用饿肚子就可以轻松瘦下来哦。是不是很神奇呢?心动了的MM就赶紧来试试吧。
1.苹果
苹果能提高肾脏或肠胃功能,排出体内废气,净化血液,能把体内的淤血、宿便、水毒排出,让你的身体更轻盈。而且苹果能使胃部收缩,食欲降低,摄入的热量减少,自然不会堆积成脂肪了。苹果独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下半身的脂肪。
2.木瓜
木瓜的热量低,而且含有丰富的维生素C和维生素A。所含的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪。木瓜能促进新陈代谢,整肠助消化,让你的小肚子越来越平坦哦,而且木瓜还有神奇的丰胸功效呢。
木瓜的热量低
3.冬瓜
冬瓜不含脂肪,含有丰富的纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素等。另外,冬瓜内含丙醇二酸,有利尿清热功效,可阻止体内脂肪堆积。所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,以及可抑制醣类转化为脂肪。
冬瓜富含纤维
4.薏仁
薏仁能降低血脂及血糖,促进新陈代谢,有利尿作用,有效改善水肿现象,而且薏仁热量比较低,多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以改善便秘,清除体内堆积毒素。
薏仁能降低血脂
5.绿豆芽
绿豆芽含有丰富的维生素C和各种人体必须氨基酸,能够促进新陈代谢,加速脂肪燃烧,是减肥必吃的食物。绿豆芽还富含纤维素,能帮助排出体内堆积毒素,有效改善便秘现象,想瘦小腹的MM可以多吃哦。
绿豆芽含维C
卜卜蚬
秋季是吃海鲜最好的时节,除了虾肥蟹美,此时的贝类也最为鲜美,而且价格也最便宜。
刚吃了螃蟹扇贝和鲜虾,还是忍不住要买了一兜白贝回来,做一道顺德菜卜卜(bǔ)蚬(xiǎn)。
都说食在广州,厨出凤城。
这个凤城指的就是顺德,广州香港一带的名厨,大多出自顺德。
顺德人最擅长的是海鲜,就连一个简单的白贝也能玩出花样来。在锅中加入黄豆酱、紫苏等,放蔬菜打底煮熟,最后下白贝入锅。白贝张开有卜卜的声响,谓之卜卜蚬。
做法虽然简单,但味道却十分鲜美。
白贝的鲜味和蔬菜的清甜相互交融,汤底鲜甜,初秋吃得背心冒汗,又暖又熨帖。
材料:
主料:白贝500g,娃娃菜250g,独蒜1个,小米辣3颗,
辅料:葱2根,料酒1汤匙,黄豆酱1汤匙,生抽1汤匙,紫苏适量,,
卜卜蚬的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 辣椒切段、蒜头拍碎、香葱切碎。
3. 白贝放进清水吐沙。
4. 锅中下油烧热,大火爆香辣椒、蒜头、葱白。
5. 放娃娃菜、黄豆酱、生抽、料酒下锅,加少量水,能淹没到娃娃菜即可,转中火煨煮。
6. 煮到娃娃菜出水之后,将滤干的白贝放入锅中,煮到白贝全部开口就可以吃啦。
7. 白贝嫩而肥美,鲜味融进汤汁,娃娃菜入味清甜。一吃就后悔自己白贝买少了,汤底特别鲜甜,忍不住要用白贝的壳瓦汤喝~
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